<h3>取一碗绿豆，倒入装满清水的器皿里，浸泡一晚上。</h3> <h3>豆子被水浸泡一段时间后，豆子变大， 皮也被泡开。</h3> <h3>许多小豆芽叁差不齐地钻了出来，进入生长期。</h3> <h3>豆子长出一厘米左右的豆芽，芽瓣是嫩黄色的，豆壳挂在芽瓣边，芽根深浅浅地扎水里。</h3> <h3>豆芽长到八厘米以上，豆芽也就算发好了。</h3> <h3>将发好的绿豆芽摘跟，淘洗。</h3> <h3>锅中放入适量的清水，水开后，放入淘洗好的豆芽。</h3> <h3>水再次烧开后，用漏勺将煮熟的豆芽捞出，放入盆中。</h3> <h3>锅中倒入食用油，大火油热后淋在葱丝和小米辣上。</h3> <h3>放入盆中，配上小米辣和葱丝，加盐，鸡精，酱油，醋，少量白糖进行调味。</h3> <h3>一盘美味的凉拌豆芽菜就做好了</h3>