<p class="ql-block"> 无论你走得再远，千金难换家乡味，鱼饼是我们温州人记忆中的美味，下面让我们走进温州特色美食——温州鱼饼。</p> 团队组建 签订承诺 制定计划 心中有数 <p class="ql-block"> 此次活动我们分几个步骤：一提出问题，在问题的指引下进行合作分工，开展制作鱼饼 的前期准备工作;，接下就是最重要的环节制作鱼饼环节，最后畅谈本次活动的收获！</p> 收集资料 解决问题 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 针对小组讨论提出的相关问题，我们进行了网上收集资料，了解鱼饼的相关知识和制作鱼饼的方法，同时开展问卷调查，为做鱼饼做好前期的准备工作。</p><p class="ql-block">资料收集</p> <p class="ql-block">（1）基本介绍</p><p class="ql-block"> 温州鱼饼（Wenzhou fish cake）味道鲜美，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。它还是温州传统民间特产，它均以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。</p><p class="ql-block">（2）营养价值</p><p class="ql-block"> 温州鱼饼不添加任何色素及防腐剂，肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富，——含有人体所需的氨基酸钙，维生素A、E、C及钾、镁、磷、钼、碘、硒及大量的蛋白质。是家庭、酒店、旅游及馈赠亲友的天然鱼肉食品。</p><p class="ql-block">（3）历史民俗</p><p class="ql-block"> 据说温州鱼饼早在汉朝时期就有了制作的记载，而到了民国十年（1921）就已很出名。当时，永强沙村人周阿实专卖鱼饼。主要原料是豆腐、山粉、鱼肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸，人们称他为、“鱼饼实”。现在鱼饼制作法又有了进一步的改进，做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，然后作饼形，或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，可即食，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。味道鲜美，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。</p><p class="ql-block">（4）美好寓意：</p><p class="ql-block">内白外黄的温州鱼饼——寓意“黄金白玉”；鱼余谐音寓意“年年有余 ”。</p> <p class="ql-block">2.问卷调查</p><p class="ql-block"> 从问卷可以看出，大部分温州人还是很喜欢鱼饼，对于鱼饼的选材和烧法大家也比较了解，并且作为年菜大家比较了解寓意。</p> 说干就干 制作美食 <p class="ql-block">1. 购买食材</p><p class="ql-block"> 全体成员一起去现代菜篮子市场，陈祉添、贾欣妤、叶李子诺挑选食材， 询问价格，杨程涵、尤凯逸记录并支付，在这一过程中不仅让孩子体验了购物的快乐，同时运用人民币的知识记录并计算价格，有助于孩子们了解人民币，感受人民币的简单计算。</p> <p class="ql-block">2.制作鱼饼</p> 食材准备 抓拌均匀 创意成型 上锅清蒸 个性摆盘 幸福品尝 活动总结 畅谈收获 <p class="ql-block"> 杨程涵：通过参加这次活动，我了解了鱼饼的制作过程，感受到了合作的快乐！</p><p class="ql-block"> 叶李子诺：和小伙伴们一起做鱼饼特别开心，我还知道了鱼饼里原来还有猪肉呢。</p><p class="ql-block"> 尤凯逸：可以和同学一起了解温州美食，特别开心！</p><p class="ql-block"> 贾欣妤：这次和同学一起做鱼饼，真有趣，自己做得特别好吃。</p><p class="ql-block"> 陈祉添：我们齐心协力做出了很好吃的鱼饼，连爸爸妈妈也夸我们做得好吃，我们都非常开心！</p><p class="ql-block"><br></p>