<p class="ql-block"> 佛跳墙菜一新中国建国国宴第一菜(周总理确定)它的传说多多几百年历史我认同这种说法富家女懒惰新婚第二天将娘家带来的海鲜一起煨在大锅里贡献给公婆及亲友好评一片。</p><p class="ql-block"> 佛跳菜在福建又称福寿全，经传承在市场出现，店家推出受众广文人墨客更喜爱，有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。” 佛跳墙由此得名。一佛跳墙！</p><p class="ql-block">佛跳墙徽菜之首，原材料品类多，烧制过程复杂。中国名师用三干元的素材经加工后在酒店以万元销销。现在许多中国人年夜饭首选。交通便利冷热链存在我们家也吃到正宗国菜。</p> <p class="ql-block">姑爷奉献的这份佛跳墙为六人份。辽参四只南非干鲍四支。配料还有鱼翘花胶肚瑶柱鲨鱼唇鹅掌花茹鹿筋浓汤。年夜饭用砂锅煨出四份供亲人品尝。</p><p class="ql-block">国菜就是美，回味无长补品之王！辽参口味张大厨无法做好。</p> <p class="ql-block">年前内弟拉我到乐山农贸市场买了一套肠和肚，单价18元/每斤总价150元。</p><p class="ql-block"> 土猪肠和肚收拾一下就冻起来了。</p> <p class="ql-block">我家肥肠猪肚一起炒，加上配菜紫洋葱红色胡萝卜小青椒。颜色搭配不一般。这菜是功夫菜火候掌握好，掂勺及时准确受热均勻。淡淡辣味要盖住肠的臭味。菜品中肥肠香香的留油要适合，猪肚的脆与嫩要及时保住。</p> <p class="ql-block">肠和肚做起来简单</p><p class="ql-block"> 红油肚絲最简单，凉菜拼盘之一。</p><p class="ql-block">溜肥肠最美。</p><p class="ql-block">网上九转回肠最美味。张大厨正月十五试吃！</p> <p class="ql-block">牛年腊月二十九晨起九时赶到运方超市排队买了一条桂花鱼(鳜鱼)。单价八十八元/每斤总价216元。我家老传统年夜饭要活鱼现宰杀。(活鱼要张大厨在厨房里进行)以保证口感和口味。中国传统文化还有活鱼现宰杀做贡品，排队时一小伙就买了一条小鲤鱼(不处理)。中国天津年夜名菜一油炸全鲤鱼。一方水土养一人，亲家山东宁阳人在那里过春节很有年味。贡品就有鱼。</p><p class="ql-block"> 桂花鱼和鳜鱼🐟是同一种鱼。<span style="font-size: 18px;">鳜字写起来复杂难读现在都简写成桂花鱼</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 臭鳜🐟很美味中国美食之最。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">我家是清蒸，改刀辅料腌制十分钟，大火大汽儿十分钟，热油浇汁。菜品肉质细腻鲜香滑嫩。夜饭的大鳜🐟吸人眼球。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">年夜饭成品</p> <p class="ql-block">年夜饭的饺子皮与馅。日日夜夜顺顺当当精心制成五彩饺子皮。五彩生活天天存。</p> <p class="ql-block">年初二做牙医的二姑娘夜班不能回娘家，老两口带菜去亲家。公交车方便打卡就到了。年令小工交车很好。亲家的水晶丸子好(鲁菜)</p> <p class="ql-block">午餐和亲家拼了酒，媳妇监督下没超过三两！亲家年轻我十多岁有能力喝酒。</p> <p class="ql-block">初三媳妇回门，内弟准备了丰盛的晚餐。近三十人大聚会能吃能喝。铁锅炖大鱼最上数(查干湖快递的)，羊手把肉忘了照，火锅牛腩嫩好吃萝卜枪手。土猪肉上锅蒸。</p> <p class="ql-block">铁锅炖鱼</p> <p class="ql-block">猪手</p> <p class="ql-block">虾</p> <p class="ql-block">南方菜</p> <p class="ql-block">酱牛肉自己造</p> <p class="ql-block">人多热闹，菜肴丰盛。凯文累了终于喝醉了一次(四十年)！</p> <p class="ql-block">媳妇监督下，酒不能超量！白酒三两以内啤酒🍺不能喝。</p> <p class="ql-block">初四老姑娘领着泡温泉♨️洗桑拿一天一夜，舒服极了，洗去了这几天的疲劳。</p><p class="ql-block">初五是个大日子，岳父诞辰九十九年。媳妇娘家人聚餐东方饺子王，吃饺子破五迎五路财神。百善孝为先，家风淳朴受老传承小辈人热爱读书。孙辈人材辈出家家户户幸福生活。家家有房有车。</p> <p class="ql-block">土豆我小外孙一大号徐悦硕博</p> <p class="ql-block">饺子就酒越喝越有</p>