火烧馍

董骏楠

　　火烧馍是我们全家都爱的一种美食，小时候我就经常缠着妈妈做火烧馍，幼小的我没有灶台高，蹦蹦跳跳地走进厨房看见妈妈正在忙碌着，矮矮的我双手用力撑着案板，使劲踮起脚尖，才能勉强看见妈妈手中的动作。妈妈双手揉着洁白的面团，不一会儿又变成了圆形的面饼。面在妈妈的手里是那么的听话。又过一会儿，一盘圆圆的，略带焦黄的馍馍出现在了餐桌上。掰开它那金黄、酥脆的外壳，露出洁白、绵柔的内心，微微的馍香味充满房间，轻咬一口，带给口腔的是微甜和绵密，再喝上一口味道纯正的排骨汤，心里一下就暖和起来了。美味的记忆就此深深烙在心中-----这就是妈妈的味道、家的味道。

　　今天忽然想吃火烧馍了，正好趁此次机会，自己来做一回。先是又虚心的向妈妈进行了请教，熟悉了大致的流程与操作要领。我家里人比较多，我用了七大勺子面粉，掺了半袋酵母，加两大碗温水，拿起筷子迅速搅拌，面粉很快结成絮状，接着搅拌，又慢慢变成了团状。

　　此时我果断上手，迅速揉搓，松散的面不一会儿就变得有模有样。要想馍馍好，就得把面揉好。毕竟没有经常下厨，长时间的揉搓，手腕也逐渐酸了起来，腰也酸痛难忍，紧接着酸痛感爬遍全身。一忽儿间，汗水爬上了额头，眼镜片上沾满了雾气，但是看着手里的面团变得光滑洁白，也值得我为之的付出了。面团揉好后，在盆里放点面粉防止粘盆，盖上盖子，放在火炉边静静地等待时间的酝酿，让时间把蕴藏在面团中的美味唤醒。

　　在经过两三个小时的发酵后，将膨胀的面团从盆里抠出来，分成几个相等的小面团，再将几个小面团擀成较厚的面饼，再调整成合适的大小放入电饼铛，温度会将美味的宝藏唤醒，待到焦香传出，就可翻面儿了。再过个三四分钟就可以出锅，用手掰成厚实的几块。抹上一层豆腐乳，焦脆的外壳在口腔迸发，香辣的豆腐乳与洁白的馍馍相结合，奇妙的滋味在舌尖跳跃。

　　如果不亲手试试，我还以为做这个家常便饭轻而易举，经过今日一练，不禁感叹起妈妈无数次的下厨房去依旧游刃有余，想到妈妈曾经教导过我，都是一个大孩子了，应该会自己做饭了，而我却没能领会妈妈的用意，更是羞愧万分。今日看来自己动手做饭，就像陆游对他六儿子陆子聿说的那样“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。
　　在今后的生活中，我将继续不断努力，超越自我，在以后的学习生活中我也会努力践行这种脚踏实地，实事求是的精神，争取在新的一年里做一个崭新的自己！