五彩缤纷年夜饭

贝贝

新年到！新年好！家家户户好热闹！满桌美味佳肴！穿上小围裙，女孩男孩都变成了心灵手巧的大厨王！我们会小炒，我们会蒸煮，我们会凉拌，还会油炸……既有清淡素食，又有香辣川味，菜名还有吉祥寓意……崭新的虎年，如此五彩缤纷，年味浓浓！

今天我做的美味是红萝卜烧肥肠。首先把肥肠和红萝卜洗干净，然后切成小块。再把姜，葱，八角，山奈，香叶准备好备用。把火打开将锅烧辣，倒入油，待油滚开便把备用的香料放入油中炸一会捞出。随后放上适量的豆瓣酱，白糖翻炒出味倒入切好的肥肠翻炒，一直炒到肥肠入色再倒入红萝卜，倒入红萝卜后一直翻炒几分钟后参适量的水闷煮十多分钟，待水份干了就加入食用盐，鸡精，大葱再进行翻炒。最后起锅放上香菜。这一道美味的红萝卜烧肥肠就做好了。

过年啦！过年啦！今天我跟姐姐为辛苦了一年的家人们准备了一道《灯笼茄子》来迎接新年。我们先把洗好的茄子对半切开，再用两根筷子放茄子的两边，避免把茄子切断“中间五刀在切断”我一边切一边说到。茄子切好后我就准备剁肉馅，我跟姐姐两人轮换着剁，手腕都剁酸了才弄好，把肉馅里加入调料后，我们开始了灌肉馅，把肉馅一点一点的灌进茄子的缝隙里，灌完肉馅就放油锅里用小火炸，一直炸到金黄金黄的，放盘子里后，再把一个小米椒和胡萝卜放里面点缀一下，最后用番茄酱和白醋熬的酸酸甜甜的汤汁在上面一淋，一道红红火火的灯笼茄子就做好了。

我和家人一起做的家乡美食是水煮鲫鱼。我和爸爸先抓住鱼用刀敲击鱼头，使鱼快速死亡，然后抓住鱼头用去鳞器去除鱼鳞片，再把鱼肚剖开，将它的内脏取出并将鱼鳃去除，最后把鱼清洗干净切块备好。准备开煮了，我将锅中倒入适量油，待油热后放入鱼调料、姜蒜末，将其炒香后加入适量水，水开后倒入鱼块，盖上盖子煮熟。几分钟后，我揭开锅盖加入适量盐、鸡精、淀粉，一份香喷喷的水煮鲫鱼就好了。我把煮好的鲫鱼装入盘中，撒上香菜，一盘家乡美食就大功告成了。

为了爸爸妈妈这一年的辛苦，对我无微不至的关爱，团年饭我也来秀秀我的厨艺。做一道美味的《豆豉鱼》。

首先把鲫鱼清洗干净，用牙签把鱼身插上无数个小眼，放入盐和料酒给它进行全身按摩，腌制20分钟，放上蒸锅蒸10分钟。利用蒸鱼的时间，把所需的小葱段、花椒、辣椒段、豆豉准备好。

时间刚刚好，起锅放油，待油温升高，把蒸好的鱼放入锅中小火慢炸，等鱼炸至金黄，盛出备用。把事先准备好的配料放入油锅中，炒出香味。把炒香的豆豉，连油带料一起倒入鱼中浸泡，加盖放置冷却。让豆豉的香味慢慢侵入鱼中，飘香四溢！回味无穷！美味至极！让人垂涎三尺的《豆豉鱼》做好咯！

今天我和爸爸一起做妈妈最爱的《凉拌鲫鱼》。我们从鱼缸里捞出2条鱼来，爸爸便开始教我怎么去除鱼鳞和鱼腮，弄完以后洗干净，接着又在鱼身上改花刀，从鱼尾开始切，刀距2毫米，两面都要切。切好以后用料酒把鱼抹一遍，再将鱼的全身用盐按摩一下，最后在鱼肚子里放入姜和葱段，装进盘子里，放进锅里蒸12分钟。再蒸鱼的时候我们准备将小米椒，香葱，蒜末，姜末，香菜末，辣椒油，生抽，蚝油，白糖，醋，味精放入碗中拌均匀。鱼蒸好了，我就把调好的料汁淋在鱼身上，一盘香味扑鼻，色泽鲜艳的凉拌鲫鱼就完成了。

