<p class="ql-block"> 九一班——祁诗语</p> <p class="ql-block"> 逢年过节，都要包饺子！大年初六，六六大顺如意日！我坐在沙发上思考着。这次当家我可以做什么呢？突然看到电视上的广告——水饺！因为饺子是我们中华民族的传统面试之一，大约有有一千多年的历史。</p> <p class="ql-block"> 于是我一下子就从沙发上蹦起来！换好鞋子就出门买食材。饺子馅是分为荤馅和素馅！我做的就是“荤素搭配，神仙口味！” 因为我做的是既有肉也有菜的饺子所以到了市场我就先要挑一块有瘦有肥的肉，大概是一斤的样子！然后去买韭菜两斤左右！买完就开始回家制作饺子！</p> <p class="ql-block"> 首先，我们将买的肉洗干净，然后放在菜板上，先切成小块，在切小块的时候，菜板上的肉用手按也按不住，在一刀切下去时那块肉便会左扭一下屁股，右扭一下腰。仿佛在故意躲避着。</p> <p class="ql-block"> 紧接着就是将切好的肉片用大刀来快刀乱宰，于是我就拿起一把刀“铛铛铛”的就向这肉片发起进攻！东宰一下，西宰一下，用刀拍一拍，再快速的用刀剁肉。横着切一会儿，竖着切一会儿，我发现不过瘾，便又拿了一把刀！双手并用左边下去，右边上来，右边下去，左边上来！就像跳舞一样“快而不乱，慢而不断”发现肉粘在了刀上，便拿起到用左边的刀刮一下右边刀的刀片，这样的话，刀片上沾着的肉就会自己掉下去。与此同时听着刀片摩擦的刺耳声“呲呲呲”，但这声音并不会让我觉得反感而只会让我感到非常的“爽”！就这样一直剁下去，剁到肉全部成了不规则的渣渣，粘粘糊糊的，就可以装盘了！</p> <p class="ql-block"> 然后就是将韭菜末端的黑色须须去掉，然后将韭菜洗净，放上菜板，拿起刀，把韭菜切成一小段小段的，像切小葱一样，但又要比葱更细！更小！切完以后就装盘！</p> <p class="ql-block"> 在我们的肉馅经过了千刀乱砍之后，它歇了一会儿，便又开始迎接新的挑战！先倒入酱油，老抽，香油，料酒然后放入盐和味精！用筷子搅转或云，只能按照顺时针方向旋转，这样子的话，味道会更加可口！搅匀以后再等我们的肉馅儿歇息一会儿！在这个时间段，我们就可以把姜拿出来，把它洗干净，然后姜皮去掉将姜给切成小渣渣！切好以后就将它们放入我们和好的肉馅里继续搅拌！搅匀以后放入我们的韭菜继续搅匀！</p> <p class="ql-block"> 做好一切准备之后把肉馅放在桌子上，拿出我们的大盘小盘，然后用碗接一点水，以便于用来粘饺子皮！拿两双筷子来夹肉馅！由于太久没有包，已经忘完了。于是就叫爸爸给我做个示范，只见爸爸拿起一片饺子皮，又拿起筷子夹了一坨肉馅，放在饺子皮中央，用食指轻轻沾了一下水，在饺子皮边为抹一圈！掀起饺子皮的一边按在抹水的那边，食指和大拇指用力一按，饺子皮就粘在一起，接着再用食指和大拇指捏着一边的饺子皮，向中间一推，使劲一捏松开手，再来一遍，饺子的一边就包好了，另一边照样这样包，一个饺子就做好了！我也学着爸爸的模样坐起来，但是做了4，5，6个的样子，发现自己捏的饺子越来越丑，爸爸做的是胖乎乎的，而我做的是扁扁的，还是歪的。我就不耐烦了，开始按照自己的想法来做饺子！于是我便拿起一片饺子皮加一块肉馅，放在饺子皮中间，按照爸爸的第一个步骤，将饺子皮的中间粘在一起，接着，饺子皮的另外两边也向中间捏起来就成了一朵小花。一个饺子就包好了。突然，我的脑袋里又想出之前在网上看到过包饺子的做法，于是我就拿了三张饺子皮铺在桌子上，将他们的一小部分重叠在一起，各自放上肉馅，放好以后，同样将饺子皮的一边粘在饺子皮的另一边，然后把口都密封用手捏着，一边向另一边滚过去，就卷成了一朵玫瑰花。突然又想起来，有关于饺子那另一个肯定就能想到包子！我又按照自己的想象来试着包包子！结果我的包子像一个奥利给！😱但是外观上看起来还是挺可爱的！</p> <p class="ql-block"> 这样我们的饺子就做好了！</p> <p class="ql-block"> 之后就是将我们饺子放下锅开始煮！等水烧开以后，将一个个饺子轻轻地放入锅中，站起一丁点小水花，这样它们就开始了泡澡！只不过这个泡澡将它们自己泡熟！成为我们的盘中餐！煮熟以后将它们摆盘！让他们展示完他们的美貌，便可以吃掉它们！</p>