大韩乱炖

戴占军

　　一个有趣的规律——疆域越小的国家，越要自称“大”。比如小日本儿，自称“大日本帝国”；马来西亚，自称“大马”；而占据朝鲜半岛半拉子的韩国，更是动辄“大韩民国”，吓人得很！

        最近大韩运动员吐槽北京冬奥，说中国饭菜太难吃。我觉得咱们得放平心态，允许人家说不好，允许人家批评。

        正所谓众口难调，更何况人家大韩料理是名贯宇宙的料理，人家大韩国民是世界上口味最高级的国民！

        于是，为了体会人家大韩美食并虚心接受批评、寻找差距、见贤思齐，今日太太特意给我做了一餐韩国名菜——部队火锅，为大韩运动员口味之高找依据。

       

　　部队火锅原名“部队锅”，又称“约翰逊汤”，真正的源起韩国，大韩制造，有假包换。

这道闻名遐迩的大韩料理，有三样东西必不可少，一午餐肉或曰罐头肉；二辣白菜或称“辛奇”再或称“韩式泡菜”；三芝士。其他的，就随便往锅里放吧，人吃的狗扒的都行，越热闹越好，不嫌乱。

韩国的部队锅或曰部队火锅，发端于上世纪五十年代朝鲜战争时期。那时候咱中国人勒紧了裤腰带抗美援朝，而普通的韩国老百姓，也是没吃没喝，饿如野狗。有钱整容还成天牛逼哄哄的谁也看不入眼，是多少年之后的事了；当年那时候，给口吃的就叫爹。

不过驻扎在韩国土地上的美国大兵，却是好日子过得美。有吃有喝还可以找大韩娘们儿困觉，让周围百姓看着神一样！美国大兵军需物资供给充足，吃剩下的肉罐头等，当垃圾就扔了。于是，美军基地旁边的大韩国民，有了捡洋饭吃的机会。他们把美军丢弃的食品垃圾收集起来，乱七八糟、狗剩猫吐的一堆，加入自家风韵独具的辣白菜，置于锅中烹而饪之，料理成洋为韩用的乱炖，争而食之，又充饥，又解馋，还能自夸俺沾了美国人的光！

据考，这就是大韩名吃部队火锅的来历。

　　不过，我要是这样给你如实介绍，大韩国有人听了，估计剐我的心都有！在他们嘴里，部队锅的起源可就文雅美妙多了。

说：那时候美国大兵驻扎大韩，天天吃罐头面包都要吃吐了，实在想换换口味。于是有大韩厨师，就地取材，另辟蹊径，经过反复钻研和无数试验，终于发明创造出了世界顶级食品“韩国泡菜先煎后煮军需品”，简称“部队锅”的斯密达！

从与人为善的角度出发，也是为了我可以在餐桌上顺利下咽，我们还是相信“韩国大厨创制说”比较好，不然我太太弄的这锅“大韩乱炖”，就没法吃了。

当然，我太太同时准备的“中华居家小菜”，可以爽口安胃；但如果不多吃几口部队火锅，如何从生理和心理上全方位地体察大韩国冬奥选手在中国所过的苦日子？

　　说实话，由于严格按照韩式料理的流程来，特别是在锅中使用了纯进口的大韩国“辛奇”，再加上锅内除了罐头肉，还有十几种常用食材，比如鄂尔多斯羔羊肉、鸦儿李记肥牛、黄渤海大虾、小汤山有机菜、马苏里拉芝士等等，这热气腾腾的一锅子，还真相当凑合！

太太说：就我这一锅乱炖，肯定比北京冬奥的宫保鸡丁、意大利面条、美式汉堡，包括韩国料理中心专门配送的韩式便当，好吃一百倍！

这个我信！不过，在吃饱喝足之余，我想提醒自己同胞——要允许人家说坏话，言论自由嘛！另外，做人什么时候都要低调，别学某些韩国人，刚吃了几天饱饭，就到处装逼现眼——记着，部队火锅是怎么来的。