<p class="ql-block">这款发面饼简直是太好吃了！外香里软，比饭店里卖的还香。先蒸，蒸熟以后再用锅烙。赶快和我一起做起来吧！</p> <p class="ql-block">口感相当哇塞了</p> <p class="ql-block">准备500克面粉，5克酵母粉，10克白糖，300克40度以下的温水，揉成偏软一点的面团。一般蒸馒头花卷500克面粉只需要加260克温水就可以，千层饼的水要多一些</p> <p class="ql-block">醒面40分钟，发酵至两倍大</p> <p class="ql-block">醒好的面团充分排气，擀成长方形的大厚片</p> <p class="ql-block">如图操作，两面划刀</p> <p class="ql-block">表面刷油，撒上干面粉，撒少许盐调味</p> <p class="ql-block">两边对折</p> <p class="ql-block">抻拉一下然后折叠起来</p> <p class="ql-block">折叠完毕封口，以免油流出</p> <p class="ql-block">封好口的大饼加盖松弛10分钟之后再擀皮，不然面皮太紧，饼皮会破裂</p> <p class="ql-block">擀成一厘米厚度的大饼</p> <p class="ql-block">表面刷上少许水，撒上黑、白芝麻都可以。（刷水是为了芝麻能够更好的粘贴在饼皮上面）撒完芝麻再用擀面杖擀几下，这样粘的更牢固，烙制过程中芝麻不会脱落</p> <p class="ql-block">放在冷水锅里，盖上盖子醒发15分钟，然后开火，上汽算时间，蒸20分钟然后关火，闷五分钟之后开盖</p> <p class="ql-block">锅中刷油，把蒸好的饼放入锅中，中小火烙至两面金黄即可</p> <p class="ql-block">烙好的大饼</p> <p class="ql-block">切成自己需要的大小即可装盘食用了。松软香甜，凉了也不硬。</p>