大年初一，我和妈妈一起包饺子，我们把买回来的肥瘦相间的猪肉剁成肉末，再把芹菜和生姜切碎一起放在盆里，然后再放入我们准备好的鸡蛋和调料调拌均匀，再沿着一个方向搅拌几分钟，这样饺子馅儿就做好了。开始包饺子了，我先把饺子馅放入饺子皮中，再把饺子皮对粘捏出褶皱，这样一个元宝似的饺子就做好了！

兔肉兼有动物性食物，经常食用即能增强体质，又能使肌肉丰满强壮，也是肥胖患者的理想肉食。又称美容肉！

今天我将为大家介绍一道美食《跳水兔》

首先准备原料，兔肉、香料、干辣椒、干花椒、大葱、老姜、大蒜、水淀粉、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精

然后将兔肉洗净加入盐，料酒，葱段，蛋清腌至10分钟

喜欢吃菜的伙伴们可以将豆芽过水后放入盆底，再将油倒入锅内烧至八分热放入备好的佐料抄出香味加入水小火熬10分钟，待油汤飘出香味，放入葱段。再把兔肉轻轻推入锅中，大火煮几分钟，再加少许盐和鸡精，最后在菜上放上香菜做装饰

一道鲜嫩、香滑可口的跳水兔就完美出炉！

今天我做了美味的《灯笼茄子》，首先我们把肉洗干净，剁成肉馅儿，放盐和调味料，然后把茄子洗干净，切成两半，用筷子夹着一半切，不切断茄子边缘，把切好的不断刀茄片中间灌和好的馅儿，把灌好肉馅的茄子放好，起锅把油烧热，把灌好肉馅儿的茄子放在油锅里炸，炸好了捞起来，把捞起来的茄子摆盘，用红椒点缀灯笼头，用红萝卜点缀灯笼须，淋上鲜美的番茄酱，一份完美的《灯笼茄子》做好了。

今天我要做一道我家过年必备的美食，炸酥肉，首先要准备一块肥瘦相间的五花肉，先将新鲜的五花肉洗干净，然后从水中捞出。第二，将五花肉放入盘子中，加入食用盐，味精，小麦粉，玉米淀粉，少量辣椒粉，孜然，两个鸡蛋，并搅拌均匀。第三，起锅烧油，等到油温大概七成热时，将腌制好的五花肉，逐块放入热油中，炸大约7~10分钟，炸至两面金黄即可捞出，一盘香喷喷的炸酥肉就做好了！

