小霞霞的美篇

美味的陷阱

一：肉丝炒蒜苗

1、猪肉选用稍带一点肥肉的，炒出来的菜肴味道更好吃

2、将蒜苗择洗干净，再切成寸段待用，姜切成末

3、将猪肉先切成片，再切成丝，粗细要均匀些

4、锅加油烧热，下入肉丝煸炒，将肉丝煸炒至颜色变白

5、淋入料酒、生抽煸炒均匀，将肉丝煸炒上色

6、下入蒜苗、盐、白胡椒粉，大火快速翻炒均匀

7、将蒜苗煸炒至稍变软，关火，盛出装盘即可

二：尖椒小炒肉

1、将五花肉切成片，青红椒去蒂和籽，斜切成辣椒圈

2、干辣椒切段，籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片

3、锅内加入油烧热，下入五花肉煸炒

4、将五花肉煸炒出油，将五花肉盛出，锅内留油

5、下入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段爆香

6、下入青红椒圈煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱皮

7、将五花肉片下锅与青红椒一同翻炒均匀

8、淋入老抽、料酒，再加入少许盐和白糖

9、快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

三：牙签肉

1、将猪肉切成丁，放在盘内

2、加蚝油、胡椒粉、孜然粉、盐、料酒、酱油、白糖抓匀

3、腌制十分钟，再加入淀粉抓匀

4、把肉丁穿在牙签上，每个穿两三块肉丁，其余依样穿好

5、锅加油加热至六成热，将肉串逐个下入炸制

6、如果油量少，分两次炸

7、将肉串炸制金黄，捞出控油

8、将锅内油倒出，放入炸好的牙签肉

9、加入辣椒粉、芝麻翻炒均匀，盛出装盘即可

四：芹菜粉条

1、芹菜摘去叶子和根部洗净，将芹菜斜刀切成寸段

2、锅加水烧开，下入粉条煮至变软

3、将煮软的粉条放在温水中泡发一两个小时

4、将粉条泡发至无硬心，如果粉条过长，用刀切断

5、猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

6、锅加油烧热，爆香葱花、姜末、蒜片，下入肉丝翻炒

7、将肉丝翻炒至颜色变白，下入芹菜翻炒一两分钟

8、下入粉条翻炒均匀，加酱油、料酒、盐、水烧制入味

9、烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可

五：青椒炒肉片

1、青椒洗净沥净水，将青椒去蒂去籽，再将青椒掰成块

2、将猪肉切成薄片，加入料酒、盐抓匀

3、再加入淀粉抓匀，腌制十分钟

4、锅加油烧热，下入肉片翻炒

5、将肉片翻炒至颜色变白，盛出待用

6、锅内再添加少许油，下入葱花、姜末、蒜片炒香

7、下入青椒大火翻炒，将青椒炒至表面稍微起皱皮

8、下入炒好的肉片，再加入盐，淋入酱油

9、大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可