<p class="ql-block">在做饭的时候少不了放各种调味品，能够让饭</p><p class="ql-block">菜更加美味。味精这种调味品的主要作用是提</p><p class="ql-block">鲜，做完菜放点味精可以让食物更加鲜美。味</p><p class="ql-block">精的主要原材料是由小麦面筋等蛋白质制成。</p><p class="ql-block">味精对于脑神经和肝脏起到保护的作用，成年</p><p class="ql-block">人可以吃味精，但婴幼儿不宜食用。有人说味</p><p class="ql-block">精中含有致癌物质，吃了容易增加患癌的风</p><p class="ql-block">险，真的有这么恐怖吗？为什么有的人认为中</p><p class="ql-block">国癌症高发和恶性有很大的原因呢？今天就和</p><p class="ql-block">大家了解一下。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">中国癌症高发，都是味精惹得祸？</p><p class="ql-block">味精有致癌的风险，是一位美籍华裔医生说</p><p class="ql-block">的的，他在1968年写了一封信，意思是在美国</p><p class="ql-block">中餐厅吃饭时总会感到脖颈有麻痹的感觉，同</p><p class="ql-block">时还会有心跳加速和可以布置的情况，于是就</p><p class="ql-block">怀疑和味精有关。</p><p class="ql-block">这样一件事情发生之后引起了很多人的关注，</p><p class="ql-block">于是就流传了味精致癌的说法，关于这种说法</p><p class="ql-block">是否有科学依据呢？味精的化学成分主要是谷</p><p class="ql-block">氨酸钠和钠元素，是用大米玉米淀粉制作而成。</p> <p class="ql-block">味精中含有的物质都是无毒无害的，符合国家</p><p class="ql-block">的标准。不过还有一种说法，味精加热之后容</p><p class="ql-block">易产生胶骨氨酸钠，事实上并不是味精加热就</p><p class="ql-block">会析出胶谷氨酸钠。只有谷氨酸钠加热到</p><p class="ql-block">120°C以上，才会产生焦谷氨酸钠.</p><p class="ql-block">甲钴胺酸钠对人体无害，只要在适量范国内，</p><p class="ql-block">并不会对身体造成伤害。如果实在担心味精遇</p><p class="ql-block">热会破坏，可以在准备关火前最后放入。</p><p class="ql-block">医生提醒：这6物，能不吃就不吃</p><p class="ql-block">1、腌制食物</p><p class="ql-block">腌制咸菜、咸鱼、火腿等食物都含有较多亚硝</p><p class="ql-block">酸盐，亚硝酸盐本身无致癌性，但是摄入过多</p><p class="ql-block">可与人体胃内蛋白结合成新的产物亚硝胺，亚</p><p class="ql-block">硝胺具有极强致癌性。</p><p class="ql-block">建议平日最好减少食用腌制食物，实在想吃，</p><p class="ql-block">偶尔少量过口瘾就好，另外，腌菜中头一两周</p><p class="ql-block">硝酸盐最高，最好放置20天后再食用。</p> <p class="ql-block">2、烧烤食物</p><p class="ql-block">烧烤食物一直是非常受欢迎，但是烤制类食物</p><p class="ql-block">一级致癌物苯并芘、多环芳烃都有关联</p><p class="ql-block">烧烤用到的木炭含有苯并芘，会随着烟雾污染</p><p class="ql-block">食物，食物中的脂肪高温破解，通过热聚合会</p><p class="ql-block">产生苯并芘以及多环芳烃，可以通过摄入烧烤</p><p class="ql-block">食品进入到人体消化道，还会通过烧烤烟雾进</p><p class="ql-block">入呼吸道，增加癌症风险的可能，</p> <p class="ql-block">3、酒</p><p class="ql-block">酒精对人体的伤害，想必无人不知吧？一般来</p><p class="ql-block">说，喝酒伤身是多方面的，当然其对肝脏的伤</p><p class="ql-block">害最为致命。</p><p class="ql-block">酒精及其代谢产物乙醛，对肝细胞有直接伤害</p><p class="ql-block">作用。当酒精达到一定浓度，肝脏会变性坏</p><p class="ql-block">死，可导致脂肪的代谢发生障碍，即脂肪在肝</p><p class="ql-block">脏中沉积。当酒精肝出现时，说明肝细胞坏死</p><p class="ql-block">已经发生，等到了纤维化阶段，就是不可逆转</p><p class="ql-block">的伤害。若再出现肝硬化，那肝癌就虎视眈眈了。</p> <p class="ql-block">4、油腻食物</p><p class="ql-block">吃的油腻容易发胖，而肥胖可能会增加62%子</p><p class="ql-block">宫癌风险，也会增加31%的胆囊癌风 险和25%</p><p class="ql-block">的肾癌风险。</p><p class="ql-block">油炸食物也是很多人的最爱，但是只要食物里</p><p class="ql-block">含有淀粉或氨基酸，且经过了120°C以上的高</p><p class="ql-block">温烹饪，就会产生微量的丙烯酰胺，这种物质</p><p class="ql-block">非但有致癌可能，还有神经毒性，特别是反复</p><p class="ql-block">煎炸过的油，其中的致癌物更多。</p> <p class="ql-block">5、甜食</p><p class="ql-block">吃甜食确实能让心情愉悦，使身体分泌多巴</p><p class="ql-block">胺，但是，研究证实：过多摄入糖、甜饮料、</p><p class="ql-block">果酱等甜食，会增加患胰腺癌的风险。因为吃</p><p class="ql-block">糖会导致胰岛素大量分泌，使胰岛功能受损</p><p class="ql-block">进而诱发胰腺癌。而且，摄入过多的糖会增加</p><p class="ql-block">蛀牙、糖尿病、肥胖、甚至心脏病和多种癌症</p><p class="ql-block">的风险。</p> <p class="ql-block">6、加工肉</p><p class="ql-block">国际癌症研究机构曾发布报告称，加工肉类属</p><p class="ql-block">手1类致癌物，加工肉包括肉干、火腿、肉罐</p><p class="ql-block">头、腊肉腊鱼等。</p><p class="ql-block">有充分证据表明，食用加工肉制品会导致结肠</p><p class="ql-block">癌，每天食用50克的加工肉制品，患结肠癌的</p><p class="ql-block">风险就会增加18%。</p><p class="ql-block">各位朋友们，对于这件事情还有什么看法呢？欢迎留言评论～</p>