<p class="ql-block"> 我爸爸的老家在安徽省金寨县，没想到就在河南荥阳也有个叫金寨的地方，一字不差！</p><p class="ql-block"> 据网友传言，那里有一家马孬垛子牛肉店颇有名气，但凡自驾从那附近路过，都定要拐过去连吃带买。</p><p class="ql-block"> 好吧，今天携俺们的新晋无人机“建清号”在黄河中下游分界碑处首次试飞成功，一高兴中午就奔了荥阳境内的此金寨而去，品尝品尝马孬垛子牛肉美味。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(255, 138, 0);">荥阳市金寨回族乡</b></p><p class="ql-block"> 这金寨原来是一个回族乡，隶属河南省郑州市荥阳市，地处荥阳市中部，索河以西，东、南、西三面环城关乡，北邻高村乡，全乡行政区域面积5.63平方千米。截至2019年末，金寨回族乡户籍人口7923人。</p><p class="ql-block"> 1961年5月，为城关管理区。1963年2月，区改城关公社。1983年5月，属城关乡。1986年2月26日，设立金寨回族乡。2000年11月，正式组建。</p> <p class="ql-block"> 看得出来，这金寨回族乡也是在国家和省市“振兴乡村”的整体规划下，刻意打造的郑州周遭的一座“美丽乡镇”。单看街道两旁建筑，色彩纷呈显得明快活跃。</p> <p class="ql-block"> 快到大清真寺旁，俺们找到了马孬垛子牛肉门面店。不料铁将军把门，赶忙打电话询问，原来人家店的垛子肉10点前就已售卖一空了。网红抢手货，信然！</p> <p class="ql-block"> 幸好街对面还有一家老沙垛子肉店还有存货，先买点儿品尝一下啊！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(255, 138, 0);">产地特色食品～荥阳垛子肉</b></p><p class="ql-block"> “赏九曲黄河美景，品荥阳垛子牛肉”。荥阳是垛子肉的发源地，属荥阳特产。</p><p class="ql-block"> 因其从锅中倒出的牛肉形状与麦秸垛极像，又因大小块牛肉叠加在一起，与垛墙一般，故称“垛子肉”。垛子肉色泽浅红，肉净无杂，肉味鲜香，是招待客人的美味佳肴。</p> <p class="ql-block"> 近代以来，为长期保鲜，就将煮熟的肉块用布兜裹，上压石块，滤出水分，使垛子肉质地瓷实，结合紧密，更像“垛子”，</p><p class="ql-block"> 由于在煮肉时，加入有名贵中药材，致使垛子肉兼有益气坚筋骨之功效，并成功申报为“非物质文化遗产”。</p> <p class="ql-block"> 相传东汉末年，刘、关、张于荥阳汜水虎牢关前与吕布厮杀，双方大战三百回合难分伯仲。</p><p class="ql-block"> 因战事吃紧，无暇用餐，帐下厨役虽将煮熟的牛肉与肉汤混在锅里凝结成块送上，</p><p class="ql-block"> 将军食之顿觉肉鲜味美，后此做法一直流传袭用。</p> <p class="ql-block"> 不远处，恰有一家高炉烧饼正在制作售卖，刚出炉的芝麻大烧饼正好用来夹菜夹肉。</p> <p class="ql-block"> 喏，这夹足菜肉的大烧饼实惠吧？顾不得多说，大快朵颐先！</p><p class="ql-block"> 哇，一个字：香！两个字：真香！三个字：特别香！</p> <p class="ql-block"> 走到“旖旎小吃”旁边的博爱“闪记”店，再来碗热气腾腾的牛肉丸子汤，口腔滋润，肠胃舒坦，绝配！</p> <p class="ql-block"> 阳光温暖和煦，溜溜儿地又随便逛了逛，心满意足打道回府了。</p> <p class="ql-block"> “有灰必究”，听听人家乡政府建设文明卫生城镇的决心！</p> <p class="ql-block"> 金寨回族乡回民小学</p> <p class="ql-block"> 好吧，这回俺记住了这个与故乡同名同姓的“金寨”了，有机会再来浏览和品尝正宗马孬垛子牛肉！</p> <p class="ql-block"> 谢谢分享了。</p>