吃了元宵圆 万里月同圆

黄新英

喜气洋洋的春节还没来得及回眸，红红火火的元宵节已在眼前。“东风夜放花千树，更吹落，星如雨。”

正月十五闹元宵。元宵节，中国人的狂欢节。月上柳梢头，人约黄昏后。元宵节也是中国的情人节。

元宵节起源于两千多年前的西汉。民国初，袁世凯称帝，觉得元宵谐音“袁消”，不吉利，下令改为上元节。倒行逆施，天怒人怨，结果才称帝不到三个月还是“袁消”了。元宵节重返民间。

因为疫情，今年厦门的元宵节没有大规模的灯会，但这两天天气晴好，百花盛开，让人的心情也敞亮起来。农历正月十四恰逢公历2月14日，东西方情人节接踵而至，玫瑰花涨价，甜品店生意兴隆。毕竟疫情阻不断人间烟火，这个时候，人们反而更希望抱团。

不过，室外行为艺术就让年轻人欢呼雀跃吧。我们家里的夜景工程是海底捞月，一粒粒洁白如玉的元宵圆在锅里娉娉袅袅地一叹三唱。

如果说春节是大鱼大肉锣鼓喧天，那么元宵节的元宵圆则是丝竹悠扬的江南小调，是元宵盛宴清新动人必不可少的一抹亮色。

元宵圆，有的地方叫元宵丸，有的地方叫汤圆，有的地方叫汤丸。本来闽南话圆和丸是同音的。

叫啥不打紧，重要的是，要好吃，皮和馅的功夫就要做好。

前天菜市场、超市已纷纷推出各种款式的元宵圆应市。

春元宵，秋月饼，已成了商机，有人年年动脑筋，花样翻新，在皮上和馅上下功夫。趁着冬奥会的热度，今年不少商家把元宵做成冰墩墩雪容融的可爱模样，也有人在网上推出教程，教大家在家里自制家庭版的雪容融元宵。这类的创意，一般人看看就好，真要自己动手，多半是“一看就会，一学就废”。

汤圆皮创新空间有限，汤圆馅却是“广阔天地大有作为”。核桃馅、腰果馅、果仁馅、杏仁馅、枣泥馅……仁者见“仁”，智者见智，到时各取所需就是了。谁说国人创新能力不足，一个小小的汤圆足以展现创造力，说不定一个偶然的尝试，便可流芳千古菜谱呢。

有文化学者说，元宵和汤圆是不一样的。元宵是北方食品，是用糯米粉摇出来的；汤圆是南方食品，是用水磨的糯米粉做成面团包出来的。摇出来的元宵，口感较硬，肯定是甜馅；包出来的汤圆，口感软糯，可咸可甜。

个人认为，泉州的元宵圆，无论是摇的还是包的，都比厦门的元宵圆好吃。厦门的元宵圆，皮厚硬，馅松散，元宵皮上的生粉挂不住，像徐娘脸上厚厚的妆容。泉州的元宵圆，皮薄均匀，馅饱满紧实，浓浓的芝麻香，味道香糯，口感顺滑。我家妹妹们，都是做元宵圆的行家里手，她们做的元宵圆，出神入化，相当好吃。

让我深情款款的是，有一年去国外和儿子一家团聚做的中西合璧元宵圆。记得那时，我们东跑西颠好不容易凑齐了花生、芝麻、葱头、白糖、糯米粉，正为没猪油统领各种材料而发愁，儿子急中生智：用黄油。没想到这外国妞和中国元素你侬我侬情投意合，让各行其是的食材完美结合，最后完成一场美轮美奂的倾城之恋。元宵圆大功告成。最妙的是皮薄馅大又均匀合度，馅中的颗粒也恰到好处，是有还无，一口咬下去花生馅儿金黄柔润，香得明快，甜得俊朗，如鲜花着锦。这款中西合璧的元宵圆是天底下最好吃的元宵圆，“从来不需要提起，时刻也不会忘记”。融合其中的是浓浓的亲情啊！

在南方，除了元宵节，平时甜品店和茶楼也可以吃到汤圆。我每次去中华城，必到翡翠小笼包店点一份汤圆。端上来是浅黄色清清爽爽一碗姜糖水，已比一般煮汤圆的浑浊糯米汤要透亮，两个冰肌玉骨的佳人相拥而坐。微甜微辛的姜糖水，极好地衬托了汤圆的浓香。一碗吃完，恋恋不舍，意犹未尽。

今夕何夕，元宵佳节。汤圆甜，月儿圆。即使远在天涯的游子，就算吃不到故乡的元宵圆，也会记得抬头看看天上的明月，想想故乡的亲人。玉户帘中卷不去，捣衣砧上拂还来。乡思似水，堪比酒浓！