过年就是一大家人在一起热热闹闹的！今天我给大家推荐一道具有家乡特色的一道菜《咸菜扣肉》本地话“咸烧白”。

首先把三线肉切成正方块，洗干净，放水煮至定型捞出，在表皮刷一层红糖，放入油锅微微炸一下，在碗里放几粒干花椒和干辣椒段，等肉冷却后切片整齐的摆入碗中。

把提前洗好的咸菜切碎，放入油锅中炒香备用。

咸菜炒好装入铺好肉的碗中。

锅中烧水，水开后将碗放入蒸格上蒸30-40分钟，具有本土特色的咸菜扣肉就做好了，咸菜的香味和肉融为一体，那味道简直好的不要不要的，老人和小孩都很喜欢。

可乐鸡翅

1.鸡中翅洗净，正反面用刀各划两三个口，方便入味。

2.洗净的鸡中翅鸡分别加入葱、姜，蒜，料酒腌制三十分钟。

3.平底锅中放入少量玉米油，油热后把洗净的鸡中翅放进去煎一下，注意两面翻均匀。

4.待鸡中翅颜色稍稍变黄以后加一勺老抽炒匀，再倒入可乐，可乐的份量根据个人喜好放就行，我的原则就是没过鸡翅就好。

5.用小火炖10分钟左右，放一点点盐，再炖十分钟左右，等汁儿收得少了就可以出锅了。锅里的汁儿大火收一下浇到鸡翅上。然后就可以开吃了。

今年的春节我跟妈妈学了一道菜“韭花炒肉”。首先把韭花洗干净，切段备用，然后把肉洗好，切成肉丝，放上调料淀粉搅拌均匀，主料弄好后，就开始准备辅料，大蒜，姜，辣椒。一切准备好后，就开始炒了。把菜油倒进锅里，等油熟了后，就把辅料放进锅里炒香，再把调好的肉丝放进锅里，反复翻炒，最后再把切成段的韭花倒进去继续翻炒，等到快熟的时候，放进味精盐耗油等调味品，最后一道色香味俱全的韭花炒肉就完成了。

今天我做的是妈妈爱吃的糖醋排骨。首先，把排骨切成一节一节的，用水煮上10分钟后捞起；其次，在锅里倒入少量油，待油温七分热后，把排骨倒入锅里稍微翻炒一下起锅；再次，在锅里倒入大量白糖和少量醋，不断翻炒，直至糖和醋完全融化在一起；最后，把排骨倒入锅里和糖醋汁混合在一起，不断翻炒几分钟，糖醋汁全部“爬”上了排骨，美味的糖醋排骨就做好啦！

今天我给大家介绍的是一道《甜烧白》的做法。糯米提前两小时浸泡一会儿，然后蒸熟，蒸好的糯米饭放入半勺猪油和少许红糖搅拌均匀；五花肉放入锅中煮好捞出，煮好的五花肉切片，一刀不切断第二刀切断，切成一个个肉夹，切好后包上馅，整齐的摆放在碗底，把碗底铺满；把刚才蒸好的糯米饭均匀地铺在肉夹上面，轻轻按匀，放入蒸锅大火烧开，然后改成中小火蒸一个小时以上，蒸好后用另一个盘子盖在表面，然后倒扣翻过来，肉就在上面，糯米就在下面了，表面还可以撒少许白砂糖，一道美味的甜烧白就做好了，糯米滋润，五花肉肥而不腻。

今年的春节我跟妈妈学了一道菜——酥骨。我先把排骨洗干净后沥水，接着准备切葱、老姜、花椒佐料，然后我拿个盆舀了几勺红苕粉，打了一个鸡蛋，加一些盐和少许水，把准备好的佐料放进盆里，搅拌成糊状。我用舌尖尝了一下面糊的咸淡，然后把沥干水份的排骨倒进盆里搅拌，使每一块排骨都穿上淡黄色的衣裳。我点燃火等锅烧热后倒入适量的油，油煎得冒青烟，我把火头关了，等油温冷却一下，我就开始把排骨一个个地夹入油锅里，锅里的油发出呲呲的声音，一个个穿着香葱点缀的排骨在油锅里欢快地唱起歌儿。我用锅铲不停地翻动着酥骨，使它们受热均匀。酥骨一道炸好后，还要二次倒入锅里大火炸，把排骨炸得外酥里嫩。一个字“香”，这是我家每年团年桌上必有的一道菜——酥骨。

今天做的美味佳肴是凉拌手撕鸡，首先把鸡洗净放入锅里，加上水，葱，姜，花椒煮上一个小时，捞出来放凉，在煮鸡肉的时候，把佐料大葱，芹菜，姜蒜等弄好，再把鸡肉撕好，最后把佐料淋到鸡肉上面即可，这道手撕鸡就完成了。

今天，我跟奶奶学做了一道菜——火爆腰花。首先，把芹菜、辣椒、姜等配菜洗干净切好备用，然后把腰子对半切开处理干净再切花，切好后再冲洗一遍沥干，加入盐、胡椒、料酒、老抽、味精等调料腌十分钟，起锅烧油，油热后倒入腰花翻炒至定型捞出备用，放入辣椒、姜、芹菜等炒香，再倒入刚刚炒好的腰花一起炒两分钟，火爆腰花就做好了。尝尝，脆嫩的腰花、爽口的芹菜、再配上辣椒，真是太好吃了！

