<p class="ql-block"> 走在库车这条古老的街道上，烤香朴鼻，街道两旁全是老百姓制作“馕”和销售“馕”的老店铺。</p> <p class="ql-block"> 库车的“馕”有五十多种，其主要成分是面粉，鸡旦,盐；再添加不同的成分，便有肉的，葱油的……。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> “馕”是维吾尔族生活中不可缺少的、重要的传统食品。正如南方人每顿都离不开米饭。而库车大馕在新疆的大名则无人不晓，无人不知。因为它的名气和吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、阿克苏的苹果一样响亮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> “馕”作为主食，香脆甜，加上水就能美美饱肚！或来杯牛奶，或来碗羊肉湯就更美了！</p><p class="ql-block"> “馕”便于携带，一星期也不会坏，趆放越松脆，在新疆旅游是不可缺少的点心，尤其是疫情期间，经常在乡镇找不到饭店。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 老式烤炉。</p> <p class="ql-block"> 老手工艺工匠。</p> <p class="ql-block"> 馕作为维吾尔族群众的传统饮食，它早已远远超越了它的物质性，被赋予了深刻的文化内涵。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 这古老街道的境头便是近几年新建的库车大馕城！为传承食文化，宏扬特色，采用新技术新能源改造旧烤炉，提高效能，打出品牌，走向全国，走向世界，而建！</p> <p class="ql-block"> 大馕城一层是新疆库车的特色小吃。因疫情期间，游客稀少，显得有点冷清！</p> <p class="ql-block"> 二层是馕的制作车间：柔面团，醒面；</p> <p class="ql-block"> 对模具装丝织套</p> <p class="ql-block"> 再套薄膜</p> <p class="ql-block"> 在其上摊压成大饼装；</p> <p class="ql-block"> 放入烤炉烤制；</p> <p class="ql-block"> 撑握时间及火候出炉；这就是师付的经验与绝活！</p> <p class="ql-block"> 库车大馕城今后将打造成：大馕生产、销售、批发基地；扶贫攻坚就业培训基地；技艺传承培训基地；民族特色餐饮基地；非物质文化遗产宣传基地；著名民俗风情游览区。以旅游拉动产业，帮助更多的群众就业增收。</p><p class="ql-block"> 来到库车，一定要来这古老街道看看，了解维吾尔族的食文化；尝尝“馕”的美味。</p>