<p class="ql-block">珍珠丸是福建省连城地区汉族传统风味名点，是城关群众逢年过节必制的食品，素负盛名。特别是客人至时，当地群众常以此招待，以示尊重。因其外层裹糯米，晶莹剔透如珍珠，故名珍珠丸</p> <p class="ql-block">珍珠圆的皮由芋头和木薯粉制成，馅料主要是猪肉，香菇，葱，笋等；其中猪肉最好用肥瘦三七开的肉做馅儿，太瘦不够滑润，太肥则口感油腻</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">做法</span></p> <p class="ql-block">1、糯米洗净，提前半小时用水泡一下，不要多，刚把米浸着</p><p class="ql-block">2、把肉剁碎了，我一般都是自己用刀剁肉的，不买那种加工好的，不香，没有嚼劲。</p><p class="ql-block">3、放调料之前，放入切碎，切细的姜，葱(个人喜好了)。</p><p class="ql-block">4、放入适量的料酒，酱油，盐(可以用舌头舔一下知道味道)</p><p class="ql-block">用手挤差不多的圆球，然后放到糯米的碗里滚一下，碗面就占了一圈的糯米了，这时候呢就是“珍珠”了。然后把珍珠放在洗净的，表面刷上油的白菜叶上。</p><p class="ql-block">做这些的时候，可以一边烧水，等水开了，放上去蒸30分钟，这时就飘出香味了，还有白菜的淡淡的香味，美味的珍珠丸子就可以出锅了</p> <p class="ql-block">蒸好的珍珠丸晶莹剔透，口感软糯 ，味道鲜美，油亮发光</p><p class="ql-block">好似一颗颗珍珠，珠圆玉润，晶莹澄净</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">团团圆圆珍珠丸</span></p>