美味奥尔良鸡翅

先把鸡翅放在一个盆里，倒入料酒，加水洗干净，两面划几刀，锅里放水，把鸡翅煮2—3分钟，捞起来，洗干净。然后再把鸡翅放入锅中加水煮5—8分钟，捞起来，放入盆里。再把一整袋奥尔良烤翅酱放入盆里，用筷子拌匀，放置20分钟。最后起锅倒油，冒烟了把鸡翅放入锅里，转中小火，煎至鸡翅两面变黄，这样，美味的奥尔良鸡翅就做好了，香味扑鼻，十分诱人哦！

大家好我是喻思然，今天我新学了一道菜，叫青椒鱼，下面我就把方法分享给大家，首先我们把鱼改刀，锅里加上清水，待水开的时候把鱼放进去，加点盐，料酒，姜，煮4分钟左右，捞出备用，这时候我们把青辣椒，大蒜切碎，嫩姜切丝，把锅里烧油，油温升高，把准备好的青辣椒大蒜嫩姜，红辣椒炒好，倒在准备好的鱼上面，这时候一道美味又好看的青椒鱼就做好了。

我们做的是简易版包子，包子皮用饺子皮代替，先将小葱洗净切碎备用，再将肉用刀剁碎，用刀剁口感更好。下一步和馅，分别放入适量的盐，鸡精，酱油 ，胡椒粉，香油 加入小葱搅拌均匀 ，再炒熟。现在将饺子皮擀薄，放上炒好的馅料，像包包子一样收口，这样小包子就做好了。最后将包好的包子放入蒸屉，大火蒸15分钟，闷两分钟，这样一道美味的包子就做好了。

今天我做了一道美味佳肴的菜，名字叫腊肉炒莲白，我先从土里把新鲜的莲白摘回来，然后再拿一块腊肉备好，我先把腊肉切好之后，再把莲白摘好，之后拿到水盆里洗好莲白。

食材准备完成后，我开始炒菜啦。我先把火打开，锅烧热后，把油倒入锅中，油温升起后，我把腊肉倒进锅中翻炒变色后，倒入莲白继续翻炒，最后放入佐料后出锅。一道美味又下饭的腊肉莲白就做好啦！

春节在爸爸的指导下，我做了一道，“辣椒炒肥锅肉”。

首先，先去买辣椒和肥锅肉，再把辣椒和肉洗干净，把辣椒

切成小块，肉切成一片一片的。 先放油再把肉放进锅里炒一炒，看见肉熟的时候就可以把辣椒放进去一起炒。差不多炒一分钟就可以放盐和豆油再翻炒几秒钟就可以出锅了。

香喷喷的辣椒炒回锅肉就做好了。

今天给大家带来一道比较简单的，但是我最近喜欢吃的菜《芹菜炒牛肉》，谢谢爸爸妈妈，外婆对我的细心照顾。

首先把准备好的牛肉切成丝，芹菜和泡椒切成小截；我们把切好的牛肉放入料油，生抽，花椒粉，芡粉合匀腌制15分钟左右。

然后起锅烧油，待油温升高后倒入腌制好的牛肉，牛肉炒至变色后，加入姜片和蒜，翻炒几下，再依次放入泡椒和芹菜，大火爆炒一会儿，放入适量的盐和鸡精，一盘香喷喷的芹菜炒牛肉就出锅了。尝了尝，味道还不错。

今天我学做了一道我最爱的菜：《糖醋排骨》。首先我把排骨洗干净后放入锅中焯水，接着重新加入水将排骨煮30分钟，煮好后将排骨捞入盆中，加入料酒、生抽、老抽、香醋腌渍，在腌渍的时间里，我把小葱洗净切成葱花做配料，然后待排骨腌好后，我开火放油，将排骨放入锅中炸制金黄，再倒入腌排骨的水，加入白糖，加点水用大火将排骨烧开，直至没有水后，最后再加少许盐，将排骨起锅，撒入切好的葱花，一道酸甜可口的《糖醋排骨》就做好了。吃着自己做的《糖醋排骨》，不仅甜在嘴里，也甜在心里。

