“渔”乐无穷

晨鱼

文/谭相荣

我的老家在龙市乡一个叫萝卜洲的小村子。村子的背后是一座不高的山，叫金盆形。村子前面有一条小江，叫黄龙江。村子依山傍水，是全乡数得着的好地方。黄龙江象一条飘带，从上游一路走来，在这儿绕着村子拐了个弯，又向下游的田心湾流去。小江虽说不大，但江里有好多的鱼虾。俗话说“近水知鱼性，近山识鸟音”。从小就生活在江边的我们，对鱼的习性可以说是一清二楚。哪个季节有鱼，哪里有鱼，搞得清清白白。

（照片名称：春到洪陂坝）

我们乡下土话把捕鱼叫“弄鱼”。我从小就喜欢用各种方法弄鱼，弄鱼不仅能有好菜吃，还能给我们的生活带来无穷的乐趣。

一 摸鱼

摸鱼，是一种简单的弄鱼方法，赤手空拳，不要什么工具。

在我们村子边上，江水流到这里拐弯的江段叫大水塘。是一个比较深的沱，水底下有一些大块的石头。因为这里水深，所以鱼也多。一到夏天，或中午，或傍晚，我们一群小孩子在在里洗澡，打水仗，翻江倒海一样，吓得那些鱼儿胆颤心惊，直往水底下的石头缝里躲。这时我们便长长吸一口气，下一个“闷子”潜到水里头，一只手扳住石头，一只手在石头缝里乱摸，准能摸到一条鲫鱼来。然后浮出水面，高举鲫鱼，得意的炫耀。把鱼送上岸后，又下水，钻入水中，不多时又摸出一条鱼来。反复几次，摸到几条后，便折一根细柳柴条，把鱼一条条穿起来，高高兴兴提着回家。

（照片名称：混水摸鱼）

有时，我们还会在江里或圳里一个水不太深的水氹里，七、八个小家伙跳进去，先把水搅浑，那些鱼儿在浑浊的水里搞不清东南西北，到处乱钻，我们再浑水摸鱼，十有八、九都是有收获的。摸鱼对我们在江边长大的孩子来说，只是小打小闹的家常便饭。

二 钓鱼

这里说的钓鱼，并不是我们常见的那种手执一根钓竿，蹲在水边的那种钓鱼。我们的钓鱼是不要钓竿和钓钩的。

在村子的上头，江上架了一座木桥，木桥下面江边有个洗衣码头。码头是由几块大石头和一块长条形的红石板架成的。石头都在水中，长方形条石在水面上。村里的妇女都喜欢在这里，洗衣、淘米、洗菜，过节的时候在这里剖鸡剖鸭。这里的水稍微深，水中的石头下面藏着好多的鱼虾。尤其是那种性情凶猛又傻里傻气的沙鳢（龙市俗称火子脑）。

（照片名称：沙鳢）

（照片名称：虾）

虾便是俗称模子虾公，不知是不是属鱼类。一般是用一根“鹿基柴”，在柴下面的叉叉挂上一只田螺肉或田螺肠子用来作诱饵，我们伏在洗衣石板上，把挂有诱饵的“鹿基柴”往水里一伸一提，一伸一提，躲在水里石头下的沙鳢见到了，猛的扑过来，一口咬住诱饵，死死不放，这时只要往上一提，一条胖乎乎的沙鳢便钓上来了。这种鱼傻，钓上一条后，其它的照旧前赴后继来吃食，实在是视死如归，勇气可嘉。有时候是虾子看见了诱饵，虾子胆小些，先会用两只长着夹子的长腿试探一下，这时是不能动的。等虾子觉得没危险用夹子紧紧夹住诱饵的时候，麻溜往上一提，钓了上来，虾公后悔都来不及了。这样，只要有耐心，个把小时，吃一餐的菜没一点问题。这样简单容易的“弄鱼”，就是个蠢子都晓得搞。不过，也是那时候鱼多，现在就没有那么容易了。

