赖紫涵 <p class="ql-block">从小到大，我最爱吃饺子了，不管是肉馅还是素馅，我都爱吃。</p> <p class="ql-block">今天我和大家一起来分享一下饺子的制作方法</p> <p class="ql-block">早上和妈妈到菜市场挑了一块肥瘦适中的猪肉，买了新鲜的韭菜、饺子皮。这些食材都是包饺子的必备材料。</p> <p class="ql-block">首先，把猪肉洗干净，切成小块，放到绞肉机里搅成肉碎，妈妈说，不要把肉搅的太碎，吃起来的口感更好。</p> <p class="ql-block">新鲜的韭菜清洗干净，切碎，放一点点盐，腌5分钟，可以把韭菜里面多余的水分去掉。</p> <p class="ql-block">肉和韭菜都已经准备好了，接下来就是饺子调料的关键步骤了，想要饺子好吃，调料是关键哦，妈妈教了我一个秘方，一般人我是不告诉她的，今天我就分享给你们吧。肉馅分别加入适量的盐、鸡精、淀粉、耗油。图片上的就是调料水，这个水是由好几种食材捣碎泡出来的水，味道特别的香！</p> <p class="ql-block">拌肉的时候特别注意⚠️要往一个方向搅拌，这样肉就有嚼劲，刚才的神仙水分三次加入肉馅中，再把韭菜加入搅拌均匀即可。</p> <p class="ql-block">接下来就是包饺子咯，今天的饺子皮是市场上买的，方便一点，有时候我们会自己擀面皮，自己的擀的面皮更有嚼劲味。准备好一碗温水，点在饺子皮的边缘，这样可以防止饺子露馅，更好的粘住。</p> <p class="ql-block">最后一个步骤就是煮饺子，冷水下锅，防止饺子粘锅底，可以撒点盐在水里。煮饺子也是有学问的，水开了才能下饺子，等饺子煮开了的时候，要分别加2-3次凉水，这样煮出来的饺子不会烂皮，而且口感非常细腻柔滑。</p> <p class="ql-block">好吃不过饺子，因为饺子可以包各种各样的馅，做法简单，美味营养。动手包饺子吧！</p> 分享美食