<p class="ql-block">中国的二十四节气被称作“中国第五大发明”，节气对饮食的影响历来被文人墨客津津乐道。</p><p class="ql-block">比如就在这雨水时节，<b>杜甫</b>趁着夜色冒雨“剪春韭”招待客人；<b>苏东坡</b>“青蒿黄韭试春盘”；<b>刘子翚</b>吃腻了肉食，割韭尝鲜；<b>辛弃疾</b>用春韭作下酒小菜送晁楚；<b>陆游</b>盛赞鸡腿炖蘑菇和猪肉炒嫩韭……</p><p class="ql-block">寻常百姓人家，在没有塑料大棚的时代，哪家不把吃上时令蔬菜作为一种舌尖上的最佳享受？</p><p class="ql-block">为了“花样百吃·韭菜”的美篇话题，【今天我下厨】的友友们每天都有韭菜专题的文章发表，我特别感动。</p><p class="ql-block">上次买的韭菜不能浪费了，昨天、今天做的两款韭菜家常系列，与大家分享。</p><p class="ql-block">一、小干虾炒春韭</p><p class="ql-block">二、豆腐干炒春韭</p><p class="ql-block"><br></p> 干虾炒春韭 <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、韭菜</p><p class="ql-block">2、小干虾</p><p class="ql-block">3、小米辣</p><p class="ql-block">4、盐</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、韭菜洗净切成段备用</p><p class="ql-block">2、小干虾洗净沥水备用</p><p class="ql-block">3、小米辣洗净切碎备用</p><p class="ql-block">4、起油锅，虾皮小米辣韭菜下锅快速翻炒</p><p class="ql-block">5、加少许盐起锅</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">韭菜洗净</p> <p class="ql-block">韭菜切成段</p> <p class="ql-block">小干虾</p> <p class="ql-block">起油锅小干虾小米辣下锅翻炒</p><p class="ql-block">韭菜下锅翻炒</p><p class="ql-block">加盐后起锅</p> <p class="ql-block">小干虾炒春韭</p> <p class="ql-block">从古到今，韭菜就是一道普通的家常菜，它用它独特的辛辣刺激的味道，打开了被冬天油腻了的味蕾，人们尝试着用韭菜迎接春天。</p><p class="ql-block">韭菜的性格有点儿像小草，你看，一茬又一茬的韭菜割了、长了；割了、又长了……只要自家自留地里种上一畦韭菜，一年四季的蔬菜也就不缺了。</p><p class="ql-block">韭菜算是个“百搭菜”，肉类、豆制品、海鲜加点儿韭菜都很好吃。</p><p class="ql-block">另外，中国人喜欢用谐音字，韭菜被称作“久财”，春节吃顿久财饺子，又喜庆，又讨了口彩。</p><p class="ql-block">我做的这道菜：小干虾本身那种被太阳浓缩了的海鲜味，充实了鲜嫩的辛辣味，美哉！美哉！</p><p class="ql-block"><br></p> 豆腐干炒春韭 <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、韭菜</p><p class="ql-block">2、豆腐干</p><p class="ql-block">3、盐</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、韭菜洗净切成段备用</p><p class="ql-block">2、豆腐干洗净切成丝备用</p><p class="ql-block">3、起油锅豆腐干下锅翻炒</p><p class="ql-block">4、韭菜下锅翻炒加盐后起锅</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">韭菜和豆腐干</p> <p class="ql-block">韭菜洗净切成段</p> <p class="ql-block">豆腐干切成丝</p> <p class="ql-block">起油锅豆腐干下锅翻炒</p><p class="ql-block">韭菜下锅翻炒</p><p class="ql-block">加盐后起锅</p> <p class="ql-block">豆腐干炒春韭</p> <p class="ql-block">原来以为吃韭菜就是尝个鲜罢了，没想到吃韭菜吃出瘾了，似乎有那么点儿<b>吃肥了韭菜，吃瘦了春天</b>的感觉。</p><p class="ql-block">昨天吃了小米虾炒韭菜，今天来了个豆腐干炒韭菜，一桌菜有荤有素，没想到还是韭菜最先光盘。</p><p class="ql-block">顾不得古人如何“云”韭菜了，咱自己个吃着韭菜感觉挺爽口，经过爆炒，韭菜的辛辣味随着那缕缕青烟飘散到邻居家去了吧？留下来的味道除了清香，还是清香。</p><p class="ql-block">都知道豆腐干含有蛋白质，韭菜当然就是具备了大量维生素的绿叶菜啰。</p><p class="ql-block">从“天下第一炒”韭菜炒鸡蛋到如今的豆干炒韭菜，人们似乎认准了蛋白质+韭菜就是最佳搭档。</p><p class="ql-block">赋诗一首：</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>细雨贵如油，春韭爱清柔。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>新炊家常菜，鲜嫩第一流。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>