冻米糖

涂妈

据说要下雪了，小时候这种阴沉的天，这个年关将近的时候就要开始切糖了。我很喜欢吃冻米糖。特别是加了芝麻的，那个香啊，现在想起来就会流口水。

小时候到了切糖的那几天，我是都不出去玩的就跟着妈妈后面要不就巴巴的守在厨房，看着妈妈把糯米，洗净、浸泡、沥干，添入饭甑，经高温蒸熟，放竹匾里，日晒夜冻，直至坚硬干燥。然后将用沙炒，炒成米胖。这时老爸就会再炒点青豆，用麦芽糖帮我团几个米胖团，也可以用红糖团。捧在手头，一边呼，一边啃。然后吃完晚饭他们就开始制冻米糖，煎糖稀好象都是老爸的工作，据说最为重要，当锅铲上的糖丝似蚕丝般纤细、柔韧时，即可汇入米花搅拌，拌匀后起锅倒入案板上的木架内，撒上少量的红丝、花生、芝麻，手蘸少量的水将米花抹平，然后用滚筒加力压紧。再是划条切片，手起刀落，一块块的冻米糖便加工出来。

　　

我一般端条凳子在边上看着，看的时间长了，馋虫就会跑出来就会问：“妈妈，今年的老太公怎么还不来啊？”因为只有他来了，我们才有散的冻米糖吃。然后老妈就会又塞我一个米胖团“怎么就堵不住你的嘴？”后来我才知道，老太公糖是表示老爸老妈的制作失败，所有的材料和功夫全费了！而我是乌鸦嘴！