清鲜藕丸

雨荷轻吟

       清蒸藕丸

             汤美霞

       我的家乡味最典雅的两道菜，一是银鱼蒸蛋，二是清蒸藕丸。

       鄱阳湖最不缺的是莲藕，莲藕气味清香，是通调津液之上品。莲藕味甘、性平，归肝、肺、胃经，具清热凉血、健脾开胃、含铁量高，益血生肌，是缺铁性贫血的首选食补。

        新鲜脆嫩的藕节，除炒片或丝外，逢年过节家家都少不了一道清香四漾的藕丸。

       将莲藕磨擦成粉，拌以肉沫盐香葱团成丸，隔水蒸二十分钟，满屋里都是香雅雅清溢溢……，

       还没入口就已醉其中，洁白的丸子纯粹糯软，不用面粉不用炸，味鲜清嫩，香脂软溜，芬隽盈屋。  

一个人在家，蒸一盘藕丸，少盐少肉，只一点肉沫淡淡的混和，多放些葱花，香香的入口极妙。 

       我的正餐，喜以藕丸当饭，且一口气可吃一盘。

珍珠丸子

　　韭菜盒子

汤美霞

单车道上远射灯肆无忌惮一个接一个，眼睛晃的睁不开，路上还有结伴同行的学子，路也小滩围了许多孩子，也许太饿，学校十二点午餐，六点半放学，长身体的时候，新陈代谢特别旺盛，再加上滩点上的香诱，肚子早就饥渴难耐。

土家香酱饼韭菜盒子，围了一大堆，五元钱三个的盒子，韭菜加米粉加蛋，施恩土家族民间面食大师依祖传秘方秘制而成，调料风味独特，香酥可口，一口气可吃五个。

韭菜碎末后加面粉，加鸡蛋加少许盐，烙煎为饼，配牛奶，是春天的美味。

人间最好是清淡。

而最清最淡最佳最廉的保健饮品便是白开水。

专家指出，防治心脏病，喝水是关键。五个时段一杯水。晨起一杯，中午一杯，黄昏一杯，运动一杯，睡前一杯。

营养学家的四腿不如二腿，二腿不如无腿的告诫有无道理不去论证，只从此可见鸡鸭蛋比猪牛羊肉好，而鱼虾更好。

鸡蛋是适合人类食用，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达 98%。鱼虾所含蛋白质容易被消化、吸收，所含脂肪中不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸量大，对身体较为有利。

这些都是少油脂的清淡食材。

当然，尤具营养的是果蔬类。