<p class="ql-block"> 我的家乡，王安石先生的故乡，抚州临川。</p> <p class="ql-block"> 又是一个梅花盛开的季节。</p> <p class="ql-block"> 寒假，意味着春节的到来，也就是过大年了。要我说，春节最快乐的事就是大吃大喝啦！</p> <p class="ql-block"> 过年可以放开来吃，大人们也不会说类似于“吃多了会胖啊”这种话来干预我。</p> <p class="ql-block"> “吃”还是有点讲究的，大人们说那是美食文化，他们管我却叫“小吃货＂。</p><p class="ql-block"> 这要说起“吃”得有文化，非诗人苏轼莫属。与苏东坡有着直接关系的美食更是不在少数，如“东坡肉”、“东坡豆花”、“东坡腿”、“东坡饼”、“东坡玉糁”等都是 广为流传的名菜。今天我们还是体验一把王安石家乡的吃食文化吧！</p> <p class="ql-block"> 抚州地处赣东南。吃的自然属赣系风味。</p> <p class="ql-block"> 抚州哪些最好吃呢？当地出名的有临川牛杂、临川藕丝、麦鸡烧豆腐、南丰水粉、南丰仔包、黎川芋糍、崇仁麻鸡、东乡乳狗、金溪老鳖炒粉等等等等……数不胜数。可我最喜欢吃的还是临川泡粉。嘻嘻，顺滑的米粉吃起来那叫个香啊！难怪爸爸那些在外地工作的老同学回到家乡，第一个要求就是带去吃泡粉！一人上一大碗泡粉，点上一、两个牛杂什么滴，即经济且实惠，又可口，可当点心，也可当正餐。三、四个人吃上美美的一顿也不足60块钱！</p> <p class="ql-block"> 每人一大碗冒着热气腾腾的泡粉端上桌了，<span style="font-size:18px;">“吃得完吗？”大</span>人们用怀疑的目光朝着我说。“能啊！”我一脸不屑，肯定的答道。事实证明了一切，一大碗米粉很快被我消灭了。我的筷子还不停的在半碗汤水里面捞啊捞的，生怕落下一根细短的粉条。</p> <p class="ql-block"> 天寒地冻，吃上一碗泡粉，头上冒烟、嘴上冒油那叫个爽啊！</p> <p class="ql-block"> 大人们吃完泡粉，有些甚至连汤都不剩一滴。 然后慢悠悠地抽出两张摆在桌子边上的餐巾纸，一边擦着嘴角上的汤汁一边<span style="font-size:18px;">意犹未尽地咕</span>噜道：抚州这几年变化可真大呀，就是这泡粉味道从来没变过。</p> <p class="ql-block"> 外公说：临川制做米粉工艺据查阅相关资料考证已有2000多年的历史，其传统的制作工艺考究，色、香、味俱全，是流传于民间深受喜爱的美食佳品。其实泡粉有两种，一种是泡干粉，一种是泡水粉。</p> <p class="ql-block"> 我们平时吃的粉看似很简单，其制作工序还不少。</p> <p class="ql-block"> 传统的制造工艺，泡米、磨浆、浸泡过滤、蒸煮、成型等需要花费作坊工匠们的很多心血、汗水。</p> <p class="ql-block"> 下面几张老临川的照片，由外公提供</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 有一件事让我印象深刻，外公说他小时候吃一碗米粉只需要一角五分钱。多便宜呀！50年来一碗米粉已经涨价了100倍。可现在十几块钱一碗的米粉人们吃起来依然很开心。外公说他吃米粉不仅是它美味，更多的是一种情愫。“情愫”是什么？我不懂。或许真像他们说的那样，若干年以后我也许会有这种“情愫”。</span></p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(1, 1, 1);"></span></p> <p class="ql-block"> 对照着临川旧城房屋的老照片，临川城市建设等各方面已经发生了天翻地覆的变化。唯有文化还在传承着，泡粉依旧是原来的味道！</p><p class="ql-block"> 抚州临川，我美丽的家乡，一个有梦，有戏，有文化的地方。这里生活着一群热情好客的人们，会做各种各样好吃的，等您来品尝！</p>