三 戽鱼

戽鱼是在一些水圳，水氹里开展的。一般是一种集体“弄鱼”活动。由玩得好的两、三个小朋友一起，在一段水不太深的水圳，将两头用草皮堵上，然后用桶子将里面的水戽干，这大概就是“竭泽而渔”吧。记得小时候，我老爸就是这样经常在六田堡的圳里戽鱼。我们从小就学习了这种弄鱼方法。到了十来岁时，星期六、星期天不要上学读书，常常约几个小把戏一起去戽鱼。在万合坝下戽得最多。从围江坳的候古屋那边有一小水圳流过来，一路上有好多的坝，到我们生产队的水田这里的这个坝是最后一个，叫万合坝。小坝，水的落差有近三米高，坝下的水直通黄龙江的洪陂坝，洪陂坝里的鱼经常由小圳里游到万合坝下来觅食。戽鱼时，我们几个人先挖来草皮将坝口堵上，让坝上的水流向生产队的田里去，然后又在坝下用草皮、泥巴垒个“间子”，把坝下的水围起来，不让鱼儿跑了。“间子”一定要作好、作牢固。等这些都做好后，几个人便轮流用小木桶从里往外戽水。一桶接一桶的戽，一个戽累了，下一个接到戽，这样不停地戽。约半个小时后，围子里的水越来越少了，渐渐可以看到小鱼小虾在水里惊慌失措的乱窜了。这时用一把“捞勺”掺在前面，就不会把鱼戽出去了。坝下围子里的水终于戽干了，几个人收获的时候到了。那些个鲫鱼，刁子、麻鳞鲴、鲶拐、沙鳢、虾公、螃蟹，纷纷被活捉，杂七杂八，一共有好几斤，（有时还可以捉到漂亮的湖鲫婆，回家后会用一把玻璃壶养起来）。这时候，别提有多高兴啊。回到村里，在禾坪上分鱼。一般不用秤称，只是按鱼的种类、大小搭配，分成几堆，再用茅签子做几个阄，几个人来抽，抽到哪一份就捡那一份，各安天命，皆大欢喜，绝无怨言。

（照片名称：湖鲫婆）

（照片名称：戽来的鱼）

七十年代初期，有一次，村里有几个小孩戽鱼回来，在禾坪里分鱼。我妻子抱着小孩在一边看热闹。他们戽来的鱼里有一只大团鱼，约三斤左右重，不好分，几个人又没哪个肯要。当时，团鱼不太受欢迎。有种说法，说是吃了团鱼翻暗病。我妻子便用7角5分钱帮他们买到。（这在当时是一斤猪肉的价钱了，一个民办老师一个月的补贴才5块钱）妻子把团鱼拿回家，老妈把这只肥壮的团鱼蒸出来，让一家人吃了一餐好的。现在呀，象这样的野生团鱼，起码要百多块钱一斤，还不一定有买呢。真是此一时，彼一时呀。

（照片名称：野生团鱼）

四 掺鱼

掺鱼要用一种三角形的鱼网，俗称“捞勺”。

（如上图右边的网子就叫捞勺）

捞勺有大的，也有小一把的，大的捞鱼、掺鱼，小的捞虾米。特点是轻巧，方便携带，是弄鱼的主要工具。村里几乎家家都有的，有的人家还有好几把。

掺鱼一般是在春天，过了惊蛰、春分，天气开始回暖，蛰伏了一冬的鱼儿们活动起来，喜欢“斗水”（逆水而动），喜欢到“田门口子”里去活动。这是掺鱼的好时机。

在靠近江边的田里，一般都有“田门口子”通往江里，江里的鲫鱼啦，钻刁子啦，喜欢到田门口子去“斗水”觅食。这时的我们，首先用一把捞勺掺在田门口子靠江的下方，然后再用脚在口子里一顿乱搅，这样把鱼赶到捞勺里。有时，则用柴棍子将捞勺撑住固定好，再用泥巴把口子堵死，这样口子下边的鱼便会自动滚落到捞勺里来。这种弄鱼方法也比较简易、轻松。当然，也不是每个田门口子都有鱼的，这就要碰运气了。不过，哪些地方有鱼，哪些地方没有，我们搞惯了的都晓得。

