“探秘酿酒技艺，传承白酒文化”--记宜昌八中向阳5班社会实践活动

xue

念念不忘，必有回响。提一壶酒，点一盏灯，听一场雨。有雨就有痕，有灯就有人，有酒就有魂。 　　青春勇于实践，岁月自成芳华。酒是中华民族传统文化的结晶，发展至今已经有千年历史之久。为了加深同学们对于传统酿酒文化知识的了解，了解中国传统酿酒的制作过程，加深对于酒文化知识的学习，继承和发扬优秀的传统文化。2022年2月10号，宜昌八中向阳5班一行9人来到了“宜昌黑虎山村黎氏酒厂” 开展了此次社会实践活动。 　　来到酒厂后，在黎厂长的带领下，同学们一并走进这个让我们一路满怀期待的酿酒厂，悠久的历史，多元的文化使这里的酒厚重醇香。黎厂长告诉我们：“酒是我们每个家庭都家喻户晓的东西，它是我们中华民族饮食文化的—个重要组成部分。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。” 在中国几千年的文明史中，酒文化几乎渗透到政治、经济、文化教育、社会生活和文学艺术等各个领域。中国酒文化的核心要素是“礼”和“德”。而白酒的酿制看似简单，实则复杂。尤其是好酒酿制技术、勾兑技术、藏酒技术，环环相扣，哪一个环节出问题，都会影响酒的品质。随后黎厂长为同学们讲解了特色高粱酒和玉米酒的制作：以酱香型白酒为例，春，夏，秋，冬一年生产周期，两次投料，三高工艺，高温制曲，高温堆积，高温蒸馏接酒，三种主体香，醇甜，窖底，酱香。九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，然后储存。 　　经过黎厂长的耐心讲解下，同学们对于中国传统酿酒的制作过程也有了充分的了解。俗话说：“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，虽然同学们都明白了酿酒流程方式，不过想要更深入理解其中的奥秘，还是要亲自动手实践才行。但由于春节刚过的缘故，酒厂还未开工，因此错失了这次上手实践的好机会。同学们纷纷拿起扫把来，把酒厂的地面清理的干干净净。 伴随着时间的流逝，实践活动圆满结束，分别之际，黎厂长给同学们送上了礼物与祝福。希望同学们多实践，求真知，学业有成，心想事成。 此次酒文化之旅给同学们带来了诸多的学习和感悟，也许明白了中国的酒为何能够流传千年，明白了文人墨客为何以酒为友，知晓了一壶酒也要经历多重工序，百次锤炼。 　　苏轼把酒问青天的胸怀，曹操对酒当歌人生几何的苍凉。本次社会实践活动，同学们探及了传统酿酒承古拓今的前史，徜徉酿酒文明，探秘酿酒技艺，体会工匠精力，在研学中感受着科学技术与传统文明美妙的磕碰，培育着中华文明与成长之路融合的梦想！ 活动策划：黎孟源爸爸、刘依涵妈妈、刘博雅爸爸、李思行爸爸、李子涵妈妈、江孜奥妈妈、黄宇灿妈妈、李修琪妈妈、毛逸凡妈妈活动留影：黎孟源爸爸、李思行爸爸、李子涵妈妈、江孜奥妈妈、黄宇灿妈妈、李修琪妈妈、毛逸凡妈妈材料收集：李修琪妈妈美篇制作：凡妈妈指导老师：赵老师