<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 过年时在餐桌上有许多美食，其中，我最喜欢吃的就是饺子了。于是这个寒假，我决定全面地了解饺子。</p><p class="ql-block"> 饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“扁食”“饺饵”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨…… 饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，避免病人耳朵上生冻疮。</p><p class="ql-block">那么饺子的寓意有哪些呢？答案如下：</p><p class="ql-block">1.招财进宝。由于饺子的形状极似金元宝，于是人们在春节吃饺子取＂招财进宝＂之意。</p><p class="ql-block">2.美好祝愿。饺子里有馅，便于人们将各种吉祥喜气的东西包进馅里，以寄托人们对新一年的美好期盼。</p><p class="ql-block">3.阖家团聚。饺子取＂更岁交子＂之意，＂子＂为＂子时＂，＂交＂与＂饺＂为谐音，有喜庆团圆和吉祥之意，预示新一年里有好运。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 接下来，我要亲自动手做饺子，我先上网查阅饺子做法，尤其是饺子皮:</p> <p class="ql-block">以下是我亲自动手做饺子的记录</p> <p class="ql-block">在妈妈陪同下，到超市采购所需食材。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">揉面环节</b></p> <p class="ql-block">1.用电子称分别称出750克面粉和325克水。</p><p class="ql-block">2.将水慢慢倒入面粉并用筷子搅拌成絮状。</p><p class="ql-block">3.用手揉面至团状，开始醒面30分钟。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">准备饺子馅儿环节</b></p> <p class="ql-block">醒面的同时准备饺子馅儿，先清洗韭菜、玉米、萝卜、荸荠等蔬菜，并将它们切碎备用，然后在肉里加入盐、酱油、料酒、等搅拌，然后将肉分成两份，分别和之前切碎的蔬菜搅拌均匀！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">萝卜玉米馅儿和韭菜荸荠肉馅儿就准备好啦！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">准备饺子皮环节</b></p> <p class="ql-block">面也醒得差不多了，进行第二次揉面，然后将面团分成三份，把每份面团搓成长条，切成大小均匀的小块，按压小块，用擀面杖擀平，饺子皮就出来了，每张饺子皮重大约10克。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">包饺子环节</b></p> <p class="ql-block">我包了各种形状的饺子，有“飞机”、“骨头”、“大肚”、“珍珠”饺子等。</p> <p class="ql-block">我们包了76个饺子，大约花费40元，所以每个饺子大约0.5元。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">品尝饺子环节</b></p> <p class="ql-block">妈妈将饺子做成锅贴，配上一碗红薯汤，真是太美味了！</p> <p class="ql-block">总结:饺子吃起来美味，看起来简单，做起来难！</p>