南瓜饼

陈酿

　　春节回家，归来时老母亲说啥都要让我拿个院内种下的大南瓜。今天，猛然想吃南瓜饼，就利用家中现成的材料做了起来。

先将南瓜洗净、切开，去瓤后切成长条状，上笼蒸一刻钟左右，起锅后凉凉、去皮，放入糯米面，并加少量鸡蛋和牛奶和匀，揉成剂子放入油锅中炸透。那外焦内黄、松软酥脆，散发着淡淡清香并带着微甜的南瓜饼就算是大功告成。再喝上一碗红绿黄相间的蛋花汤，不知不觉地，午饭就吃得有点过量了。