在我们村子上边约半里路的地方有个水坝叫洪陂坝，这是这条江上比较大的坝，水面宽，水流深，鱼也多。坝口上有几块用厚松木板做的的活动闸板。关上木闸板，坝就可以蓄水，用来灌溉农田，，放倒木闸板，坝里的水就会倾流而下，要不得半点钟，坝里的水就放墈一半。每到春天的时候，关上木闸门，满坝的水就会漫过坝里两边的水田。(这边的田是我们生产队的，对面那边田则是玉峰大队谭家坪生产队的。)这时候，坝里那些鲤鱼、鲫鱼都会纷纷从水田的口子，游到水田里去觅食，去产卵（俗称下籽）。我们只要放倒几块闸板，打开闸门，江水便呼啸而下，随着坝里水位降低，坝两边水田的田塍间子便露了出来，这时只要在田门口子掺一把捞勺，就可以毫不费力活捉好多的鱼。那时候，村里有好多人经常“打闸”弄鱼。一旦有人打开闸门，就有人高喊报信：“打----闸----哒，打----闸----哒。”听到消息，村子里的人，闻风而动，纷纷拿起捞勺，往洪陂坝飞奔而去。

（照片名称：洪陂坝上的水田,上图最左边下面那丘油菜花田就是当年我弄鱼的地方。）

记得那是一个早春的夜晚，天墨黑墨黑的----突然，外面有人在敲我家的窗户，并轻轻喊我的名字。原来是隔壁邻居生产队长的儿子珠仔，叫我和他一起去洪陂坝“打闸”。我俩每人带一把捞勺，一只鱼篓。背一把锄头，悄悄地来到洪陂坝。用锄头钩开木闸板的挂勾，“轰”的一声，木闸板应声而倒，一连打开三块闸板，江水从闸门倾泻而下。我朝谭家坪那边，他朝山脚这边，分别打起飞脚，以百米冲刺的速度，赶到田边。用捞勺掺住田门口子。四周万籁俱寂，只听见坝口那边哗哗的水声。坝里的水在一寸寸降低，随着水位不断下降，脚下那丘田的田塍渐渐显露出来。田里的水全部都要从这个口子里往外流了，田里的鱼不断随着流水流到捞勺里来了，激动人心的时刻就要到了。开始是一条接一条，接着是三、五条，七、八条的流过来了，捉得我搞手脚不赢。，心里那个乐呵就别提了。大约半个小时，那只鱼篓就啪满了。后来，田里的水水渐渐流干了，再也没有鱼下来了，估计差不多了，就隔江招呼那边江的伙计收场。两个人又来到坝口上，用锄头把闸板勾上来，关好闸，满载而归。

回到珠仔家，两人把鱼合到一起，竟有满满的一铁皮桶，清一色的三、四指宽大的鲫鱼，足有二十多斤，每人分了十多斤，提回家去，害得老妈妈拣到小半夜。

五 照鱼

照鱼，一般也是在春季。阳春三月的夜晚，打着灯笼、火把去田里照泥鳅、鳝鱼。运气好的时候，有时也能照到鲫鱼和鲶拐。春天里，莳田前，这时的水田经过了两犁两耙，变的十分平整、干净。这个时候，许多人都会在夜晚出去照鱼，当门垅里那些水田里，有几十盏渔火在晃动。

（照片名称：泥鳅）

那时我刚回乡不久，家里有现成的照鱼工具。妻子刚来农村，对照鱼很感新奇，也感兴趣，要求带上她一起去照鱼。我腰系鱼篓，左手提一盏烧松柴的灯，右手拿一把嘴上有牙齿的夹鱼专用的夹火钳。妻子则背着一背篓劈好的干松柴（俗称枞椁油)。走向夜幕中的田垅。

