优化餐厅管理，保障师生安全—杨庄一中学校食堂自主经营剪影

王秀丽🎈

根据省政府相关文件要求，为切实保障中小学生饮食安全，严格落实学生统一集中供餐制度，我们学校食堂从2021年11月26号起收回自主经营。这段时间，学校主要做了以下工作： 第一、为避免拥挤，保证学生正常就餐，一二年级由食堂工作人员配餐分发，三四五六七八九年级错峰、错时就餐。 第二、严格管控采购环节。供应商由县教体局统一招标，中标供应商要本着安全第一、为学生营养健康负责的原则，合法经营，认真履行合同；要诚实经营，始终把食品的质量、安全放在第一位，严禁缺斤少两，以次充好；要规范经营，严格履行各项制度，从源头上确保舌尖上的安全。 第三、杜绝不健康食品的供应。禁止采购方便面、鸡架子等，禁止油炸食品。 第四、为提高菜品质量，保障学生健康发育，食堂炒菜用纯花生油，禁止用转基因植物油。 　第五、禁止采购成品和半成品。食堂饭菜必须保证自己加工，自主经营后的食堂饭菜，质量大幅度提高，营养搭配均匀，保证学生身体健康成长。 第六、学校教干及班主任做到无缝隙管理，从早晨6、7点钟的验货，到加工环节的规范，到销售环节的数量和价格，到学生陪餐，全程监管。 第七、聘请了3名厨师、16名其他食堂工作人员，进行员工培训和制定科学营养配餐方案，保障学生的饮食工作有条不紊。 第八、学校积极履行食品安全主体责任，不定期召开食品安全专题会，研究食品安全管理办法，提升食品安全管理水平，注重食品样品留存。 第九、加强学校食堂财务管理：加强学校食堂收入管理、规范学校食堂成本管理、完善食堂内部控制、强化学校食堂财务监督，本着不盈利的原则，让每一分钱都用于提高食堂饭菜质量，办好人民满意的食堂。 家长们，吃饭也是一门学问。有的人吃出了健康，有的人吃出了疾病。请大家教育孩子多吃蔬菜，多吃肉、蛋，不要浪费饭菜，少吃油炸食品，少吃重口味食品。