烂肉豌豆制作过程

第一步，我把肉清洗干净，切成条状，然后剁碎。第二步就是把把剁好的肉放入盆中，加入一个鸡蛋，然后揉捏2到3分钟，揉捏过后，我再加入了，淀粉和生抽，加入这些是为了让肉吃起来更嫩，更加好吃！然后把姜和蒜剁碎备用。

然后，就是炒的部分了。我先把火打燃，然后把油倒进去“滋”的一声，我又把肉倒了进去，炒个三四分钟，豌豆倒进去。只见油像一个个士兵一般，到处乱窜！我的手上，脸上，都已经被打得“遍体鳞伤”。

然后加入水，煮十几分钟。加入鸡精盐等佐料。在翻炒一分钟。

最后就是起锅了！我小心翼翼的把菜舀进盆子中。啊哈！一个香喷喷的烂肉豌豆就做好啦！

水煮虾

第一步：把肉洗净切成小条，放在干净的大盆中，加入鸡蛋液、芡粉和佐料，再抓均匀，确保每一条肉都有粉。第二步：锅中倒入一大碗油，烧到七成热，用手把肉一条一条的放入锅中炸一会儿，当肉炸至表面金黄就捞出来放在盘子，一份美味的酥肉就完成了，吃一口外酥里嫩，真香啊！

我们家过年每年大鱼大肉，都吃腻歪了，最近两年我都吵着妈妈给我做麻辣锅，是我最喜欢的菜肴，今天妈妈却让我自己做，说每年都吃现成的，其实妈妈之前不让我做是怕我用刀，我爽快的答应了。我和妈妈来到市场买了配菜和调料，回到家穿起围裙准备开始了我的表演，首先是烧两锅开水，放入姜片和葱条，在烧水等待的过程中开始我的洗切我的配菜，有鸡翅、基围虾、鱼豆腐、毛肚、鸡爪、土豆、火腿、藕片、虾滑、蘑菇还有妈妈最喜欢的菜叶等，我把这些全部洗净，这时候水也开了，接开锅盖把不容易熟的先倒进锅里煮，快熟了接着倒入容易煮熟的菜叶等，都煮熟以后捞出备用。然后另一锅开水烧开以后加入盐，鸡精，酱油，少量胡椒粉调味，最后加入我买的灵魂料包（钵钵鸡）那简直看上去色香味俱全了，看得我直流口水，赶紧用筷子沾一点来尝了尝，哇！太爽了！这味道棒极了！我感紧把刚刚煮好的菜都倒入这色香味俱全的调料中，最后撒上葱花和香菜点缀一下直接端上桌，一家人吃惊的看着我，那眼神简直就是一万个不相信，哈哈哈，这时妈妈给我竖起了大拇指，我这心里别提多高兴了，原来做东西给家人吃好有成就感！

今天我准备做一道美味的家常豆腐。首先，准备好所需要的食材，姜、蒜、葱切成细末，豆腐切成小块焯水后捞出备用（焯水时加一点盐），再准备一点自己喜欢的蔬菜，洗干净备用。

锅中倒入适量油，待油热后放入一勺豆瓣酱，三分之一勺白糖，姜蒜末，炒香后加入一碗清水，水开后倒入豆腐，轻轻翻动，盖上锅盖静静地等待。等待之余用小碗装一点清水，放入一勺淀粉浸泡后备用。

几分钟后揭开锅盖，加入适量盐，鸡精，浸泡好的淀粉，再放入洗干净的蔬菜，翻炒均匀。

最后装入盘中，撒上葱花，一份香气四溢的家常豆腐就大功告成啦！

年夜菜发财树做法：

准备食材：西兰花、胡萝卜做法：1、西兰花切小朵盐水浸泡十分钟，根部留着对半切开；2、胡萝卜切片，对半切开(铜钱元宝可做可不做)；3、锅内加水烧开，放一勺盐和几滴油，倒入西兰花和胡萝卜焯熟(约1分钟)、捞出沥干水份；4、调味汁：1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许盐+鸡精+半碗水调匀；5、锅内加少许油放入蒜蓉爆香，倒入调味汁煮开；6、西兰花摆盘如图示，胡萝卜装饰，淋上煮好的料汁即可。发财树就做好了！