（照片名称：鱼篓）

来到当门垅里生产队的田里，灯笼的松柴吐着火苗，我晃动灯笼，就着火光，四下寻视，只见一条手指粗的泥鳅，正舒坦的躺在水里，嘴边的小胡子在轻轻颤动，我手起钳落，妥妥的夹起它，麻溜放进鱼篓。那时候，鱼真是多唉，走不了三、五步就可以夹一条。照一会，灯笼里的松柴快烧完了，火光即将暗淡下来，马上添上几块松柴，将灯笼晃动几下，松柴借助风力，又熊熊燃烧起来，我们一丘田一丘田的照过去，一会儿是一条泥鳅，一会儿是一条鳝鱼，有时是一只圆滚滚的田螺，也不嫌弃，全部照收。记得那时的鳝鱼要多一些，但鳝鱼没有泥鳅受欢迎。想不到几十年后，鳝鱼的身价却远超泥鳅，还真是世事无常咧。灯火照射的范围有限，水田又是那么相象，以至于谜失了方向，也不知照到哪里了。只好借着微弱的星光，遥望远处隐隐的山影，才判断出方位，慢慢找到回家的路。

（照片名称：鳝鱼）

还有一次，我和妻子也是夜里到山那边的岭背垅去照鱼，我们打着赤脚，在沙子路上走了几里路，走到岭背垅的一条小圳边。这是一条从造福冲那边流过来的小圳，只有两米来宽，里面也有好多鱼。圳边的一丘田有个口子通往圳里，水从口子里哗哗往下流。我要妻子用捞勺掺住田门口子的下方，她没搞清，掺在口子的上方。我赶忙拿过捞勺往口子下面掺，火光中，只见几条巴掌大的鲫鱼，正连滚带跳往圳里逃，我赶忙用捞勺一捞，还好，捞住了三条，还是有一条滚到圳里去了。口子上面的田里靠路边有一条小水沟，我们顺着小水沟往上照，没多久便看见一条鲶拐在摇头摆尾上水，马上把它捉拿归篓。我知道，鲶鱼一般都是成双活动的，有一条，就会有另一条，就继续往前照，果不其然，没走多远，就发现了另一条鲶鱼，也把它捉拿归篓，让它们团聚了。后来还照了不少的鱼，提着沉沉的鱼篓，夫妻双双把家还。

（照片名称：鲶鱼）

说起照鱼，让我还记起一件有趣的往事来。那时妻子在金盆小学当老师，有一天晚上，我到学校去玩。金盆小学在虞关那个坳上，学校南边的坳下有一片水田。田边上有一条小水沟从冲头屋直通到码头生产队的一口水塘。那天正是春天的日子，我便对学校的胡老师说：“走，带你弄鱼去。”胡老师正好没事，便和我到学校厨房拿家伙，没有捞勺，就拿了一只摘菜用的抄箕，用来掺鱼，拿一只箩仔用来装鱼。两个人打着手电，沿着学校厕所边的小路，下到坳下的田边。我让胡老师用抄箕掺在小水沟里，自己拿着手电沿着水沟往上照。走不远就听见水里有哗哗的响声，连忙用手电一照，喔呀呀，只见从水塘上到沟里来的鲶鱼排成一队正往上“斗水”。

我赶忙跑到前头，用泥巴把水沟封死。上头没了水下来，沟里那些鲶鱼纷纷往下走，一条条全部落入胡老师的抄箕里。满满装了一箩仔，足有五、六斤。提回学校，老师们都围过来看热闹。当时学校有个蔡老师，她父亲叫罗仔，外号罗仔鲶鱼，我便开玩笑喊：蔡老师，蔡老师，快来看，我弄了一箩仔鲶鱼。这些鱼，让学校几个老师，第二天美美的改善了一餐伙食。

六 扳鱼

扳鱼是利用扳罾的一种捕鱼方式。

扳罾也叫“扳网”，有大有小，普通的约三米见方。网眼从大到小，到中心点网眼最小，俗称“网袋”。用四根小毛竹作支架，把网的四个角扎在支架尖端，撑开后，成为正方形的网。再用一根标直的竹子或木杆作主干，主干的小头在支架的十字处扎牢，再用一条较粗的绳子，一端固定在主干的尖端，一端拿在手中，在收网和放网时作牵引用。

