<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 项子洋的“萝卜饺子”之旅</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> 家乡的味道 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 萝卜饺子🥟，是我老家（江西乐平）最常见，也最受欢迎的一道美食。很多乐平人长大离开了，都还会对这小时候的味道念念不忘~</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:20px;"> </span><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:20px;"><i>也许，这就是家乡的味道吧！</i></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span><span style="font-size:20px;">我自小经常吃爷爷奶奶、外公外婆、爸爸妈妈给我包的萝卜饺子，但从来没有自己包过。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">👉这次，我要亲自挑战包萝卜饺子！💪💪💪</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"></span></p> 制作过程 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第一步：采购食材</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">白萝卜两根</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">小葱一小把</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">朝天椒若干</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">面粉一斤左右</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">虾皮少许</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">*</span><span style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">挑萝卜小技巧</span><span style="font-size:18px; color:rgb(255, 138, 0);">：用手掂量掂量，越重的萝卜越新鲜哦</span><span style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">！</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第二步：制作萝卜丝</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 首先洗净白萝卜，去皮。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 然后用刨丝器把白萝卜刨成丝。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 最后拧掉萝卜丝中的水分，这样萝卜丝就加工好了。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">*提示：萝卜丝不要拧得太干，要留点水分好吃😋</span><span style="font-size:22px;">。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">看看我这削萝卜的手法如何 ~ ~</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第三步：加工配料</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">配料1：红辣椒、小葱全部洗净、切碎。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">*生活小发现：手动搅碎机，好玩又省力！✌</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">配料2：熬制腊猪油。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);"> 选用</span><span style="font-size:20px;">老家自制腊猪肉来熬制，熬干后的腊油渣可以剁碎放进馅料中。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">🍀小知识：萝卜饺子馅🥟一定要用猪油来拌，因为猪油和萝卜在一起，会很好地去除萝卜中的辛辣，激发出萝卜中浓郁的清香，让萝卜的口感更绵软，更醇厚，更鲜美。而腊猪油又比新鲜猪油更多了一份咸香，是制作萝卜饺子馅的上乘配料。</span></p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第四步：拌馅</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span><span style="font-size:20px;">在萝卜丝中依次加入刚准备好的红辣椒末、绿葱末、小虾米（🉑加可不加）、腊油渣等配料。由于油渣很咸，配料很多，所以什么调味料都不需要加。只需要不断搅拌，让配料和萝卜丝的味道充分融合就行了。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">*提示：拌好馅后放几小时再包，这样馅料的味道更好哦！</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第五步：和面</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 先把蒸熟的南瓜🎃捣成泥，再往南瓜🎃里倒入面粉，加入适量的水，揉成团。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">🍀关于南瓜🎃和面：南瓜可放可不放，根据个人口味来定。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;"></span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;">😱大麻烦来了：too sticky ~ too sticky ~ too sticky ~</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">🍀小尴尬😅：面粉都用光啦，🉑面团还没成形……</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">*生活小教训：面粉里不要急着加水，要考虑蒸的南瓜🎃里含有大量水份。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 爸爸又去买了一袋面粉，经过一番努力，面团终于成形啦😂。为了使面团更加劲道，我要开始展示我的揉面大法了：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">气沉丹田</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">推揉</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">摔打</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">项氏无影手</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">大功告成</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">和面成果：爸爸妈妈夸我的面揉🉐好，劲道又软和，好捏又不黏，非常利于擀皮和包饺子。😃😄😆</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">🤓</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">十万个为什么：面粉变成面团的过程是化学反应还是物理反应？（爸爸说是化学反应，妈妈说是物理反应）我还是开学去请教一下科学老师吧！</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第六步：擀面</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">*小结：我擀🉐不好，这是个孰能生巧的过程，以后还要多练习。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第七步：包饺子🥟</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">*小结：我包得慢，包的饺子🥟也很瘦，馅一放多就会露馅😂。</span></p> 上屉蒸熟 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">蒸法：萝卜饺子易熟，水开后蒸十分钟左右即可。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 一个个黄灿灿的饺子🥟，看得我口水直流啊，啊，我饿🉐不行了，赶紧开吃吧~~</span></p><p class="ql-block"><br></p> 品尝评价 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">🍀</span><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">味道评价：</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">妈妈：</span><span style="font-size:22px;">皮很好吃😋，又软又香，只是馅偏淡了，除了放腊油渣，还应该适当加点盐。不过第一次能做成这样，已经很不错了，继续加油啊💪！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">爸爸：</span><span style="font-size:22px;">谢谢儿子包的饺子🥟，真是太好吃了😋，让我吃到了家乡的味道！👍👍👍</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">我自己：</span><span style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">自己包的</span><span style="font-size:22px;">饺子🥟肯定最好吃，哪怕有点辣🤟🤟🤟！只是，我怎么没吃出家乡的味道呢~~~🤒</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"></span></p> 实践感悟 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 我的“萝卜饺子”之旅结束了。经过这次挑战，让我从以往的食客变成了一位厨者，从之前自己吃🉐赞不绝口，变成了现在让大家品🉐有滋有味。我从儿时口舌上的满足，转而成为而今少年精神上的满足。如果我将这种满足久而久之地持续下去，那么将来青年、老年的我会不会变得更宽容、更和善、更克己、更高尚？如果是这样，那这次的收获就远不止萝卜饺子带给我的精神满足了……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"></span></p>