<p class="ql-block"> 番薯又名称地瓜、甘薯、红薯、白薯、朱薯、金薯，在很多人看来，冬天最适合吃烤（窑）番薯，那叫一个香喷喷，十分可口！</p><p class="ql-block"> 番薯不仅好吃，吃它还吃出健康，关于番薯的作用，不用多说，那是好处多多！</p><p class="ql-block"> 明代李时珍《本草纲目》也明确记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”、“海中之人多寿，而食甘薯故也”。目前，还有的医学专家称，番薯可以防治糖尿病和癌症，坚持每天吃上几条番薯，还可以延年益寿……</p> <p class="ql-block"> 但对于过去的人来说，其中最重要的作用是充饥了，提到番薯的来龙去脉，相信无人不知。然而，你知道番薯其实是舶来品吗？</p><p class="ql-block"> 我们知道在过去，海外之地称为“番”，称外国人叫“老番”、“番鬼佬”，很多从国外引进的物种都被冠以“番”字，如番鸭、番狗老芋等。</p><p class="ql-block"> 甘薯之所以称为番薯，是因为从海外引进的。那么这玩意儿又是怎么来到中国的呢？</p><p class="ql-block"> 这就要追忆到明代的“甘薯之父——陈振龙”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 陈振龙，自幼吟读诗书，年未二十即中秀才，后厌倦科举，弃儒经商，移家于福建闽县南台达道铺。</p><p class="ql-block"> 在明万历年间，为了付生活，他决定趁开放海禁的机会跑海船，搞跨国贸易，所以他随众商人赴吕宋（今菲律宾）经商。也就在那里，他接触到了西班牙人，学会了种植甘薯的技术（甘薯属于块根作物），甘薯耐旱易长，生熟都可食。</p><p class="ql-block"> 他认识到甘薯具有很高的经济价值，若把其引种乡土，将是一件造福万民的多好大事啊！</p> <p class="ql-block"> 可是，在那个年代，甘薯被当地统治者视为珍品，严禁外传，违者要受到刑罚。</p><p class="ql-block"> 于是，陈振龙虚心请教当地百姓，学习和掌握番薯的栽培技术，等待时机，将番薯带回祖国种植。</p><p class="ql-block"> 在万历二十一年（1593年），阵振龙不顾当地西班牙殖民政府不准带朱薯出境的禁令，将薯藤绞入吸水绳中（另有“编入藤蓝”、“封装于竹筒中”等说法），藏匿于船中。</p> <p class="ql-block"> 经过不知多少个日夜的航行，终于将薯种带回故乡，之后，立刻在自家住宅附近田地试种成功。</p><p class="ql-block"> 这一年，恰逢大旱，五谷欠收，福建巡抚金学曾为此大伤脑筋。</p><p class="ql-block"> 陈振龙催儿子上书福建巡抚金学曾，恳切请求金学曾“乞广生民计，通饬各属效文栽种，以裕民食”。</p><p class="ql-block"> 金学曾采纳建议，通令各地如法栽种番薯，大获丰收，闽中饥荒得以缓解。</p> <p class="ql-block"> 古藉记载，荒年时“乡民活于番薯者十之七八”。</p><p class="ql-block"> 闽人感念金学曾之功，将朱薯改名金薯，又因其味甘甜，又称甘薯。</p><p class="ql-block"> 到了清朝初年，番薯已经传遍闽、赣、云、贵、川、冀等地。</p><p class="ql-block"> 乾隆四十一年皇帝下诏书：“推栽番薯，以为救荒之备”。</p><p class="ql-block"> 从此，在中国大地上，番薯成为人民的主粮作物之一。</p><p class="ql-block"> 清道光年间，福州人在乌石山建“先薯亭”以纪念这一成功的引进。</p><p class="ql-block"> 陈振龙从“外番”引进“番薯”，也因此被称为中国的“甘薯之父”。</p> <p class="ql-block"> 陈振龙的后代子孙克承世业，一直致力于将番薯引种、推广到全国各地，功绩卓著，功德无量。</p><p class="ql-block"> 也正是因为番薯的传播，在大荒之年的日子，因灾年而饿死的人数大大减少。</p><p class="ql-block"> 那时，西汉人口已达六千万，然而直到明末人口还只有一亿人，可是到了乾隆期间就猛增到两亿，清末就是四万万同胞了。</p><p class="ql-block"> 记得，我们的孩童年代也是靠吃番薯来充饥长大的！一日两顿都要吃番薯或番薯附属餐（用大米和番薯一起伴煮的番薯粥、番薯糍）每周还有吃上一次番薯糖水（相当于吃凉茶，尤其是在夏季要经常吃，达到清热解毒的作用）。</p> <p class="ql-block"> 番薯，全身都是宝，番薯除了充饥之外，还可以用于蔬菜之用（在广东恩平用番薯和芥菜混煮是一道不错的菜，具有开胃消食之功效），现在，可将番薯制成薯条，成为当下时尚流行的零食，价格不菲，大大地提高了番薯的附加值；在过去，番薯叶是用来喂猪牛的，现在，用油盐炒番薯苗芽已搬上了人们的餐桌面，它也是一道可口的菜（因番薯叶含有丰富的蛋白质和维生素）；薯藤，亦可以喂猪牛的。</p> <p class="ql-block"> 曾记否，我们青少年时代跟着父母辈学会种植番薯的，先用牛犁田起薯垄，再往薯垄底下下足基肥（发酵的花生苗、猪粪、草木灰等），然后在垄顶上种植薯苗（方法有斜插式、拱苗形式）。田间管理方面，主要是，当种下薯苗15天左右，用氮肥（那时主要是氨水）进行追肥，每隔不久又要淋淋猪尿进行追肥，至两个月左右，用牛犁小半侧薯垄，最后用草木灰施肥培（回）垄。种植番薯的成本相对来说是比较低的。在6、7月份种植番薯，在10或11月份收获的叫秋薯，而在12月份种植番薯，在次年3、4月份收获的叫雪薯。一般地，秋薯比雪薯好吃（淀粉较高，感觉就甜）。还有一种种植番薯的方法，是叫藏薯坪，将薯苗密密麻麻地排着种的，这种种法，很少长薯仅长苗，目的是将高产出的薯苗用作猪饲料。</p> <p class="ql-block"> 记得，番薯的价格，在六、七十年代时，每斤Ⅰ分钱，而现在每斤3元，在四十多年间，其物价指数足足上涨了300倍。</p><p class="ql-block"> 番薯及其他高产作物的作用不可低估。</p><p class="ql-block"> 番薯是高产的，于是番薯在古装影视剧里的穿帮镜头也是相当的高产。</p><p class="ql-block"> 如果你了解了番薯的引进缘由，相信你也能看出在2012版《苏东坡》中的穿帮——“乱窜”的红薯……</p><p class="ql-block"> 唐朝以前引进的称胡，如胡萝卜、胡葱等。明朝的称番，如番薯、番茄、番鸭等。清末的称洋，如洋火、洋钉、洋碱、洋葱头等。</p> <p class="ql-block"> “部分史料摘自《陈氏家族》”</p> <p class="ql-block">图片／网络</p><p class="ql-block">文字／陈金潮</p><p class="ql-block">编辑／制作／整理／许旃玮</p>