莒县古城里的烟火气

煎饼卷大葱

　　这是一座古城，一座糅合了春秋战国及明、清时期建筑特色的古城——山东省日照市莒县古城。尽管在浩渺的历史时空中“莒国”并没有留下多少让世人惊艳的熠熠光辉，但是“毋忘在莒”的故事却传颂古今。毋忘在莒、毋忘初衷、毋忘峥嵘的精神时刻激励后人，“毋忘在莒”的典故甚至成为2020年高考的作文内容。

来过的，你才会了解东夷文化的深远传承；看过的，你才能体会这里梦幻般的魅力！

这是一座新建的古城，也是一座涅槃重生的古城。这里精美的雕梁画栋、牌坊、石桥都会给人一种真实的体验，跨越历史的时空，体味百味人生，努力生活也许这就是时代赋予古城重生的意义。

有道是“人间烟火气，最抚凡人心。”美食、文化和历史在这里不期而遇，更让我们的“凡人心”得到满足和慰藉。下面就让我带大家探寻深藏在古城里的烟火气。

怎么样？有没有让你食指大动的感觉！ “净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。 待他自熟莫催他，火候足时他自美。”宋代文豪苏轼一首《猪肉颂》仿佛让人看到大块肥而不腻的红烧肉正在锅内咕嘟嘟地冒着闪亮的热油，眼前的肉夹馍不仅令人垂涎欲滴。 如果当地管理部门再加一些引导，让部分摊主们摈弃急功近利的思想，让价格更亲民，相信这里会更受欢迎。 享受美食，也享受惬意的生活。 没见过糖丝做的“冰墩墩”吧

　　“新春阶下笋芽生，厨里霜虀倒旧罂。时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。园无雨润何须叹，身与时违合退耕。欲看年华自有处，鬓间秋色两三茎。”《次韵子由种菜久旱不生》中的笋芽和野荠菜又让人感到一股素淡的清新和自然。我们身处绿草茵茵的古城墙脚下感受云淡风轻也是这种感觉。

“羊肉汤”是莒县的一道特色美食。食材是俗称‘狗羊子’的本地品种，脂肪少蛋白质含量高，肉质细腻鲜嫩，这种羊的肉经长时间炖煮后汤色浓稠乳白，再撒上少许青绿的芫荽末味道极其鲜香。
　　特别之处在于煮肉时整只羊连同骨头一同放在一个特制的大铁锅里，是真正意义上的全羊，锅底用木柴烧火；吃羊肉的佐料也比较特别，除味精、盐、胡椒面、辣椒油、花生油炒咸菜之外还外加特制的韭花酱及脆生生的腌洋姜。你想，寒冷的冬天，喝上一大碗冒着热气的羊肉汤，掰几块我们当地特有的‘杠子饼’等两面金黄的饼块饱吸了羊汤的精华之后，吃肉、吃饼、喝汤那是何等的享受！

　　不知什么原因，前台的服务员见我进店四处观望并没有点羊汤，脸色及其……所以就没能拍一张冒着热气的大腕羊汤了。

此时，游玩累了的你，来喝一杯奶茶或者吃一串“革命小串”吧，坐下来静静地感受时光之美、人间挚爱。有时候，人生中有一杯茶的清淡，也会有一杯卡布奇诺的浓香。 特殊的制作工艺吸引了不少游人，捶打好的糯米撒上少许焦香黄豆粉，清淡中带着清香，但好像本地人并不十分喜欢这种素食。 这个贴包才是最受当地人欢迎的美食之一。刚出炉的贴包下面带着一层薄薄的饹馇，油亮金黄让人大快朵颐。

“煎饼卷大葱，摸上酱强起一千样。”最接地气的本地名吃：莒县的煎饼也是地方特色美食，不吃不知道，一吃吓一跳——名不虚传啊！

这是制作过程的墙画，可惜作者本人没有深入当时的农村生活，并没有完美的展现烙煎饼的天花板——轮耙子煎饼。 有图有真相，剩下的需要食客来亲自体会。 “都说冰糖葫芦儿酸，可酸里面它透着甜……”当年一首很火的歌《冰糖葫芦》以糖葫芦比喻人生，唱出了人生的酸甜。 糖画。多为生肖图案，10-15元一个，价格不菲，但人家售卖的是手艺，所以购买者并不少。绵白糖熬制到拉丝的时候，晶莹剔透就是画画的最佳时机。

“民以食为天”美食只是这座古城里的元素之一，更多更美的元素需要你亲自来感受，需要当地政府的完善，需要游客们的文明旅游。