家宴与礼仪

冰雪莲

“有朋自远方来，不亦乐乎？”中国人自古好客，常设宴款待客人。

设宴之风源远流长，绵延至今，上至天子诸侯，下至贩夫走卒、引车卖浆者，人人都设过宴，赴过宴。

家，在中国人心目中有着非同寻常的意义。而家宴更是代表着中国人待客的最高礼仪。家宴绝不仅仅是请客吃饭那么简单，家宴文化在中国可以说源远流长。

清朝的袁枚把多年家宴的美食佳肴整理成了《随园食单》，李渔写的《闲情偶寄》八大部之一的《饮馔部》，也是他摆了那么多年家宴的经验总结。

主人的深情厚谊都体现在家宴每一道精心烹制的菜肴里和一些细节上，所以自古以来，无论达官世族显贵，还是平民百姓，都会在家宴的每一个环节上精益求精。

“饮食男女，人之大欲存焉。”

中华民族历来是一个含蓄的民族，对爱的表达从来不像西方那样坦诚直接。在传统文化中，吃饭的确是很容易与爱联系在一起。这里的爱包括亲人之爱、朋友之爱。

所有的生活故事都在厨房里酝酿在桌子上表达。家宴俨然成了一家人生活的折射点。

有家，才有食事，才是人生。

现代人应酬饭局多，但一个“局”字就天然地带着欲望索求和社交属性，“局”里的礼仪人情远远比在家宴里来得复杂。

饭局是任务，是人作为社会动物的无可奈何，这时候人们开始渐渐想念起家宴的独一无二。

曾经的吃饭是生理需要，饭局的出现让其衍生成消费行为，但家里的饭桌在中国人心里总有着无可比拟的情感象征与诉求，所以家宴上的进食最后让吃饭再次回归至情感需求。

长大后，见过应酬时的推杯换盏和笑脸相迎，才慢慢理解这热闹的珍贵。

毕竟，外面的山珍海味再好吃，也品不出那种沉淀在家常烟火里的温暖和味道。

中国人一年中唯一一顿需要谋划的家宴就是过年的时候。记得小时候，每逢过年，大姨就开始忙碌，见到亲戚，打招呼的第一句必定是，明天一定要来我家吃饭哦。

从准备食材到做出香喷喷的饭菜，她都要亲力亲为，为的就是亲朋好友们一年到头可以聚在一起，在家里吃上一顿热气腾腾的饭。我一边品尝着美味，一边听着大人们聊天，那是童年里最热闹最有人情味的记忆。

在美味的滋润之下，大家彻底卸下了一年的疲惫，舒展开来了皱纹，此刻，只有眼前的食物和身边的朋友，觥筹交错之间，有的只是真诚的笑容和敞开的心扉。

在中国源远流长的人文传统里，家宴历来是一种极致待客之道。它不仅是一种高级形式的宴请之仪，还是一场颇具内涵的社交礼仪。作为隆重的宴请仪式，家宴已成为尊贵身份的代表，象征着礼制的传承与文化的交流。家宴对阶级有着较高要求，从餐具到食物到礼仪，唯有精心筹备、周到安排，方能成就一场高规格的家庭盛宴。

素雅干净的白色桌布上，浪漫的鲜花和精心摆放的汤匙刀叉，共同营造出精致典雅氛围。每一道菜品都经过细心研究，前菜、汤、主食、甜点，均选用应季新鲜食材仔细烹饪，并贴合每一位座上嘉宾的口感和喜好。

轻松、愉悦中，一边感知食味本真，一边真挚交谈享受其乐融融。推杯换盏间，宾主尽欢，诠释着家庭的美好。家宴将生活的期许凝结于一顿美味中，既抚胃又悦心，闪耀着细致入微的品质。

家中设宴既摆脱了正式场合的拘束，又可以彰显主人魅力。被邀请者还有一种引以为知己的尊荣感，因此备受塔尖阶层推崇。

家乡的年夜饭，就是心中的山水。为了这幅团圆图景，每个中国人都勤勤恳恳描画了365个日夜。今天，「誰最中國」不关心别的，我们只写家，只写家宴，希望透过一个个年的小孔，用我们的文字打动每个普通中国人思乡的胃和灵魂。

有时候想想，年年餐桌上的这桌家宴或许年年都有变化，但又总有一些东西一直都在继续。家宴上的“吃”或许更像电视剧的插播广告，主要内容其实是一家接一家互道祝福，互敬安康的热络。圆桌边上的人，看起来就像起起落落的音符……“身体健康、早生贵子、学习进步、快点结婚、财源广进、新年快乐”……一切祝福，吵吵嚷嚷却又暖暖和和。

家宴祝福語:

1、斟一杯幸福满满，聚一家团团圆圆，看一张笑脸灿灿，报一声平平安安，守一世长长久久，享一生滚滚财源，纳一年收获多多，贺一句生活甜甜。春节快乐！

2、鞭炮声声迎新年，妙联横生贴门前。笑声处处传入耳，美味佳肴上餐桌。谈天论地成一片，灯光通明照残夜。稚童新衣相夸耀，旧去新来气象清。

3、团团圆圆新年到，欢欢喜喜迎新年，平平安安身体健，开开心心好运来，顺顺利利万事顺，幸幸福福吉祥到，快快乐乐过大年，舒舒服服过春节，祝君牛年万事顺意，平安幸福！

赠梦得（白居易）

前日君家饮，昨日王家宴。

今日过我庐，三日三会面。

当歌聊自放，对酒交相劝。

为我尽一杯，与君发三愿。

一愿世清平，二愿身强健。

三愿临老头，数与君相见。

济州过赵叟家宴（王维）

虽与人境接，闭门成隐居。道言庄叟事，儒行鲁人馀。

深巷斜晖静，闲门高柳疏。荷锄修药圃，散帙曝农书。

上客摇芳翰，中厨馈野蔬。夫君第高饮，景晏出林闾。