<p class="ql-block"> 一套精美的四册大开本的《中国湘菜大典》（第二版）摆在桌面上。这是彭子诚先生为主编，花费了十数年时间编撰的一部中国湘菜的大百科全书。面对这部海纳百川细述中国湘菜的宏篇巨著，我从内心深处由衷地给出八个字的评价：功德无量，留芳百世！</p> <p class="ql-block"> 中国湘菜源远流长，已有数千年的历史，是中国著名的八大菜系之一。我涉足湘菜的宣传，是在上世纪八十年代初。当时湘菜的地位比较尴尬，在全国八大菜系中排名倒数一、二。但湘菜是根植于湖湘大地的菜系，湘菜人有着知耻而后勇、永不服输的湖湘霸气，在政府主管部门的大力扶持下，以石荫祥、蔡海云、王墨泉、许菊云、聂厚忠、张力行、张志君等为代表的一大批湘菜人发出了＂振兴湘菜＂的响亮誓言！在全国湘菜人的齐心协力下，经过几十年的发奋图强，当今，湘菜在全国八大菜系的排名，已上升到顺数一、二的地位，也就是湘菜与粤菜轮番当老大了。湘菜目前已成为全国最受群众欢迎的菜品之一。这里介绍一组数据：全省餐饮年销售额接近2000亿，就业人员有300多万人，是全省就业人数最多的一个行业。湘菜在全国的影响力很大，湘菜企业遍布全国各省市，据不完全统计，北京、广州、深圳、各有5000家，上海3000家，海南3000家，连东莞市都有3000家，全国各地的湘菜馆加起来，比全国哪个菜系的体量都要大。说句玩笑话，在几个大城市，走错了路拐错了弯，迎面见到的都是湘菜馆。</p><p class="ql-block"> 湘菜在全国这么有名了，但谁又说得清楚湘菜的来龙去脉、是非短长呢？</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 俗语说盛世著典，就在湘菜处在蓬勃上升期，即将火爆时，一个人物出现了，他就是彭子诚先生。彭子诚今年75岁，年长我一岁。他和我都被大家称为＂资深媒体人＂。面对他我却觉得汗颜，这是因为彭子诚不但是资深媒体人，而且是个干大事的资深媒体人。他从2006年开始，花了十六年的时间，把中国湘菜界一盘散沙似的人和事，聚拢起来，编撰成典，《中国湘菜大典》（第二版）今年终于面世了。</p><p class="ql-block"> 这部巨著4册15卷，1300页，240万字，3000幅照片；这部大典包罗万像，收集有2000多道各式菜品和湘点，200多位湘菜人物，140多家老字号和名店，550种各类食材……</p><p class="ql-block"> 《中国湘菜大典》是主编彭子诚的汗水之作，心血之作！《中国湘菜大典》既是对中国湘菜迅猛崛起的高度总结，又是对中国湘菜继续创新发展的巨大推动。</p><p class="ql-block"> 致敬-中国湘菜！</p><p class="ql-block"> 致敬-《中国湘菜大典》！</p><p class="ql-block"> 致敬-《中国湘菜大典》主编彭子诚！</p><p class="ql-block"> 本文结尾，再插一个小花絮。前几日，彭子诚主持召开了有关专家会议，正式启动中国湘菜博物馆和中国辣椒博物馆的筹建工作。彭子诚天生就是一个干大事的人。老骥伏枥，壮心不已。佩服，佩服！</p>