首先我们先把排骨凉水下锅，放入葱结、生姜、料酒焯水捞出，温水洗净控干水分。

然后我锅中放油，放排骨小火翻炒，炒至微焦最后我把冰糖倒入锅中、生姜翻炒，加温水、盐、生抽，大火煮开转小火焖35分钟，大火收汁

倒入芝麻翻炒即可出锅！美味的糖醋排骨就做好啦

每年的大年初一，我们的早餐就是最让我念念不忘的香喷喷的汤圆，汤圆象征着团团圆圆、和谐幸福。先在锅里倒入水，盖上锅盖等水煮开后，将准备好的黑芝麻馅的汤圆放入锅中，等汤圆浮上水面，再等2-3分钟煮熟，就可以用汤勺盛到碗里吃了。

前几天在抖音上看到一道“花开富贵”的甜品，看起来非常好吃，今天就迫不及待的做了起来。

先准备了两个土豆、一点芹菜叶，两勺蕃茄酱，一点玉米淀粉，然后将土豆改成4厘米的正方形，为保证土豆花能竞相开放，需用筷子夹住土豆的两端切成均匀的十字花刀。将切好的土豆放在盐水中浸泡20分钟使其变软，再裹上玉米淀粉，开火将油烧至7成油温，将改刀一端朝下下锅炸至金黄色捞出摆盘。油锅中加入蕃茄酱和水淀粉熬至汤渍浓稠淋在土豆花上。花朵间点缀上几片芹菜叶，一道“花开富贵”的甜点就大功告成了。

我敢紧让妈妈尝了一口，顿时妈妈瞪大了双眼，双手捂住嘴巴，摇头晃脑吟出一句“人间难得几回吃，真是人间美味啊！”

我得意的笑了，看来以后得多学做一起甜品来犒劳我辛苦的妈妈了！

今年过年，我做的四喜福袋。首先，准备豌豆，胡萝卜，鲜虾，玉米粒。将胡萝卜去皮切丁，再将鲜虾去头，去虾线。将处理好的鲜虾切丁，加入料酒和胡椒去腥。将饺子皮刷一层油后放一张饺子皮再刷一层油再放张饺子皮，如此重复叠上八张，再用擀面棒将饺子皮擀薄擀大，最后上锅蒸上十分钟。在等待的时间里，将豌豆，胡萝卜丁，玉米粒焯水三分钟，然后捞出沥干水分。热锅放入少量的油，倒入腌制好的虾仁翻炒，直至虾仁变红，再倒入豌豆，胡萝卜丁和玉米粒。翻炒后放入适量的盐和耗油，两分钟后起锅。将蒸好的饺子皮趁热撕开，再将炒好的馅放在中间，最后用烫过水的韭菜将口子收紧，就这样一个胖乎乎，隐隐透着光的四喜福袋就做好了。

春节里在爸爸的指导下我做了一道“土豆烧排骨”。

首先，把买来的排骨洗干净，放入清水里煮下，再加上葱、姜、料酒。清水“滴滴答答”的拍打着排骨，这是让排骨里的血水排出来，用汤勺把血末乘出来，在煮排骨的时候，我们可以把土豆切成一块块的，这些土豆块各有各的形状。锅里的排骨从鲜红色的变成了雪白雪白的肉块，好像在鲜红的骨头上包了一片美丽的雪花，捞出来放进盘子里。洗干净锅后，就可以准备其他材料了，烧排骨必须准备姜、蒜、花椒和香料。把洗好的锅加热，等加热后，倒一点油，把锅的四面八方都沾上一点油，放入排骨翻炒，炒至金黄色，倒入准备好的材料继续翻炒，接着加热开水，盖过排骨即可，盖上锅盖等大概20分钟，就可以放美味可口的土豆啦，待土豆烧至金黄色，放盐进行调味，一道美味的土豆烧排骨就做好啦！

