别样的年味

Cici

　　春节是中国的传统节日，提到春节眼前便会浮现出各种各样的年味儿十足的东西：火红的中国结、吉祥的春联、香糯的团圆、美味的饺子、香喷喷的馒头……或是年味十足的过年习俗：祭灶神、敬先祖、拜年……

　　我最喜欢的年味美食莫过于馒头了。

　　关于馒头的起源，据说是这样的：诸葛亮帮助刘备建立蜀国以后，南方的少数民族孟获不服蜀国的管理，因此发动了暴乱。诸葛亮清醒的看出来南方不平就不能安心北伐，于是亲率大军南征。在打败孟获准备渡泸水的时候，突然水势湍急，不能过河。孟获说需要用人头来祭奠江中的冤魂才能平安过江。

诸葛亮自然不会拿人头去祭奠，可是如果不这样做又不能过河。于是聪明的他就决定用面粉捏成人头形状来祭奠江水中的冤魂，最后终于平安过河。从此美食——馒首，就这样诞生了。后来也被人们称之为馒头。

　　馒头做起来比较容易，所以我就也尝试了一下。

将酵母、白糖、水和面粉倒入准备好的盆中，然后搅拌直到盆里面出现面絮，然后把散开的面絮迅速地揉成面团，接着用手掌掌根的地方继续揉直到揉成一个表面光滑的面团。

面团表面光滑后，将面团搓成一长条，再平均分成几等份揉成团，放在温暖的地方发酵。

发酵好后把面团杆成中间厚四周薄的面饼裹上馅料一蒸，就可以吃到美味的馒头了。

　　当然了年味儿最足的还是年夜饭了。

年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用。吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等等。

一年一次的年夜饭，是全家都要动员的大餐，家家户户都会摆上平日里很少见的，或是寓意吉祥的菜品：席上一般有鸡（寓意有计）、鱼类（寓意年年有余）、汤圆（寓意团团圆圆）、莲藕（寓意聪明）等菜品以求新年吉利。这也是对来年美好生活的期许。年夜饭，吃的是喜悦，品的是亲情，缕缕饭香中闻到的是家的味道。一年一度的年夜饭对中国人是极其重要的，一家老小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁，倍感幸福。

　　在那么多年味十足的东西中，我最喜欢的还非红包莫属了。

在春节期间由长辈除夕0点后派给晚辈的红包称作压岁钱。压岁钱又名压祟钱（“祟”就是不吉利的东西。古人借这个习俗来表达来年不要有任何不吉利的事情发生。）。压岁钱是汉族的传统年俗，一般在新年倒计时由长辈将钱装在红包内给晚辈。压岁钱有很好的寓意，通常认为有辟邪驱鬼，保佑平安。据说压岁钱可以压住邪祟，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。