走马观花：吃喝玩乐游佛山

长白山酒鬼

走马观花系列——吃喝玩乐游佛山

撰文：崔 坚 摄影：全俊子 崔 坚

题目看上去有点俗，而且还有点“及时行乐”的意思。不过，如果上升到饮食文化和历史文化层次，这个“吃喝玩乐游佛山”就相当靠谱，毕竟以“食在广东”而闻名的粤菜，就有“厨出凤城（佛山顺德)”的说法,而且佛山的顺德那可是出了名的厨师之乡。另外，从近代史这个角度看，佛山也的确可以称得上是座历史名城，因为包括李连杰主演的黄飞鸿、甄子丹主演的叶问，所讲述的都是发生在佛山的故事。

去年九月初，随着疫情的逐步缓解，深圳也恢复了部分省内旅游线路，我和妻子便选了一条行程近、时间短的旅游项目——佛山东莞两日游。自从新冠疫情爆发以后，我们国家受冲击比较严重的行业就包括旅游业，国际旅游项目基本陷入停顿、国内旅游项目也因疫情时断时续，我们夫妻这次出行就是广东省恢复省内旅游后的第一批团队，导游居然是以前负责国际旅游项目的五星级金牌导游邵同明，真该为能够坚持下来的旅游从业者点赞。

我们夫妻俩这次短线游，主要景点包括佛山市的西樵山的国际影视城、南海博物馆、简逢水乡和岭南园林的代表作——东莞市的可园，当然佛山顺德的美食也是这个旅游线路宣传的重点之一。



“吃喝”篇



有这么一种说法，叫做“广州无鸡不成宴，顺德无鱼不成席”。说的是顺德人做鱼已经到了出神入化的程度，一条鱼可以有上百种做法。为了吸引“嘴馋”的游客，旅行社把佛山行的午餐和晚餐，就安排在了央视“舌尖上的中国”所推介的、专门经营顺德菜的“百丈园”（龙江店），品尝的菜品就是金牌菜中的“特色簸箕三色鱼”和“姜太公多钓鱼海鲜烩”。其中，“特色簸箕三色鱼”，我的理解是一鱼三味。剁椒味的鱼头呈红色、豉汁味的鱼尾呈涳黄色、原味的鱼肉呈白色，放在竹藤编制的筲箕里蒸制，让筲箕的清香渗入鱼肉之中，底部的陈村粉也吸收了鱼肉的鲜味。



　

　“姜太公多钓鱼海鲜烩”，其实就是一种带有海鲜的火锅，除了鸡、牛丸、蔬菜，还有花甲、生蚝、鱼丸和鲍鱼等海鲜，把一条大鱼挂在火锅上面，老板娘亲自将鱼肉片到火锅里，食客们就可以大快朵颐了。



　　

另外，顺德的小吃属姜撞奶和双皮奶较为有名，我和妻子在简逢水乡品尝的就是姜撞奶和椰子双皮奶。



“玩乐”篇



前面已经交待过了，这种旅游线路在佛山的景点主要是西樵山的国际影视城、南海博物馆和简逢水乡。西樵山这个地方其实有三个景点，还有一个景点叫做西樵山书院，由于时间关系，旅行社只安排游览了两个景点。需要特别强调的是，南海博物馆的这个“南海”，并不是我们通常所说南海海域，而是佛山市的南海区，博物馆所展示的也都是南海区这个地方的历史文化（即南海文化、西樵山文化、广府文化）和历史文物，展厅包括《南海记忆》、《南海群英》、《馆藏书画》、《广府风情》等。



　　国际影视城的主要景点包括西樵黄大仙祠、明皇宫、古大宅魏府和恭王府、江浙和徽派建筑，以及广州街、上海街、香港街等，所拍摄的影视作品有《叶问终极一战》、《情逆三世缘》、《巾帼枭雄之谍血长天》、《圣男盛女》、《守业者》等。



　　简逢水乡 地处广东佛山顺德杏坛镇北端，位于锦鲤江畔，绕村居水道达十公里有余，辖区水道达28公里之多。逢简水乡，水光接天、碧波荡漾，曲折迂回，且远离繁嚣、空气清新宜人，自然环境和谐，岭南古村格局犹存。逢简水乡现有古屋有百余间，古树遍布，石板古道纵横；绿树成荫、鸟语花香，一派诗情画意。



　　南湾博物馆，其实是位于佛山市南海区西樵山的一个介绍岭南文化的博物馆，主要展厅有《南海记忆》(展示南海悠久深厚的历史文化)、《南海群英》(展示南海历史名人)、《馆藏书画》(展示馆藏历代南海籍书画名家作品)、《广府风情》(分民间习俗、民间游艺、民间武术、民间技艺四个部分，展示南海丰富而珍贵的历史文化遗产)等。

　　东莞的可园，始建于清道光三十年(1850年)，占地面积2200平方米，是岭南园林的代表，与清晖园、余荫山房、梁园合称清代“岭南四大园林”。东莞可园，以"小巧玲珑、设计精巧"著称，将住宅、庭院、书斋等艺术地揉合在一起。在三亩三土地上，亭台楼阁，山水桥榭，厅堂轩院一应俱全。园林布局高低错落，曲折回环，空处有景，疏处不虚，是岭南园林之珍品。 东莞可园，还孕育了一批艺术家和文化名家，对莞邑文化乃至岭南文化产生了重要影响，是东莞宝贵的文化资源。



　　最后，以李白的一首与佛山南海相关的诗《寄崔侍御》作为结束：宛溪霜夜听猿愁，去国长如不系舟。

独怜一雁飞南海，

却羡双溪解北流。

高人屡解陈蕃榻，

过客难登谢脁楼。