年夜饭

小煊

五（4）班 俞嘉煊

年夜饭，又称年晚饭、团圆饭。那时候，在外地工作的亲人们都会回老家和家人团聚，中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，它象征着吉祥、圆满、团圆和幸福。

这次，我要来做的是“佛跳墙”，传说此菜最初由当时福州官钱局一位官员的内眷所做，这位官员设家宴请布政使周莲品尝，周莲赞不绝口，所以令家厨郑春发仿制，郑春发请教了官员的内眷后，不断改进，许多美食家、文人墨客都来品尝，品味此菜后，赞叹不已，席间有一位秀才以诗助兴道：“坛启荤香飘四邻，佛间弃神跳墙来”，此菜便以“佛跳墙”之名而流传至今。

首先，把海参、鲍鱼、鸭爪、鱼翅等食材依次倒入珐琅锅；然后，盖上锅盖，大火煮沸，等它个三十分钟；接着，放入酱油、盐、白糖等调料；最后再放一点小青菜，这样香喷喷的“佛跳墙”就做好了，闻得我垂涎欲滴。

吃完后，那味儿还在我嘴中环绕，使我久久不能忘怀。一家人说着，笑着，这种其乐融融的氛围深深地打动了我……