【小鬼约活】寻找家乡美食“擂头粿”——浦江县实验小学503班阳光小队寒假实践活动

叮咚

擂头粿，浦江县的一道传统风味美食，在农历七月半、冬至日，浦江人有吃擂头馃的习俗。 擂头粿外形圆圆胖胖，其主要原料是糯米粉、芝麻和红糖。其貌不扬，却醇香味美，入口就是极致的享受。 2月11日，浦江县实验小学503班的阳光小队相约聚在一起，制作擂头馃，感受传统美食的风味。 材料准备 两袋糯米粉、一袋炒熟的黑芝麻、一袋红糖或白糖。 擂头粿的制作工艺看似简单，却有着不少的细节考究，成品的味道如何，还得看制作者技术好坏。 第一步：擀芝麻 将炒熟的黑芝麻和红糖分别撵成粉末，便于粘在煮熟后的糯米团上。 第二步:和糯米粉 和糯米粉时要用温开水，可使米粉团富有可塑性，后续制作擂头裸胚胎时容易成型，熟制后也不易走样。 然后不停地揉推米粉，将米粉揉成一个大团。一揉一推间，是对力道和距离的精准把控。只有充分的揉捏，粉团才会更有劲道。 第三步：搓小面团 小朋友们每人拿起一小块粉团，不停地揉捏、揉搓。小粉块在手掌之间旋转，感受着来自掌心的温度。不一会，就被捏成了小圆片，亦或是搓揉成了瓷实的白色小球球。 第四步:蒸煮米粉 浦江擂头粿做法有两种:一种是将糯米粉捏成小块，放在蒸锅内蒸熟，再倒入钵头内趁热用手反复糅合成团；另一种是将糯米小球倒入沸水中煮，煮熟后捞起，直接放入芝麻红糖粉上“打滚”。阳光小队的同学们对两种做法都进行了尝试，体验了不同的做法和乐趣。 第五步:擂糯米团 “擂”在浦江方言里指滚来滚去，用来形容擂头粿最贴切不过了。煮好了的胚胎，落在了拌好的芝麻红糖粉里，用筷子翻面。再晃几下盆，让胚胎翻滚起来，全身都粘上芝麻红糖粉，擂头粿就做好了。 一个粿儿一份情，此时的擂头馃既是一种美食，更是一份家乡情。活动中大家有说有笑的，气氛活跃，在制作中感受传统美食的魅力，体会民俗风情，传承传统文化。品尝着自己亲手擂头粿，满满的都是幸福的味道。