（照片名称：扳网）

扳鱼分为扳清水鱼和扳大水鱼两种。扳清水鱼，是在天凉的夏夜，把扳网放到江水比较深的地方，轻轻地把网放下后，静静的在岸边等候，一般要十到十五分钟才起网。有时会在网袋里挂上一串田螺肉作诱饵，吸引鱼儿。把网拉起来后，鱼便落入中间的网袋，再把鱼捉到鱼篓里。在一个地方扳一会后，再换一个地方。清水鱼一般扳的是一些小杂鱼，一次能扳到七、八两就很不错了。

（照片名称：扳清水鱼）

每年的春夏交替之际，端午节前后，一般都会涨大水，叫涨端阳水。这时，天下大雨，小江一改往日的温柔、平静，满江浑浊的江水，咆哮着，翻滚着，打着一个又一个漩涡，夹带着蔬菜、柴草、木头，滚滚奔流而下。这时，村子里有扳网的人家，都到江里去扳大水鱼。大家头戴斗笠，身披蓑衣，腰系鱼篓，肩背扳网，选择一个水流平缓的地方，把扳网放到水里，静等鱼儿上网。这场景不由得想起张志和老先生的《渔歌子》来：西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。何其相似乃尔。（只是我们戴的是浅色的箬笠，披的是棕色蓑衣。）

（照片名称：扳大水鱼）

过了五、六分钟就拉起网来，网里有几只杂鱼，虾公在活蹦乱跳。江水浑黄，鱼儿乱钻，不时就钻到鱼网里来了。扳鱼有很大的偶然性，起网早了，鱼儿还没来，起网迟了，鱼儿已过去了。涨大水时，许多的鱼塘被大水冲开，淹没，塘里养的那些大鱼都驾水跑到江里来了，不时还可以扳到一条大鱼。

每到这个时候，生产队一般是不开工的，大家都在蒙蒙细雨中扳鱼。一天下来，运气好的能扳到七、八斤，十把斤呢。我们家是老渔夫亲自出马，中午不回来吃饭。老妈便派我去送饭，顺便给他带点酒。然后再把扳到的鱼带回来，让老妈拣。后来，老爸老哒，便由我接过这革命的“扳”，当上了革命接“扳”人。

七 闹鱼

闹鱼也是那时常常用的一种弄鱼方法。一般在秋天的时候，江里、圳里的水小了，这是闹鱼的好时机。几个玩得好的伙伴商议到江里去闹一次鱼。这是秘密行动，不能让外人知道。闹鱼用的“闹药”就是榨了茶油后的干茶枯饼。

（照片名称：干茶枯饼）

下午时候，偷偷地将一个个茶枯饼敲碎，一般是十多个。到了晚上烧上一大锅滚水，用两只木桶把碎茶枯粉泡起来。等到晚上十点钟以后，大部分人家都睡了，几个人才像做贼一样溜出村子，将茶枯水挑到要闹鱼的江段，将茶枯水倒入江中，边倒边搅，让它充分融入水中。水中的鱼喝了茶枯水，立即被闹得昏头昏脑，直往岸边乱钻，这时，我们打开手电，手拿捞勺，大显身手。把鱼儿收入鱼篓。

用茶枯饼闹鱼是一种传统的闹鱼方法。不会对鱼资源造成太大的破坏，因为它只是在一个江段，一个时段有影响，过了一定时侯，随着江里活水不断流下来，药效被冲淡、稀释，一些被闹昏了的鱼又会活过来的。这种捕鱼方法，从保护鱼资源和保护环境出发，现在已经不准使用了。

