<p class="ql-block">都说:人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。今天我为大家介绍的是牙签肉，别看这牙签肉小，也许，这就是肉类菜谱中的天花板</p> <p class="ql-block">第一，准备好约400克的里脊肉、生姜、大蒜、葱、芝麻、生粉、蚝油，鸡精，生抽、白糖、食用油、料酒、胡椒粉、牙签。 第二，把准备好的里脊肉洗净切成长约3厘米，宽约2厘米，厚约5毫米的肉片。</p> <p class="ql-block">第三，把切好的肉片装入碗中，加入1-2克的盐、一勺半的生粉、一勺蚝油、2毫克左右的鸡精、一勺生抽、大约三克的白糖、少许食用油、10毫升左右的料酒、胡椒粉少许，用手或筷子顺时针搅拌均匀，放置好腌15分钟左右，也可以加俩个鸡蛋</p> <p class="ql-block">第四，用开水烫好的牙签把腌好的肉片一片一片地串成折叠形，留以备用</p> <p class="ql-block">第五，把锅洗净烧热，加λ6-8克的食用油，烧至油温七成热，锅里下入肉串，不停翻炒，爆炒至两面金黄，再盖上锅盖开小火焖五分钟左右。</p><p class="ql-block"> 第七，撒上少许芝麻，孜然粉和葱花，会吃辣的可以适当加一点胡椒粉，最后起锅装盘，一盘香喷喷的牙签肉就出炉了!</p> <p class="ql-block">牙签肉色泽鲜嫩，味道香甜酥脆，尝上一串，包你回味无穷。它先是香香的、辣辣的，接着就变成了咸咸的、甜甜的，回味无穷。吃过嘴里留辣，心里留香。恩，好吃！</p>