<p class="ql-block">萝卜团作为象山的十大美食之一，长得白白胖胖，有些圆滚滚的，象征着团团圆圆，而过年不就要团团圆圆吗，所以萝卜团就成了我们家过年的必备菜品，今年过年，我也要来好好学习学习这项美食，大家一起跟我学起来吧。</p> <p class="ql-block">炒馅料</p><p class="ql-block">要想萝卜团美味，最重要的就是馅料了，接下来我们就要开始炒馅了。</p><p class="ql-block">【准备材料】：两颗萝卜、三两黄豆、两块香干、葱、猪肉（肥肉与瘦肉比例相同）、些许猪油与虾皮（可加可不加，加一些更香）</p><p class="ql-block">【处理材料】：我在外婆的指导下，将黄豆、香干、猪肉与葱全都切成了大小差不多的丁，然后将削完皮的萝卜，放在斜放着的刨丝器上反复磨擦，一根根细丝就从刨丝器的洞洞中掉落下来了，不久就刨了整整一盆的萝卜丝，真是省时省力，太方便了。</p> <p class="ql-block">【加工馅料】：外婆告诉我，要先将猪肉倒进锅里煸炒香，等到都滋滋冒油时，再将萝卜丝、黄豆丁、香干丁、虾皮，与一勺猪油全部倒入锅中，进行翻炒，外婆又倒了点油下去，然后盖上锅盖焖煮，隔几分钟翻炒几下直至炒熟。再把料都盛到大碗里，一大碗香喷喷的馅料就完成了。</p> <p class="ql-block">揉面团</p><p class="ql-block">【准备材料】：一壶开水、一袋团粉</p><p class="ql-block">【揉面团】：面团揉地怎么样，可对团子的口感有着很大的影响哦，大家可要看好了。外婆让我在面盆中倒入团粉，然后拿起开水壶往盆中倒水，让我拿着筷子在盆中搅拌。外婆告诉我，这水一定要慢慢倒，直到搅成型了再停下来。然后外婆就开始给我演示揉粉，她说揉面的时候都是用手掌末端的位置来用力，外婆的手法十分娴熟左一下右一下的，而这面团到了我手里却怎么也不听话，全往手上粘，怎么也揉不光滑，搞得一团糟，于是外婆开始手把手的教我揉面，一点一点在外婆的详细指导下，我的手法渐渐娴熟揪住面团一段往上拉扯，然后再将刚才揪起来的面团一角按压下去，于是面团在我的手下越来越光滑，活像一个白白胖胖的大胖小子。</p> <p class="ql-block">最考验技术的一项来了，那就是包团子了，大家可要好好看好好学。包团子的手法十分重要，外婆开始一步步的教我。在大面团上揪下一个小面团，然后用大拇指按住面团中心，其他几根手指扶着面团边旋转，慢慢使洞变深，变成一个小口花瓶状，这就完美了。但诸事哪有一帆风顺的，由于我太用力了，直接把面皮给戳破了，大家可千万不要和我一样哦。于是我又把它重新揉成团，再来一遍。在反复又试了几次后，我终于做出了一个较完美的小口花瓶状，接下来往里填上馅，再用虎口旋转着把口子封上，再按平整，一个可可爱爱的小团子就完成了。我们包了整整一大笼才停下，一个个白白胖胖的小团子整齐的排列着，就像军队在列队似的。</p> <p class="ql-block">蒸团子</p><p class="ql-block">接下来就要蒸团子了。不知道大家有没有这样的烦恼，平时我蒸团子时，团子经常会粘在蒸篮上，导致皮都破了，团子肚子里的馅料就都露出来了，那场面太血腥了，非常影响体验感，外婆告诉我其实只要在团子下垫上白菜，就不会这样了。</p> <p class="ql-block">吃团子</p><p class="ql-block">终于到了我最期待的吃团子环节了，一个个晶莹剔透的团子看着十分诱人，忍不住抓起一个，咬开那Q弹软糯的外皮，里面各色丰富的内陷露了出来，热气与香气扑面而来令人忍不住立刻去咬下一口，丰富的馅料与汤汁一起进入口中，软糯的外皮，多汁的萝卜，脆爽的黄豆与软软的香干，造就了它丰富具有层次的口感。猪油的香与虾皮的鲜，又将萝卜团的味道提升了一个档次。这美味的萝卜团令家人们都赞不绝口，一大笼一会儿就吃个精光。看着光光的的盘子，我骄傲不已，这次美食制作十分成功，接下来我一定要学习更多家乡的传统美食，把我们象山的美食发扬光大</p> <p class="ql-block">【宣传语】 “白白胖胖萝卜团，团团圆圆合家欢。外皮糯糯内馅香，美味好吃赞不绝。”</p>