<p class="ql-block">春联上下联怎么区别？</p><p class="ql-block">古代一直是从右往左的习惯，所以春联也是从右往左贴，即上联在右，下联在左。横批也是从右边往左边写。贴春联时，要区分门的上下</p><p class="ql-block">首，在面对大门的时候，右手方为上首，左手方向为下手，贴对联时上联贴上首，下联贴下首，其次是区分春联的上下联。</p><p class="ql-block">一般对联有四种区分方法：</p><p class="ql-block">1、按音调平仄分，上联最后一个字为瓜</p><p class="ql-block">音，三声四声为仄，下联最后一个字为平声，一声二声为平。</p><p class="ql-block">2、按因果关系分，“因”为上联，“果”为下</p><p class="ql-block">联，因为先有因后有果。</p><p class="ql-block">3、按时间先后分，时问在前为上联，时间在后为下联</p> <p class="ql-block"> 过年的时候吃鱼寓意年年有余。鱼和“余”同音，因此过年吃鱼意味着年年有余，是表达了人们对于新一年的美好祝愿。过年食鱼，鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。</p><p class="ql-block"> 有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年(即年初)，表达新年“有头有尾”的祈愿。摆鱼也有讲究：鱼头要对着贵宾或长辈，体现尊敬;来客是文人，将鱼肚对着他，赞他肚里有墨水，满腹文章;来客是武将，讲鱼脊对着他，夸他刚武豪放，可作脊梁。</p> <p class="ql-block">1.挑选</p><p class="ql-block">挑选新鲜嫩脆的菜，早市买菜是最好的。菜头要大而肥</p><p class="ql-block">2.处理</p><p class="ql-block">清洗干净，吧坏掉或不新鲜的菜叶掐去，用水泡上</p><p class="ql-block">3.炒制</p><p class="ql-block">①放入油，烧制三秒</p><p class="ql-block">②放入红油菜</p><p class="ql-block">③翻炒</p><p class="ql-block">④加入盐，味精</p><p class="ql-block">⑤大火翻炒至红油菜变绿</p><p class="ql-block">⑥出锅，装盘</p> <p class="ql-block">关注</p><p class="ql-block">饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">据说饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置(饧)一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次)。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。 饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有"好吃不过饺子"的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。</p><p class="ql-block">宋代称饺子为"角儿"，它是后世"饺子"一词的词源。饺子在宋代的时候，传入蒙古。饺子传到了蒙古，饺子在蒙古语中读音类似于"匾食"。随着蒙古帝国的征伐，扁食也传到了世界各地。出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种。</p> <p class="ql-block">在这红红火火的春节，我的小区也挂起了红灯笼，处处洋溢着春节的气息</p>