“露一手”美食推介——老太原糖醋丸子

摩羯小嵘

大家好，欢迎来到四年二班直播间，本期节目是“露一手”美食推介，我是你们的主播李安淇。今天我为大家推荐的这道菜既是年夜饭餐桌上的常客，也是小朋友们的最爱，同时，也是我们太原的传统特色菜，说到这里想必大家已经猜出来了，对！它就是老太原糖醋丸子。
这道菜色香味俱全，虽然不是很复杂，却也是需要功力的，得十分用心，此菜选用肥瘦肉混合，炸制成肉丸，再用老陈醋、番茄酱和白砂糖调汁，酸甜可口，每个丸子都饱满多汁、外酥里嫩、肉香滑爽，口感十分赞，不论老人还是小孩儿都很适合吃。下面我就来介绍一下这道菜的具体做法。

1、在肉末中放入适量花椒水、十三香、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、面粉和淀粉、姜末，顺时针抓匀上劲备用。

切姜末

放花椒水

加入鸡蛋、面粉、淀粉、花椒粉、十三香、盐、鸡精

抓匀

摔打肉馅起劲

2、油热后，用手挤出肉丸，用勺子将肉丸放入油锅小火炸制。炸成金黄色捞出备用。

用手挤出肉丸，拿勺子取下。

放入锅中炸制金黄。

这样直接吃也非常香酥可口哦！

3、按个人口味调制糖醋汁（糖、醋、番茄酱）

倒入锅中熬成糊状，将丸子放入，裹满溜汁，即可出锅。

这道菜好吃的老太原糖醋丸子就做好，大家学会了吗？快来试一试吧！