今天真开心，我又学会了做一道简单的菜。这道菜叫做“炒油菜”

首先从冰箱里拿出新鲜的油菜，不会择菜的我向姐姐请教，姐姐告诉我择油菜需要把油菜折成若干节，长短差不多，茎处去皮。择好菜以后我把菜放入盆中清洗两遍。又剥了两瓣蒜，切成片。然后点火热锅放入油，待油热之后倒入油菜。在油和油菜相遇时，锅中发出劈哩叭啦的声音像是春节里在放鞭炮。我赶紧翻炒放入蒜片，翻炒过程中不小心让油溅在手背上，我惊呼马上用凉水冲洗，果然一会儿就不疼了。大概翻炒2至3分钟等到菜快熟的时候放入盐，再继续翻炒让菜入味。最后起锅时放入味精。最后我发现紫色的油菜在加热以后可以炒出紫色的汁水。于是我百度发现紫油菜对人体有许多好处，比如紫油菜所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能等。

这样一道简单的素菜就完成啦。

1⃣️备菜：

1.准备两根黄瓜，洗净，去头去尾，从中间劈开，一分为二，斜刀切成厚一点的薄片。全部切好以后放入盆中，加入一小勺盐，用手抓拌均匀，先用盐杀去黄瓜的水分，这样黄瓜吃的时候就更加脆爽。

2.打入三个鸡蛋。加入一点点盐，增加底味，少许白胡椒粉去腥，增香，少许料酒，同样去腥，用筷子彻底搅拌均匀。

3.准备三粒大蒜，剁碎。

4. 把腌好的黄瓜用清水稍微冲洗一下，然后彻底控干水分。

2⃣️制作：

1.锅烧热，放入一小勺油，油烧至冒烟以后放入打好的蛋液。鸡蛋炒熟以后用勺子划成大块，老嫩程度根据个人喜好焯好以后盛出备用。

2.另起锅放少许油，油热以后放入葱花，蒜末爆出香味，小料炒香，放入控干水分的黄瓜。

3. 炒黄瓜火要大，时间要短，尽量的炒出香味，烹入少许生抽酱油，更加鲜香，不用再放盐。

4.翻炒均匀，起锅装盘，一道简单好吃的下饭菜，黄瓜炒鸡蛋就做好了。

3⃣️反思

1.酱油过多，稍咸。

2.炒黄瓜时间太长，口感偏软。

3.总体不错，一家人吃得津津有味。

炸酥肉：中国一道传统美食。是我们中国人过新年一道必备的美味佳肴 。外酥里嫩.香脆可口！特别是妈妈做的炸酥肉.味道堪称一绝.....

制作过程：精品五花肉或者排骨，切成小条.加入老姜.大葱.料酒.鸡精腌制20分钟。红薯粉.少许面粉花椒粒.90度开水调制黏稠加2个鸡蛋.放一起调来粘连一起。

6成油温炸至金黄色捞出控油，再复炸一次起锅，香喷喷的炸酥肉就完成啦[跳跳][转圈]

每到春节，家家户户桌上都少不了美味的蛋包圆我把配料分享给大家。

1:猪肉加姜末切碎。

2:切碎的肉沫，加一勺酱油，少许盐和胡椒粉。

3:取几枚鸡蛋，加入少许盐拌匀。

4取平底锅，稍微抹一点油，防止站锅。倒入一勺蛋液随着锅底转圈摊成蛋饼，放凉后备。

5:倒入肉馅，在蛋饼上铺成长方形状，顺势卷起来，四周抹上蛋液卷紧。

6:放冷水上锅，蒸20分钟左右，蒸好的蛋包圆放凉后切三角块装盘，底盘可配点自己喜欢的菜，豆芽、海带丝、酥肉，再加入炖好的鸡汤，适量。

10:上锅蒸上30分钟左右，鲜美的蛋包圆就做好了。