那时闹鱼还有另一种“闹药”，俗称“光子”，它是一味中药，叫做“巴豆”，外形象后来的开心果，要在医院里才能买到。我们把巴豆买回后，用擂钵把它擂碎，然后用水泡好，让它发酵，这样药效会更好一些。到了晚上，几个人像武工队一样，悄悄地蹓到江边或圳里，倒下药水，不一会，水里的鱼喝了这种水，就会在水中乱蹦乱跳浮了起来。我们赶忙捞取这些被闹昏了的鱼，一路随着药水往下游走，边走边捞。闹鱼也有被人发现有时候，有人看见江里有手电在晃来晃去，就知道是闹鱼了，便扯开喉咙大喊：“闹----江----了！闹----江----了！”在夜深人静的夜晚，这喊声传很很远。俗话说：闹江闹圳，人人有份。村里的人听说闹江了，家家户户，大大小小，纷纷出动，拿的拿手电，拿的拿火把，拿的拿马灯，手操大小捞勺，纷纷奔上江里去弄鱼……一直到天亮，还有人在沿江捞鱼。

　　有一回，不知是哪里的人在洪陂坝上头闹江，天亮了，湾里好多人都涌在洪陂坝里捞鱼。我妻子也赶热闹似的混在其中，手执一把“捞勺”，在浑浊的水中，东捞一下，西捞一下，忽然在一蔸芦茅下捞到一条斤把重的草鱼，她惊喜得大叫起来。这时，我恰好从那里经过，被她看到，她便高声地呼着我的名字，说她捞到了一条大草鱼。我在路上高声地回应她：“你看看罗，看这鱼有不有眼睛！”我的意思是鱼不长眼睛，被她误打误撞捞到了，她竟然哈里哈气看了一眼，回答我说：“有啊！有眼睛啦！”引得我哈哈大笑，多年以后，一回忆起这件事，她都是乐呵呵的。

八 吃鱼

我们想方设法，不辞辛劳，用各种方法弄回的鱼，到了家里，全都是由老妈妈来处理。每当我们弄鱼回来，老妈总是笑眯眯的，从不嫌麻烦，毫无怨言，不顾劳累，把鱼一只只拣好，收拾得熨熨贴贴。尤其是到了冬天，鱼比较难弄，有时我弄了鱼回来，老妈更是高兴，总要说：“十二月的虾公当草鱼啦”，“鱼儿打个屁，辣子都有味”一类的话。

在那个缺吃少穿、物资极度匮乏的艰苦年代，人们一年到头，不是逢年过节，难得吃到肉。感谢这条小江，慷慨的为我们提供了丰富的鱼虾，让我们能经常吃上美味佳肴。

老妈妈是做鱼高手。一般的杂鱼，象鲫鱼、刁子鱼、麻愣固、沙鳢、泥鳅等，都是采用煎炒法，先用油把鱼煎到二面黄，再佐以新鲜辣椒、大蒜或毛葱、生姜、豆豉等烧炒。煎炒出来的鱼，外焦内嫩，喷香喷香的，让人忍不住要多吃一碗饭呢！而有的杂鱼，象鲶拐、团鱼等则是清蒸法，先把鲶鱼切成一段一段，团鱼剁成一块一块，放在锅中用柴火蒸熟，出锅时配上生姜、葱、辣椒灰，洒上油，这样做出的鱼，口感鲜嫩，尤其是那些鱼汤，又甜又鲜，妙不可言。

有时候，鱼弄得多，一下子吃不完，老妈便拿锅子用暗火把鱼焙干，再用那种土陶罈子装好收起来，待没菜的时候拿出来慢慢吃。那时候，我家的老二小时候喜欢和村里一班小孩到江里捞虾米，捞回来的虾米，一般先由她婆婆烘干，这种干小虾米，配上甜酒糟、青辣椒炒出来也非常的好吃。

　　我不记得这一生弄了好多鱼，也不记得吃了好多鱼，我只觉得自己一世吃了两世的鱼。也许是因为过去吃鱼太多了，到现在,因为“痛风”而不再吃鱼了。虽然不能再吃鱼，但在家里做了鱼的时候，我还是忍不住夹上一点点，过过鱼瘾，解解馋。真是与鱼结下了不解之缘。