靓丽美肤的芸豆蹄花汤

黔人出山

　　川菜中的老妈蹄花其实就是芸豆猪脚汤，它豆如棉纱，满满胶原蛋白入口即化，靓丽美肤。

大白芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白猪蹄富含胶原蛋白，是对抗皮肤老化的食用佳品，虽然有些油脂，但和白芸豆搭配食用，可以消除发胖的担忧，你可以给爱美的家人做做这道汤菜，保证她们会喜欢噢。

一、主要食材：

猪前脚（蹄花）、芸豆

二、所需辅料：

姜葱蒜、料酒、胡椒粉、鸡精、盐

三、制作方法：

1.将芸豆用温水提前泡发4小时以上。

2.买回的猪脚用清水浸泡半小时。

3.准备干辣椒、香叶、姜片、八角、贵州香料炒果

4.锅中注入适量清水烧热，加入姜葱、料酒，倒入洗净的猪脚。

5.锅中烧开后将浮沫捞干净，待锅中继续煮至三分钟后捞出。

6.捞出后用清水清洗后沥干水份。

7.起锅加入少量猪油，下入备好的香料及猪脚进行煸炒。

8.猪脚煸炒两三分钟后加入开水，盖上锅盖，开大火烧开后转中小火煮20分钟后下入芸豆，继续用小火煮至1.5小时。

9.揭开锅盖，这时的锅内汤变成乳白色，这时加入胡椒粉、鸡精、盐、白糖进行调味。

10、调好味后将其盛入碗中，撒上葱花即可，一碗豆如棉纱，满满胶原蛋白，靓丽美肤的芸豆蹄花汤立马呈现。

小贴士！

1.蹄花汤最好选用新鲜的带筋的猪前脚。

2.炖汤时水要一次性加够，避免二次加水。

3.盐要最后加，加早了易使蛋白质过早凝固，影响汤品的鲜味。