初五聚餐家宴

春雨

我的儿女们都优秀，都做着比较忙碌和特殊的工作，每到节假日，大部分人家的孩子都能享受假期，回家和父母团聚，而我的孩子们却坚守在各自的岗位上，加班工作。所以，每年过年的七天假期，两个孩子家能和我们聚在一起，也是奢侈的。 今天，值班几天的儿子和儿媳回来了，女儿一家听说，也调整工作班次马上来了，一大家聚在一起，欢度春节。 我和老伴忙了一上午，做了丰盛的饭菜，一家8口人欢乐大聚餐。 我做了8个冷盘 喜庆橘子灯笼 　　用沙糖桔和黄瓜摆了两串灯笼 卤牛肉 选择的平遥牛肉 芹菜花盘 　　芹菜切成花瓣，先用开水烫熟，摆盘，最后浇上料汁。 酱猪耳朵 选择吕梁地区的山猪做成 番茄黄瓜甜花盘 　　用一个西红柿和半根黄瓜摆成花盘，撒上白糖。酸甜口味，好吃。 定襄特色蒸肉（这是媳妇带来的） 五香味杏仁菠菜 　　菠菜开水烫熟去草酸，攥干水分，加入煮熟的杏仁和胡萝卜小丁，放入调味料，拌匀，摆盘，最后放上胡萝卜🥕五角星点缀。 清爽白萝卜花盘 　　白萝卜切成薄片，加盐、白糖、白醋腌一小时，摆盘，把腌下的汤汁倒入即可。酸甜脆爽，解油腻，特好吃。 做了8个热菜：酥鸡肉炖羊肉松仁玉米清蒸萝卜长山药虾仁腰果炒芹菜腐乳红烧肉腐皮菊花蛋花汤 腐乳红烧肉 　　将做好的红烧肉切片，放入腐乳、调料，上锅蒸10分钟，摆盘。带有腐乳味的红烧肉特好吃。（这是女儿给我带来的一碗肉） 香酥鸡肉 　　我家乡的特色菜。 将鸡肉洗净切成2厘米左右的棱形块，加入鸡蛋🥚，土豆粉，少许面粉，适量盐，花椒面，葱花，拌匀成糊状，下油锅炸熟。再另起锅加入水，放入胡椒面、姜片、葱段、盐、海带、干辣椒🌶，熬煮5、6分钟，这时放入炸好的鸡肉块，放些泡好的干蘑菇、海带、炸豆腐块，大火煮开，文火炖煮8到10分钟，关火。最后滴入少许香油，撒点香菜，ok！ 羊肉炖胡萝卜土豆 　　岢岚的柏籽羊肉，切块，先飞水，后放入高压锅，加入各种炖肉佐料，放入土豆、胡萝卜🥕、海带，炖熟即可。 虾仁腰果薯条🍟炒芹菜 　　先把芹菜煮熟。把腰果炒熟。把土豆条烤熟。再把鲜虾处理好，放入开水里煮熟，煮时水里放入葱、姜、八角去腥。最后，另起锅烧油，依次放入芹菜、虾仁、薯条、腰果，加入适量调料，炒好出锅装盘。美味。 清蒸胡萝卜🥕长山药火腿肠 　　原汁原味，吃完荤菜，吃点萝卜山药，解油腻。 五香松仁玉米 　　也可以叫五彩玉米。 玉米煮熟，放入胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁，加调料一同炒熟，最后撒入炒熟的松仁，香喷喷的松仁玉米就做好了。 腐皮菊花 　　腐皮切成5厘米左右宽的长条，对折，在折痕处切出2/3的细条，把火腿肠切成等宽的小段，放在腐皮一端，卷起，用牙签固定，一个漂亮的菊花就做好了。依次做好12个菊花，摆盘，上锅蒸3分钟，出锅后，浇上番茄酱做成的汤汁即可。 蛋花汤 猪肉大葱白菜木耳包子 　　最后，吃主食，肉包子，喝点汤。老伴今天做的包子特宣软，那叫一个香！辛苦了！ 现在，国富民强，我们赶上了好时代，可以不夸张地说，论生活天天在过年。所以虽是过年聚餐，饭菜和平时也差别不太大，只是集中了点。我作为厨娘，要坚持节约资源不浪费的原则，聚餐也尽量光盘。还要坚持健康饮食，不比鱼肥肉厚，厨房里也要演绎出诗意。孩子们说，妈妈的饭菜做得既好看又美味！我听了孩子们的夸赞，做饭的劳累一扫而光，心里好惬意。😊😊 　　 祝福全家人虎年吉祥，万事如意！ 祝福朋友们新春快乐，健康平安！