十年磨一剑 砥砺著华章

七分醉意

　　祝贺彭子诚先生《中国湘菜大典》（第二版）出版发行

　　初次拜读湘菜大典是在2016年，那一年刚入职湖南省商业技师学院从事烹饪职业教育，《中国湘菜大典》成为我系统了解湘菜的一个窗口，也是拜读了这本书，我才能更好的胜任湘菜教学。有幸的是，本人和同事也参与了新版《中国湘菜大典》部分内容的撰写，在屡次与彭子诚先生沟通稿件内容时深刻的感受到了他本人在编写大典时的严谨、科学和客观，也正因此，大典才更具参考性和引领性。

　　何为“大典”，百度百科的解释是重要的典籍。新版的《中国湘菜大典》有200余名作者参与，240万字，3000多张精美的图片，4500个词条，从文化到技艺，从物产到人物，从经典湘菜到新派湘菜，再到地方菜和面点小吃，包罗万象，也基本体现了湘菜的历史渊源和当今面貌，我想这样的一本书称为“大典”是恰当而合理的。

新版湘菜大典的到来是湘菜辉煌发展的见证，是众多湘菜人在彭子诚先生的带领下经过几千个日夜努力奋斗的结果，是众人拾薪燃火、集腋成裘的成果，是引领湘菜产业发展的旗帜，对中国湘菜的健康发展具有巨大的推动作用。

　　十年磨一剑，砥砺著华章。一位年逾七十的老先生，花费十数年只为做好一件事，出好一本书，不得不佩服其毅力。也希望我们湘菜人能继续秉承这种精神和干劲，砥砺奋进，讲好湘菜故事，做好湘菜事业。