<p class="ql-block">做泡菜最好是用陶坛，作为试验品，我选择了玻璃瓶，特意买了大罐蘑菇酱，为了空这瓶子，好像有点齁着了🙈</p> <p class="ql-block">瓶子用醋洗洁精清洗干净，又用醋去味杀菌，再用开水烫煮后，倒入一些高度酒进一步杀菌，妈妈说懒人邋遢鬼不能做泡菜，泡菜会烂掉</p> <p class="ql-block">洗好控干的各种蔬菜，挑的都是颜值高的，胡萝卜，芹菜，蒜苔，大头菜……依次放入瓶中</p> <p class="ql-block">为了杀菌，防止腐烂加一点盐</p> <p class="ql-block">菜都装入瓶中后加入凉好的凉开水</p> <p class="ql-block">最后一步也很关键，加一点点酒，杀菌，还可以缩短泡菜腌制时间</p> <p class="ql-block">用保鲜膜封口，密封性好有利于发酵</p> <p class="ql-block">一定要记住一点，全程不能有油，否则等着前功尽弃吧！！</p> <p class="ql-block">泡菜放在阴凉通风处</p> <p class="ql-block">没事就来瞅一瞅</p>