劳动与实践活动报告

谯俊哲

高2021级6班谯俊哲学做四川美食之火锅串串 一学期终于结束了，我也迎来了高中生活的第一个寒假。在这个充满喜庆的假期里，我经历了许多，也收获颇丰。 年前的第四天，天空下着蒙蒙细雨，寒风刺骨的吹着。我心中决定，要为我那辛苦的爸妈做一顿可口的午饭。 不过，该做什么呢？家常饭？火锅？汤锅？现在是冬天，应该适合吃火锅串串吧，吃着暖暖身子，一举两得。 食用完早餐，列出我们一家人爱吃的食物清单，换好外出装备，整理好自己的形象，朝着菜市场前进。 　　这菜市场可比商场还热闹，这儿有肉铺、菜铺、海鲜铺、卤味铺，还有卖调味料的，等等。只要是关于食材方面的，都应有尽有，绝对能够满足各位买家的需求。不仅如此，这里混杂着吆喝声，讲价声，叫卖声，吵闹声，虽然十分嘈杂，但并不让人讨厌。最让我讨厌的是充斥在这宽敞的菜市场里的不一样的味道。最让我难受的是那海鲜味儿，其次是那猪肉味儿，我每次都会快步离开这两个区域。 　　话不多说，我开始按照清单挑选食材了。首先买主食，有牛肉、豆皮、豆芽、芹菜、毛肚，平菇等。牛肉摊那儿聚集了很多人，当我奋力冲进去时，想要买的那份牛肉已经有人捷足先登了，无奈之下只能退而求其次了。其他食材倒是很轻松的就买到了。最后买作料，有茴香，八角，陈皮等。就买这些，足足花了我250元钱。 　　回到家中，把手清洗干净，开始忙忙碌碌的准备今天的午饭了。 　　第一步，把牛肉用清水清洗一遍，再横着牛肉的纹路将其切成肉片，再加入蚝油，老抽上色，再放入泡好的葱姜水，中途再加入一点盐，最后加入蛋清和生粉，再用油锁住牛肉的水分。紧接着，熬制火锅料，将火锅料、八角、陈皮等作料放入油锅中，用小火慢烧，并用锅铲慢慢翻动底物。当火锅料完全溶解时，那香味扑鼻而来，让我口水直流。再加入一瓢水，用小火慢烧，慢慢熬出火锅料的精华。 　　第二步，制作串串。将部分食材清洗干净，再用竹签将它们穿插起来。接着就要制作这次火锅的最主要食材——芹菜牛肉，折耳根牛肉以及毛肚。首先，制作芹菜，折耳根牛肉需要用牛肉片将清洗后的芹菜和折耳根包好，再用竹签将其插紧，这样包裹中的食材就不会掉落。而毛肚需要将其撕成小片，再用竹签插紧。 　　第三步，上锅。将油锅中的火锅油转移到火锅中，用小火慢熬，再将串串美观地摆放在餐桌上，心情激动地等待着辛苦的爸妈的回归。 　　不一会儿，爸妈回来了。他们满脸疲惫的样子，当看到桌子上的火锅串串时，他们惊讶不已，便问：“儿子，这是哪儿来的？”我说：“这还用问，当然是我做的啦！快点上桌品尝吧。”他们露出了欣慰的笑容。 　　我们一起慢慢品尝着火锅串串的味道，我满怀期待地盯着爸妈，他们品尝之后对我说：“不错嘛，就是牛肉片有点儿厚，还需努力哦！”我高兴极了。不过，刀功确实要练习一下呢！ 为了做好这火锅串串，花了我整整3个小时，制作的每一个步骤，我都用我的最大努力去完成它。这过程漫长，艰辛，充满许多未知因素，让我身心疲惫。也让我体会到妈妈一日三餐为我操劳，的确不易。使我更懂得“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”的含义。所以，让我们一起珍惜当下，懂得感恩。