<p class="ql-block"> ～ 闹元宵～</p><p class="ql-block"> 元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，时间为农历正月十五。元宵节的形成有一个较长的过程，源于民间开灯祈福古俗，在汉魏之后正式作为全国民俗节日。主要的活动有：赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动，还有不少地方元宵节增加了游龙灯、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 在众多的民俗中，“吃汤圆/元宵”是主要活动，我们都知道南方吃的是汤圆，北方吃的是元宵。二者的不同首先体现在做法上：汤圆是“包”出来的，表皮光滑黏糯；元宵是“滚”出来的，表皮干燥松软。其次是馅料选择不同：汤圆的馅偏软，咸甜荤素选择众多；元宵的馅偏硬，一般单一甜口为主。然后是吃法不同：汤圆多是煮着吃，也有炒着吃的；元宵多是炸着吃，也可以煮着吃。如何选食既美味又适宜自身体质的汤圆/元宵？中医食疗告诉你！</p> <p class="ql-block"> 外皮：白皮往往是由白糯米制作的，具有补虚补血、健脾暖胃、止汗的功效；黄皮是由糜子（软黄米）制作的，具有补中益气、解暑凉血、利肺益阴、通利大肠的功效；黑皮可以用黑糯米制作，具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精的功效。同时，皮里可加入红曲粉成红皮，具有活血化瘀、健脾消食的功效；还可加入艾叶粉成绿皮，具有平喘、利胆、驱寒、除湿的功效。</p> <p class="ql-block"> 内馅：黑芝麻馅具有补肾益精、补血乌发的功效；豆沙馅具有清凉解热、润肠通便、利尿消肿、健脾和胃的功效；山楂馅具有活血化瘀、健胃消食的功效；花生馅具有健脾和胃、润肺化痰、滋阴调气的功效；鲜肉馅（咸口）具有补气养血、滋阴润燥的功效；蔬菜馅（咸口）具疏通经脉、润肠助便。</p> <p class="ql-block"> 想要健康的吃汤圆/元宵，首先要正确的选择内馅，其次要适量的食用：不同馅料的热量不一样，第一优选鲜肉馅，因为它碳水化合物最少、蛋白含量高，甚至脂肪含量还比甜口的略低，不建议选食水果、鲜花口味的馅料，这种口味大多依赖香精，而且糖分比较高，当然现在的市场上也有商家开发了低热量的水果馅儿，但价格往往较贵。根据自己的口味适量食用，不可过量，否则有害健康，我们拿一碗米饭的热量（约280千卡）做对比，一个常规汤圆大概是20g左右大小，那么一碗米饭≈4个甜馅汤圆≈5个鲜肉馅汤圆。</p><p class="ql-block">2022.2.14.</p>