皮冻

流动的风景

皮冻带来的回忆

晚上做了炒米饭，炒年糕，熬了玉米糁，拌了一盘猪皮冻——心心念念一冬天的皮冻，昨晚在旺毫超市买回了一斤猪皮 ，连洗带刮带煮费时三个多小时熬成了一碗晶莹透亮的皮冻。中午吃了一盘，挺好。

我也曾用猪蹄加猪皮熬制过皮冻肉。比单纯用猪皮有嚼劲儿。就是挑骨头有点费事。

按说肉皮是长脂肪的食物，平时鸡皮鱼皮我是尽量避免入口的，但抗拒不了皮冻的诱惑，每年至少要做一两次来解馋。

对皮冻的爱好，来自于童年。那时每年腊月二十八，父亲骑着自行车，冒着严寒到离家八里远的集上割肉买菜，总会捎带回几大条厚厚的猪皮。眉梢眼角带着霜花，到家顾不得歇息片刻，说我给咱做墩儿肉（皮冻）吧。就开始干活，煮完了肉，把肉皮拾掇得干干净净，切丝熬成汤，舀到铝盆放在西屋最凉快的地方让它自然冷却，过年饭桌上的那盘凉拌皮冻，是我最喜欢的一道菜肴。我也问过小伙伴，她们都表示从来不曾听过见过更没有吃过皮冻。这让我心底里感觉很傲娇。尽管这多年从来没有表现出来也没有说过。因为父亲说过“良言三冬暖，恶语三伏寒”，做人要善良，说话永远不要伤及别人。

常常回想我能干的父亲，年轻时种过地经过商，中年带过包工队，不只通晓天文地理，还会做各种菜，就像我的小伙伴说从来没有听过故事一样，我的父亲，冬夜里每每会给我们讲诸葛亮的空城计，气死周瑜，曹操的宁负天下人，讲李逵打虎，李鬼蒸人肉包子……鲁智深倒拔垂杨柳、武松醉打景阳虎；贾宝玉、黛玉、尤三姐、刘姥姥，都是父亲先讲过名字我才看的书；薛平贵王宝钏，薛丁山樊梨花，杨宗保穆桂英，寇准背靴，佘太君百岁挂帅等等等等，“男（女）儿有泪不轻弹”“贫要刚强，富要饶人”“做事要三思而行”“交友要看人品”“以徳服人”“居安思危”“君子有成人之美”等等等等，父亲带给我们姐妹的精神食粮何其多！父亲言传身教的教诲，让我一生受用不尽。父亲去世一年多，时常想念他，尤其是过年过节。

亲人，永远活在我们心中，

回忆，是最好的纪念方式。