<p class="ql-block">一、配方：</p><p class="ql-block">1、750g鲜牛肉</p><p class="ql-block">2、750ml植物油</p><p class="ql-block">3、500g朝天椒</p><p class="ql-block">4、500g大蒜子</p><p class="ql-block">5、生姜适量</p><p class="ql-block">6、小葱适量</p><p class="ql-block">7、香菇适量</p><p class="ql-block">8、200ml生抽</p><p class="ql-block"> 注：1、怕辣的朋友可以适度调整朝天椒和红尖椒的比例，我是用8:2。2、如果没有加入香菇和葱白，建议生抽用250ml。</p> <p class="ql-block"> 全部食材剁碎呈碎末状。</p> <p class="ql-block"> 步骤一：锅烧热，倒入牛肉末中小火煸干水分。</p> <p class="ql-block"> 步骤二：盛出牛肉末，倒入锅中750ML植物油，待油热后，将蒜泥、香菇、辣椒末和葱末依次倒入滚油中，改中火炸香。待热油飘香、锅中食材半干，倒入牛肉末改小火翻炒30分钟，翻炒过程中不得加水，并注意控制火候保持不糊锅。</p> <p class="ql-block"> 步骤三：加入200ML生抽，继续小火不停翻炒，保持不糊锅。大约20分钟左右，待锅中食材呈酱状后起锅。</p> <p class="ql-block"> 做好的香辣牛肉酱。牛肉酱凉后，用干净的玻璃罐密封后放入冰箱冷藏，方便随时取用。</p>