茶中滋味-去大理喝茶去

金猪哩哩

2022.2.10.虎年初十，与几个朋友出发大理。此次是奔着茶修而来。

大理确实有让人想一来再来的魔力。这个魔力我觉得不是湖光山色，也不仅是历史文化的古城韵味，而是那个叫"大理的生活方式"。

就风景而言，洱海坝子由于很早就是人类生活之地，现在已是过于密集，从很多角度看，都避不开高楼大厦和大片的房屋，破坏了苍山脚下、洱海之畔的自然风景。所以，大理的风景算不上很美。

而大理的历史典故、宗教文化、民族风情构成了湖光山色之外的另一种魅力，让人慢慢从解读的过程中，爱上这个地方。

大理正试图从一个旅游城市，过渡到度假休闲城市，这两者的不同点在于，旅游是快而度假休闲是慢。

在慢节奏中了解人文历史、民族文化、感受慢生活的韵味，是大理近年来想传达的生活方式。而大理以"风花雪月"浪漫之名闻名天下，正好成为慢生活方式推行的一个绝佳之地。除了浪漫，大理做为中国南方的宗教圣地，囊括了中国所有的宗教教派，这无疑让这里的生活更有慢下来的源由。

当然，慢生活方式不是大理独有，但去大理享受慢生活，除了上述理由外，还有一层非物质的原因:缘份。

"大理的生活方式"里有一层缘份的含义，一个人和一个地方相识以后，可以一去再去、甚至可以留下来，这需要一份很深的缘份。

郑老师的茶艺学校就是我的一份大理缘，也是勾引我再去大理的一个理由。据说，很多人来过郑老师在洱海边的"文化茶苑"就不想走，但不得不走，所以每年都要回来，专门为了看着苍山洱海、喝上一泡好茶。

我对茶从无要求，可喝可不喝，对茶之一道没有崇拜和狂热、对泡茶也从无研究，但是好奇心让我想对茶做一个较为深入的了解，学一下如何泡才能泡出茶最好喝的滋味，从而去理解很多人对茶之一道如此痴迷的原因。

恰逢郑老师节后事情减少，亲自接待我们一行几人。又恰逢郑老师的第子花花老师在茶苑，花花老师是全国茶艺比赛的冠军，此次教授我们泡茶的技艺。收益颇多。

我终究是那个最笨的，唯一一个被烫了两次手，好歹对起码的泡茶程序和原则有了更深刻的了解。老师说关键在于练，这世上的所有技艺不都是用时间和精力堆积起来的吗？好在我没打算做茶艺师，所以了解个大概即可。

自己的泡茶技术马虎，可茶不马虎。练习冲泡用的练手茶是冰岛，估计只有郑老师这个学校才会如此奢侈！

刚学完，郑老师从外回来，说我们这次运气好，可以喝到头春，而且是古树的头春。小茶友和郑老师开箱，算是一种茶文化传承的仪式性表示。

古树春茶，我这是生平第一次喝这么贵的茶吧。其实做茶人都知道，茶之贵不仅仅是价格，而是很多茶有钱也买不到。郑老师的这份春茶就是如此。

这也是一种缘份。

缘份是中华文化里挺玄妙的一个词，主要是针对相对性行为而言，说不清楚道不明白的万事万物的行为都可用缘份一词来概括。

能品到如此美妙的头春就是我们与茶的另一种缘份，它让我知道茶还可以有那样青春的味道，清新如阳光突然从云层倾泻到头顶。茶入口后，关闭鼻腔，让香气从口腔蔓延到鼻腔，体验另一种感觉。

而这杯头春，一开始汤色淡而浊，10多泡以后茶色渐深，茶汤也越来越清亮。味道从一开始似青草的淡淡清香到逐渐深厚起来的成熟味道，可谓渐入人生佳境的感觉。

花花老师的泡茶技艺果然了得，竟然喝不出一丝苦涩之味。

这，是我们与文化茶苑与郑老师的缘份，更是味蕾与春天的缘份。

郑老师不像很多茶道中人，一聊茶就只是茶，反而聊的更多的是如何生活，从而对不懂茶的人来说更多了几分随和亲切。不然总是听一些与做茶人无关的这个山那个树、什么大叶种小叶种，老叶我是真的不太感兴趣。我只知道不同茶有不同味道，喝着好喝、自己喜欢就好。

所以对郑老师的家庭经营之道，我是非常想推崇一下。

郑老师与爱人和孩子有一个多方家庭合同，合同大体如下:

郑老师为一方主体，明确写下:我希望有一个什么样的妻子和孩子;

郑老师爱人为一方主体，明确写下:我希望有一个什么样的老公和孩子;

孩子为一方主体，明确写下:我希望有一个什么样的爸爸和妈妈;

他们共同约定:作为家庭成员应该做到我想要的、希望他们做到的那样，公平起见我也应该做到他们希望的那样。

合同里针对性的列明了不少细致和具体的条款，多是针对一些各人比较突出的问题和缺点，一但犯规，就罚款至家庭活动基金，这个基金用于家庭集体旅行或其他家庭集体活动。

合同签了不是做个样子，每月都会有至少一次的家庭会议，针对合同的履行情况进行评审。而郑老师因为要与各地茶道中人交流以及推广茶文化，常常出差各地，依然尽量不缺席家庭会议。

我觉得，这是解决家庭成员沟通问题以及孩子教育问题的一个非常好的办法。如果能让看到本文的有缘人借鉴之，就是本文最大的意义了。

郑老师让人亲近的另一点，他把茶玩于掌间可繁可简，他说:喝茶是什么？就是为了解渴。

我这个茶道外之人笑的最开心，而同行的几位茶道中人笑里透出一丝顿悟。这就是大道至简吧！

很多做茶的人把喝茶吹的天花乱坠、讳莫如深，却恰恰忘了其本意，不如直白一点告诉大家:喝茶解渴和喝水解渴不同之处在于茶比水有味，还有色可赏。

记得有个故事说，有一人赶路后特别渴，求寺僧赐水，僧人在水里撒了些茶沫，路人只能吹开茶沫喝一小口、再吹开茶沫喝一小口，如此喝了半天才喝完一碗茶，因此而抱怨僧人。后有医生得知此事与那路人说，僧人所为其实是对路人的身体甚至是生命负责。我们现在的科学告诉我们，人体极度缺水时大量饮水、正常情况下过量饮水都会导致水中毒，而过快过猛的饮水会导致心肺突发疾病。

我们人类的身体，有时候比想象的强壮、有时候比想象的脆弱。而禅茶之所以同为一道，不仅是养性还可修身。

我们大多数人终究是俗人，也是忙人，不太讲究喝茶之道，在郑老师的文化茶苑里，喝茶喝的仙风道骨，但脱离了这个环境又还了俗，所以，一段时间以后还得回去呆几天。去了以后就暂时放下人间俗事，每天在洱海边喝几杯好茶。感受风花雪月的人生片刻，从茶中滋味里体会人生的滋味。

各自人生的滋味在各自冲泡的茶中，细细品来……

走，去大理喝茶去！