<p class="ql-block">我第一次听说粉蒸肉是刚去美湖中学教书时，有天有个比我年长的同事说我们中午吃米粉肉。</p><p class="ql-block">看那表情，好像是等着吃一道不常做的菜。我心里低估:不就米粉+肉嘛，有啥好激动的。</p><p class="ql-block">好吧，我错了，原来米粉肉=粉蒸肉，此米粉非彼米粉。</p><p class="ql-block">给大家上一碗我误认为的米粉肉【这是闽南很常见的做法】:</p> <p class="ql-block">闲来无事，就复制一下粉蒸肉吧:</p><p class="ql-block">粳米200克+糯米100克，八角茴香桂皮陈皮花椒适量</p><p class="ql-block">全程中低火炒啊炒，当米有稍微变黄即可【满屋飘香，大料真香】</p><p class="ql-block">拍张照片让你们以为我在练铁砂掌</p> <p class="ql-block">入搅拌机打碎</p><p class="ql-block">不要打成粉，千万留点小颗粒。</p> <p class="ql-block">肉嘛，选五花肉，不过我喜欢猪颈肉。看这大理石的纹路，嫩！</p><p class="ql-block">蚝油+酒糟，我喜欢加点姜丝，然后就无脑操作的搅拌。</p><p class="ql-block">最后倒点米粉进去搅拌一下，确保所有的肉片都沾满米粉。</p> <p class="ql-block">碗底铺上地瓜片【其实我更喜欢土豆或芋头，家里刚好没有】</p><p class="ql-block">然后码上肉片</p><p class="ql-block">最后就是蒸啊！40分钟</p> <p class="ql-block">图片拍糊了，因为是抢拍的。原因嘛，你懂的。</p> <p class="ql-block">顺便发一下昨天捡的地衣，地衣炒鸡蛋。</p> <p class="ql-block">配菜就是上次泡的萝卜。好家伙，红色的皮变白了，白色的心变粉了。</p><p class="ql-block">【大力推荐这种做法，哄小女生应该蛮好的，看这粉嫩粉嫩的颜色啊！】</p> <p class="ql-block">明天不能再发吃的了，因为被批评了。被批评的原因是只发图片不给吃，我太难了。</p><p class="ql-block">好吧，那就好好读书，读菜谱去，哈哈哈，这样肯定不会被批评。</p>