<p class="ql-block">春天来了。</p><p class="ql-block">梅花没有经历严寒的考验就开花了，开得仍然那么从容淡定，她是在一场迎接春天的雨中开花的。</p><p class="ql-block">她低着头，“嘴里”含着雨水，羞答答的独自开放，她就是有这样的傲骨，无需花儿捧场，没有叶子陪衬……</p><p class="ql-block">她似乎在和我们说：无论你们用什么样的语言歌颂我，我就是我，农历立春就是我开花的时节。</p><p class="ql-block">她把她的暗香送给了春天，这是她用尽力气输送的第一缕春的气息。</p><p class="ql-block">大地是得到了她那香气才开始复苏的，于是，人们在梅花的引领下，开始寻味春天。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">荠菜是春天第一菜，这句话一点儿也不过分。</p><p class="ql-block">当荠菜嗅到了梅花的芳香，立马就会探出嫩嫩的芽叶，它的根很浅，所有的芽叶都平平地舒展开，面朝太阳背靠大地，它似乎在呐喊：我很土，我是最土的珍品。</p><p class="ql-block">荠菜历来受到美食大家的褒奖并得以流芳百世。</p><p class="ql-block">比如诗经·谷风：谁谓荼苦？其甘如荠。就拿苦菜和荠菜做了比较，用两种野菜比喻人生苦尽甘来却也是中国文人一大创举了吧？</p><p class="ql-block">宋朝陆游：日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。用寥寥数语说了荠菜之魅力，虽然思念家乡的蕨菜，却因为春天来了，吃了荠菜才想起了家乡的美味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">我对荠菜的最初印象来自于母亲包的<span style="color:rgb(22, 126, 251);">荠菜饺子。</span></p><p class="ql-block">春天一到，母亲挎着小篮子，带着我和妹妹去挑荠菜。</p><p class="ql-block">荠菜和蒲公英长得很像，母亲会教我们如何区别，荠菜和蒲公英的叶子都是锯齿状的，可是荠菜的叶子锯齿大小不一；蒲公英的叶子锯齿整齐一点儿。</p><p class="ql-block">挑好的荠菜去根，摘洗干净后焯水，然后挤干剁碎，和肉糜搅拌均匀，加点儿盐和香油，包得饺子别提多好吃了。</p><p class="ql-block">女儿小的时候，我也带着她挑过荠菜。</p><p class="ql-block">那时候我在徐州服役，我们院子里到处都是荠菜，我把挑好的荠菜学着母亲的做法包饺子，回味儿时的味道。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">去年我曾带着外孙女去挑荠菜闹出了笑话。</p><p class="ql-block">我见到小区里有很多荠菜，就带着外孙女出去挑荠菜了，临出去时我对老伴说：今晚吃荠菜饺子哈。老伴说：能挑到那么多荠菜吗？我说：你就瞧好吧！</p><p class="ql-block">一边挑荠菜，一边告诉外孙女怎样认、怎样挑…不一会儿挑了一篮子。</p><p class="ql-block">正在我美滋滋的时候，门卫师傅说：阿姨，你在挑野菜？我说：是啊，我在挑荠菜呢。他说：这是蒲公英。</p><p class="ql-block">哇塞！我在外孙女印象中的高大形象瞬间坍塌…</p><p class="ql-block">背口诀：</p><p class="ql-block">荠菜叶子锯齿状、不整齐；</p><p class="ql-block">蒲公英叶子锯齿状呈三角形…</p><p class="ql-block">果然是蒲公英。</p><p class="ql-block">不过，蒲公英也是可以吃的😅，我自嘲道。</p><p class="ql-block">结果，晚上吃得是蒲公英肉馅饺子😄</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">上海人向来喜欢尝鲜，荠菜是上海人的最爱之一。</p><p class="ql-block">上海人喜欢吃<span style="color:rgb(22, 126, 251);">荠菜豆腐羹</span>，把豆腐切成小块，荠菜洗净焯水后切碎，放到锅里煮熟勾芡即成。</p><p class="ql-block">荠菜豆腐羹不仅是家常菜，在本帮菜饭店里也是炙手可热的一道菜品。</p><p class="ql-block">最常吃的是<span style="color:rgb(22, 126, 251);">荠菜馄饨</span>，甭管是老字号美食店还是街边小店，荠菜馄饨几乎都是“镇店之宝”。</p><p class="ql-block">现如今各式贮藏荠菜的方法越来越多，把新鲜荠菜或者焯过水的荠菜放到冰箱冷冻室里，随吃随拿。</p><p class="ql-block">还可以在网上订到大棚里培育的荠菜，一年四季都可以品尝春天的味道。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">荠菜一开花，春天就过去了。</p> <p class="ql-block">说到荠菜花自然就想起了方回的那首诗：</p><p class="ql-block">斗草吴王眩越娃，终然轮与老陶家。</p><p class="ql-block">雪挑霜煮春无尽，不似吾园荠菜花。</p><p class="ql-block">民俗中有一道家常菜是“三月三，荠菜煮鸡蛋”，就是把荠菜花和鸡蛋一起放进锅里加水煮熟食用。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">荠菜煮鸡蛋</span>可以凉血止血，还可以补虚健脾。</p><p class="ql-block">医圣李时珍对国人最大的贡献在于他尝遍百草，为“药食同源”找出了理论依据。</p><p class="ql-block">人间百草：<b>偶吃为菜，常吃为药。</b></p><p class="ql-block">李时珍发明的<span style="color:rgb(22, 126, 251);">荠菜粥</span>清肝明目，造福于人类数千年。</p><p class="ql-block">荠菜花的观赏性也是很强的，你看！它像不像花店里的“满天星”？</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">在江浙一带有“三春戴荠花，桃李羞繁华”的民俗，说明荠菜在人们心中的地位比桃花和李花还要高。</p><p class="ql-block">荠菜出身“卑微”却坚韧耐寒，被许多名人称颂，比如辛弃疾的：城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。就是称赞荠菜花不畏寒风冷雨，志存高远。</p><p class="ql-block">好了，不多说了，今天天气特别好，我又准备到院子里去寻味春天了。</p><p class="ql-block">拿起小篮子，带着外孙女，我们出发吧。</p><p class="ql-block">老伴说：今天别再把蒲公英当成荠菜了哈。</p><p class="ql-block">我说：这次不会了，牢记口诀呢，再说蒲公英现在还是一头白毛呢，不会弄错的。</p><p class="ql-block">老伴说：今晚还吃荠菜馅儿饺子？</p><p class="ql-block">我说：看情况，荠菜多了就吃饺子，少了就摊个<span style="color:rgb(22, 126, 251);">鸡蛋荠菜饼</span>或者学着苏东坡用荠菜、萝卜做碗<span style="color:rgb(22, 126, 251);">东坡羹</span>。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>