<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“糟羹”，单从字面上，就是把乱七八糟的东西放在一起调成糊状，是觉得把好食材给糟蹋了吧。实际上一点都不糟，而且非常美味，是临海人的钟爱。有咸羹、甜羹两种味道，特别是咸羹已是饭店里宴请客人的一道美食。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><i style="color:rgb(176, 79, 187);">咸羹主要以10多种蔬菜，肉类，海鲜为主，切成颗粒状，炒半成熟后加米粉浆或淀粉浆制成。</i></p><p class="ql-block"><i style="color:rgb(176, 79, 187);">甜羹主要以年糕、川豆瓣、橘脯、葡萄干、小汤圆为主。现在的甜羹，都做成水果羹了，通常还会放荸荠、果干、和一些水果之类，最后加淀粉，煮熟。</i></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">牡蛎</b></p> <p class="ql-block">临海人是正月十四过元宵节——吃糟羹，吃糟羹的来由有几种说法，我比较喜欢抗倭故事，史载当年戚继光将军带领戚家军在台州抗击倭寇，正月十四的天气还是很冷的，临海的老百姓为了让戚家军能吃上一口热的饭菜，就想到了这个办法，把米磨成糊，和各种菜拌在一起送上去。戚家军不负众望七战七胜，这就是著名的台州大捷，护得一方平安。临海百姓送上去的也不是简单的糊，而是一份感恩的心。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">因为同事有需求，录了临海食饼筒的视频，就有网友给我留言，希望能看到更多的我们台州人自己的美食做法，我从小在农村长大，物质条件没现在好，想吃什么东西只能自己做，就是买得到也得等到集市日，所以大人们都有一双巧手，每逢节日都会做各种好吃的，除了糟羹，还有青团、乌饭麻糍、粽子、番薯庆糕、洋糕、米豆腐——俗称“灰清糕”、食饼筒，还有白水洋的豆腐、糕水馒头等等，每个节日每家每户都会做好吃，还要拜祭祖宗，节日的氛围特别浓厚，也丰盈了我们儿时的印记，记忆中的美食也都是身边大人的淳朴手艺。也不知道大家喜不喜欢。其实糟羹在临海每家每户都会做，今天录下来的也只是我妈的传承，希望能帮到需要的人</span></p>