农哥进城，一角银喫到饱

阿拉伯菜农

农哥进城，一角银喫到饱

阿拉伯菜农

近日阅读《泉州市饮食服务业史略》，不由勾起了几十年前的依稀记忆。但要不要用“农哥进城”这四个字做标题，倒是犹豫再三。最后还是用上了，因为叙事背景的需要。

“农哥进城”顾名思义是农民兄弟来到城里。但在以前城乡差别明显的时代，“农哥进城”还有说别人见识不多或所知甚少的意思，在泉州方言口头语的表达上，带有一点戏谑的味道，但无恶意。

一、农哥进城，一角银喫到饱

中山南路的福人颐饭店，是计划经济时代生意最旺的饭店，全国先进单位，名声非常响亮。即便是改革开放不久的八十年代初期，也是泉州餐饮第一。那时候工作人的月薪才几十元，但福人颐饭店在1980年的营业额有93.4万元，1981年108.02万元。尽管如此，作为一家有着辉煌荣誉的饭店，依然坚持薄利多销和服务群众的优良传统，主打煎包、馄饨、面条、米粉汤等大众化品种，让收入微薄的人们，可以偶尔来打打牙祭。

中山南路在上世纪是泉州最繁华的商业街区，桥南的晋江、南安等地民众，但凡有点大事，都会过新桥来中山南路采买物资。当时有很多农村人来城里打个零工或办个事、看个病什么的，也会慕名来福人颐饭店喫看唛。为此，福人颐饭店特别降低了供应的起点价，一个馒头只卖两分钱。如果是农民自带大米而来，只需要补两分钱，就可以兑换白米饭，再花两分钱买个小菜，五分钱买碗馄饨，九分钱就解决了一顿饭。虽然是农哥进城，也能够一角银吃到饱。

虽然做的价廉物美的买卖，人家的服务质量却是杠杠的。有“四不送”，即服务员在端菜给客人之前，要做到：质不好不送、量不足不送、煮不熟不送、汤不热不送。温馨服务“有四声”，即：顾客来了有迎声、顾客问话有答声、收款收票有唱声、顾客离开有送声。

数一数福人颐饭店的全国荣誉：1978年全国大庆大寨式先进企业、1980年全国财贸战线先进企业、1980年、1983年及1985年全国商业系统先进单位。

俺那时候系少年家，也有去过几回，囊中羞涩，一般就是买煎包而已。不过，福人颐饭店那是真的棒，给大家留下了满满的老泉州记忆。

二、几十年前，鼎鼎大名的老饭店

福人颐饭店（中山南路水门巷口）、满堂饭店（新门街头）、清真饭店（中山路承天巷口）、群众饭店（中山中路）、远芳饭店（中山南路侨光电影院边上，固有“吃远芳、看侨光”的说法，那滋味可美）、桐城饭店（南门边，即中山南路准备拐天后宫的转角段）、大众车站饭店（旧泉州汽车站对面）、钟楼饭店（附设的钟楼冰厅，第一次让泉州人知道了冰激淋的味道）。

三、几十年前的高档酒家还记得吗

福人颐饭店二楼的麒麟阁、满堂饭店高档装修的三楼餐厅、钟楼那边的泉州大酒家（后改钟楼酒店）、泉州友谊宾馆餐厅（这里还是坐二手日野旧大巴去福州的发车处）、金泉酒家、百源酒家、醉仙阁、快活林、悦来、杏花村、金龙、金源、敦煌、海峡、海珍楼、丰华、裕华……

民以食为天，趁呷就是为了顾三顿，吃饱穿暖就好势。如今，我们不需要为一餐美味而津津乐道，那是因为见多不怪而习以为常。但是，在过去物质贫乏的年代，那种“三千年一摆海涨”，偶尔去饭店“吃点好的”，仿佛就是昨天的事情，很难让我们轻轻忘怀。